לחמניות קוטג' וזיתים הן פתרון מושלם לארוחת בוקר מהירה, נשנוש בריא או ארוחת ערב קלילה. השילוב של קוטג' רך וזיתים מעניק ללחמניות טעם עשיר ומרקם נהדר. במתכון הזה, נגלה איך להכין לחמניות רכות ואווריריות תוך זמן קצר, שיפתחו לכם את התיאבון וישאירו אתכם עם רצון לעוד.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-12 לחמניות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן תפיחה: 20 דקות
- זמן אפייה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח לבן (אפשר גם קמח כוסמין או חצי-חצי)
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 גביע קוטג' (250 גרם)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 ביצה
- 1/2 כוס זיתים ירוקים מגולענים וקצוצים
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם הכנת לחמניות קוטג' וזיתים רכות וממכרות שיגרמו לכל המשפחה להתאהב.
- בקערה גדולה נערבב את הקמח, השמרים והסוכר.
- נוסיף את המלח ונערבב היטב.
- בקערה נפרדת נערבב את הקוטג', המים הפושרים, שמן הזית והביצה עד שהתערובת אחידה.
- נשפוך את התערובת הרטובה לתוך הקערה עם הקמח ונלוש עד שמתקבל בצק רך וגמיש. אם הבצק דביק מדי, נוסיף מעט קמח.
- נוסיף את הזיתים הקצוצים ונערבב בעדינות עד שהם מפוזרים באופן שווה בבצק.
- נכסה את הקערה במגבת לחה ונניח להתפחה במקום חמים כ-20 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
- נחלק את הבצק ל-12 חלקים שווים וניצור כדורים. נניח את הכדורים בתבנית במרווחים.
- נאפה בתנור שחומם מראש כ-10 דקות, עד שהלחמניות זהובות ורכות.
- נוציא מהתנור ונניח ללחמניות להתקרר מעט לפני ההגשה.
גרסה טבעונית וללא גלוטן
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הקוטג' ביוגורט סויה והביצה בתחליף ביצה טבעוני (כמו תערובת של זרעי פשתן ומים). לגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בחלבון: הקוטג' מספק חלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ושמירה על בריאות הגוף.
- מכיל סיבים תזונתיים: הקמח (במיוחד אם משתמשים בקמח כוסמין) מכיל סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול בריא.
- מקור טוב לשומנים בריאים: שמן הזית והזיתים מכילים שומנים בלתי רוויים התורמים לבריאות הלב.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את הלחמניות, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום לתערובת הבצק. אפשר גם להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת לקבלת טעם עשיר יותר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הלחמניות אחרי ההכנה? בהחלט! אפשר להקפיא את הלחמניות לאחר שהן מתקררות לגמרי. מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בזיתים שחורים? כן, אפשר להשתמש בזיתים שחורים או בכל סוג של זיתים שאתם אוהבים. חשוב לקצוץ אותם היטב כדי שיתפזרו באופן אחיד בבצק.
מה לעשות אם הבצק דביק מדי? אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח בהדרגה עד שהבצק נהיה נוח לעבודה ולא נדבק לידיים.
איך לשמור את הלחמניות לאחר ההכנה? אפשר לשמור את הלחמניות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים. לאחר מכן מומלץ לשמור במקרר.
האם אפשר להוסיף ירקות לבצק? בהחלט! אפשר להוסיף קוביות פלפלים, עגבניות מיובשות או תרד קצוץ לקבלת טעמים נוספים.
איך להגיש את הלחמניות? הלחמניות טעימות ביותר כשהן חמות וטריות, אבל הן מצוינות גם בטמפרטורת החדר. אפשר להגיש עם חמאה, גבינות או ממרחים שונים.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא? כן, אפשר להחליף חלק מהקמח הלבן בקמח מלא, אבל יש לזכור שהבצק יהיה כבד יותר ויש להתאים את כמות הנוזלים.
איך לוודא שהלחמניות מוכנות? הלחמניות מוכנות כאשר הן זהובות מבחוץ ורכות מבפנים. אפשר להקיש קלות על התחתית – אם נשמע צליל חלול, הלחמניות מוכנות.
האם אפשר להכין את הבצק מראש? כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד יום אחד לפני האפייה. יש להוציא מהמקרר ולתת לבצק להגיע לטמפרטורת החדר לפני התפיחה.
איך לשמור על הלחמניות טריות לאורך זמן? כדי לשמור על הלחמניות טריות, מומלץ לאחסן אותן בכלי אטום ולהימנע מחשיפה לאוויר.
הנה לכם מתכון מושלם ללחמניות קוטג' וזיתים שיתאימו לכל ארוחה. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, ותיהנו מכל ביס! בתיאבון!
