הלחמניות שיפילו אתכם מהכיסא: מתכון קל ובלי קמח רגיל ללחמניות כשרות לפסח מקמח תפוחי אדמה
מריח כמו מאפייה, טעים כמו גן עדן—ועדיין כשר לפסח
אם חשבתם שפסח הוא עונש לפחמימות – תחשבו מחדש! עם המתכון הממכר הזה ללחמניות כשרות מקמח תפוחי אדמה, אתם עומדים לגלות פינה רכה, חמה ומנחמת בלב החג. פריכות מבחוץ, אווריריות מבפנים, עם ניחוח ביתי עוטף שאין לעמוד בפניו. המתכון הזה כל כך טעים, שאף אחד לא ינחש שהוא נטול קמח רגיל – והוא אפילו ללא גלוטן!
עוד סיבה לאהוב את המתכון? הוא קל בטירוף להכנה ומתאים גם למי שלא מרגיש בבית במטבח. אז קדימה – בואו נתחיל!
🕒 מידע בסיסי:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- זמן כולל: 45 דקות
- כמות: כ-10 לחמניות בינוניות
- רמת קושי: קל
🛒 רשימת מצרכים:
- 1 כוס מים
- 1/4 כוס שמן (קנולה/חמניות)
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס קמח תפוחי אדמה (כשר לפסח)
- 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 1 כפית חומץ (עוזר ביציבות הבצק – לא חובה)
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
👩🍳 הוראות הכנה:
- חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית עם נייר אפייה.
- בקלחת בינונית, הביאו לרתיחה את המים, השמן, הסוכר והמלח. חשוב שהנוזלים יתחממו היטב.
-
כאשר הנוזלים רותחים, הורידו מהאש והוסיפו מיד את קמח תפוחי האדמה. ערבבו היטב עם כף עץ עד שנוצר בצק גושי ודחוס.
טיפ: זה ייראה קצת מוזר בשלב הזה – אל תיבהלו. כך זה אמור להיות! - תנו לבצק להתקרר כחמש דקות כדי שלא יבשל את הביצים בשלב הבא.
- הוסיפו ביצה אחת בכל פעם וערבבו היטב אחרי כל הוספה. הבצק יהפוך בהדרגה לרך, חלק ומעט דביק – בדיוק מה שאנחנו רוצים!
- הוסיפו את החומץ וערבבו פנימה.
- בעזרת כפית או כף גלידה, שימו תלוליות מהבצק על נייר האפייה, והשאירו רווחים כי הן מתרחבות.
- (אופציונלי) פזרו שומשום מעל כל לחמנייה למראה חגיגי.
-
אפו בתנור שחומם מראש למשך 30-35 דקות עד שהלחמניות תפוחות וזהובות.
הריח שישתחרר – זה רגע שבו כל הבית ייעצר… - תנו להן להתקרר מעט לפני ההגשה – אם תצליחו להתאפק!
🌟 למה תאהבו את המתכון הזה?
- מתאים לפסח בלי לוותר על המרקם הלחם האהוב
- ללא גלוטן – מושלם לרגישים או אלו עם צליאק
- קל להכנה – אפילו עם ילדים
- נראה מרשים ומעורר תיאבון
- אפשר להכין מראש ולהקפיא
💡 טיפים להצלחה בטוחה:
- הקפידו להשתמש בקמח תפוחי אדמה (ולא בקמח רגיל או קמח תפו"א מתוק)
- תנו לבצק דקות של מנוחה אחרי הבישול הראשוני כדי שהביצים לא “יבשלו” בפנים
- אם הבצק נראה נוזלי מדי, אפשר להוסיף כף נוספת של קמח
- אפשר להכין עם מיקסר, אבל גם ערבוב ידני לחלוטין עובד!
🎨 וריאציות ושדרוגים:
- עם גבינה: הוסיפו קוביית צפתית קטנה או גבינת שמנת לבפנים לפני האפייה
- עם עשבי תיבול: ערבבו מעט פטרוזיליה קצוצה או עירית לבצק
- תיבול שום ובצל: הוסיפו חצי כפית שום יבש או בצל מטוגן יבש לפני האפייה
🍽 איך להגיש?
- לצד סלטי פסח קרים – חצילים, גזר מרוקאי או טחינה ביתית
- כ“לחמניית ביס” עם ממרח אבוקדו/לבנה לפסח
- בארוחת החג במקום מצות – מביל יותר 😏
📦 שאלות נפוצות:
אפשר להכין מראש ולהקפיא?
בהחלט! שמרו בקופסה סגורה טוב היטב או הקפיאו. חממו לפני ההגשה – 5 דקות בתנור וזה מרגיש כמו טרי מהתנור.
הן יוצאות רכות מבפנים?
כן! המרקם האוורירי הוא בונוס נהדר של קמח תפוחי האדמה.
מומלץ להשתמש במנג'טים?
לא הכרחי, אבל כן עוזר לשמירה על הצורה. אפשר גם לשמן קלות את נייר האפייה.
🎉 מוכנים לאפות ולהתאהב?
אם הלחמניות האלה גרמו לכם ללקק את האצבעות, שתפו את המתכון עם חברים – או פשוט תאפו להם מגש! לחג פסח בלי פשרות על הטעם.
חג שמח ובתיאבון! 🌿