מאפה בצק עלים פריך במילוי בשר טחון עסיסי בתנור ביתי

מאפה בצק עלים עם בשר טחון – המתכון החלומי שיגרום לכולם לשאול אתכם: "איך הכנתם את זה?"

דמיינו לכם בצק עלים פריך, זהוב ונפלא, שמתפצפץ בדיוק בנגיסה הראשונה, חושף מילוי מושלם של בשר טחון מתובל ועשיר. המאפה הזה יהפוך אתכם, בפחות משעה, לכוכבי הערב – וכל זה במינימום זמן ומאמץ. מוכנים לגלות את המתכון שהוא תמצית הקסם הקולינרי במטבח שלכם?

מידע על המתכון:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• כמות מנות: 8 מאפים אישיים
• רמת קושי: קל

מצרכים:

• חבילה אחת (600 גרם) בצק עלים מופשר היטב (עדיף לילה קודם במקרר)
• 500 גרם בשר בקר טחון טרי
• בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• כפית כמון טחון
• כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית קינמון (המרכיב הסודי שכולם יתאהבו בו)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 2 כפות שמן זית
• ביצה טרופה להברשה
• שומשום לקישוט (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. הכנת מילוי הבשר: במחבת גדולה חממו את שמן הזית וטגנו קלות את הבצל והשום, עד שהבצל מתרכך והמטבח שלכם מתמלא ניחוחות מדהימים.
2. הוסיפו את הבשר הטחון וטגנו כ-5 דקות, תוך ערבוב ופירור מתמיד, עד שהבשר משנה צבעו ומשחימים מעט.
3. הוסיפו למחבת פפריקה, כמון, קינמון, מלח ופלפל ובשלו עוד כ-2 דקות. אל דאגה אם בתערובת יוצאים טעמים חזקים כשהבשר מתבשל – אפייה קצרה תיצור איזון מושלם!
4. כבו את האש, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה, ערבבו והניחו לתערובת להתקרר מעט בטמפרטורת החדר.
5. הכנת המאפים: פרסו את בצק העלים על משטח מקומח קלות וחתכו אותו ל-8 ריבועים בגודל שווה.
6. הניחו כ-2 כפות מתערובת הבשר במרכז כל ריבוע וקפלו לצורת משולש או מלבן, לפי ההעדפה שלכם. חשוב להדק ולסגור היטב את הקצוות כדי שהמילוי לא יברח החוצה באפייה.
7. סדרו את המאפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, הברישו ביצה טרופה ופזרו שומשום בנדיבות.
8. אפייה: אפו בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך כ-25 דקות, או עד שהמאפים מזהיבים ופריכים.
9. הוציאו והניחו למאפים להתקרר מספר דקות לפני ההגשה (גם אם קשה לעמוד בפיתוי!).

טיפים להצלחה בטוחה:

• בצק מופשר נכון: מומלץ להפשיר את הבצק במקרר לפחות 8 שעות לפני שימוש, כדי שיתקבל בצק עלים מושלם ואוורירי בתוצאה הסופית.
• ניקוז לחות: הקפידו לא לבשל את הבשר יתר על המידה בשלב הטיגון, כדי להשאירו עסיסי. אם התערובת מאוד לחה, ניתן לסנן מעט מהנוזלים להמנעות מנזילות באפייה.

וריאציות ושדרוגים:

• גרסה צמחונית: החליפו את הבשר בכמות שווה של פטריות מוקפצות קצוצות, תרד טרי וגבינות קשות מגורדות.
• תבלינים מיוחדים: אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ או אריסה, שיעניקו למנה טאץ' פיקנטי מיוחד.
• שדרוג חגיגי: הגישו לצד רוטב עגבניות טרי או טחינה לימונית סמיכה.

איך להגיש?

• הגישו לצד סלט ירוק מרענן לשדרוג הארוחה.
• תוספת מטבל יוגורט שום ושמיר או סלט עגבניות פיקנטי יעשו פלאים למנה!
• מאפה בשר זה מצוין להגשה חמה אבל גם נהדר בטמפרטורת החדר, מה שהופך אותו אידיאלי לפיקניק, אירועים משפחתיים או ארוחות קלילות בעבודה.

למה תאהבו את המתכון הזה?

• קל ומהיר הכנה – מושלם לימים עמוסים
• טעמים עשירים שיהפכו אתכם לכוכבים בכל אירוח
• גיוון אפשרי: מתאים לבשר או לפתרונות צמחונים בקלות
• מינימום עבודה, מקסימום רושם

עכשיו כשיש לכם את המתכון למאפה בצק העלים עם בשר טחון הכי טעים ועסיסי שיצא לכם לנסות, למה שלא תפנקו היום את המשפחה שלכם ותשאירו את כולם עם החיוך הכי רחב שיש? אם ניסיתם ואהבתם – אל תשכחו לשתף את החברים שלכם!