כשאתם מחפשים מנה קלילה, כיפית וטעימה שמתאימה לכל אירוע, מאפינס פיצה הם בדיוק הפתרון המושלם. גרסה זו ללא גלוטן, כך שגם מי שנמנע מגלוטן יכול ליהנות ממנה. מאפינס פיצה מטורפים אלה הם רכים, מלאים בטעמים של פיצה, וכל כך קלים להכנה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- סך הכל זמן: 35 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 12 מאפינס
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס קמח ללא גלוטן (מומלץ תערובת קמחים מוכנה לאפייה)
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית בזיליקום יבש
- 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס חלב (אפשר חלב צמחי כמו חלב שקדים או סויה לגרסה טבעונית)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כוס פרוסות זיתים שחורים
- 1/2 כוס חתיכות פפרוני (לא חובה, ניתן להחליף בכל תוספת פיצה אהובה)
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית מאפינס או מרפדים במנג'טים.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח ללא גלוטן, אבקת האפייה, המלח, האורגנו והבזיליקום.
- בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם החלב, שמן הזית ורסק העגבניות עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את גבינת המוצרלה, גבינת הפרמזן, פרוסות הזיתים וחתיכות הפפרוני ומערבבים עד שהתוספות מתפזרות בתערובת באופן אחיד.
- יוצקים את התערובת לתבנית המאפינס המוכנה, ממלאים כל גומה עד 3/4 גובה.
- אופים בתנור במשך 20 דקות, או עד שהמאפינס תפוחים וזהובים וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים למאפינס להתקרר בתבנית לכמה דקות לפני שמעבירים לרשת צינון.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- שימוש בקמח ללא גלוטן מתאים לרגישים לגלוטן או לחולי צליאק.
- גבינות מכילות חלבון וסידן חשובים לבריאות העצמות.
- שמן זית מוסיף חומצות שומן בריאות ללב.
- זיתים עשירים בנוגדי חמצון ושומנים בריאים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו פלפלים קלויים, פטריות או עגבניות מיובשות לתערובת.
- להוסיף כמה עלי בזיליקום טריים לקישוט לפני ההגשה.
- לשדרוג המאפינס, ניתן לפזר מעט גבינת מוצרלה מעל כל מאפין לפני האפייה לקבלת קרום גבינה קריספי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח ללא גלוטן? כן, ניתן להשתמש בקמח חיטה רגיל אם אין צורך במנה ללא גלוטן.
האם אפשר להכין את המאפינס מראש ולשמור? בהחלט, המאפינס נשמרים היטב במקרר עד 3 ימים. ניתן לחמם אותם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את המאפינס? כן, ניתן להקפיא את המאפינס לאחר שהם מתקררים לחלוטין. להפשרה, מחממים בתנור או במיקרוגל.
מה עושים אם אין לי רסק עגבניות? אפשר להשתמש ברוטב פיצה מוכן או לערבב עגבניות מרוסקות עם מעט תבלינים.
האם אפשר להפוך את המנה לטבעונית? כן, ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות ובחלב צמחי כמו חלב שקדים או סויה, ולהשמיט את הפפרוני או להחליפו בתחליף צמחוני.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? בהחלט, תבלינים כמו פלפל חריף גרוס, פפריקה מתוקה או שום גבישי יכולים להוסיף טעם נוסף.
איך יודעים שהמאפינס מוכנים? המאפינס צריכים להיות תפוחים וזהובים, וקיסם הננעץ במרכזם צריך לצאת נקי.
האם אפשר להגיש את המאפינס עם רוטב? כן, רוטב עגבניות או רוטב שום יכולים להשתלב נהדר עם המאפינס.
האם אפשר להחליף את הגבינות בגבינה אחרת? כן, אפשר להשתמש בכל גבינה קשה שמתאימה לאפייה כמו צ'דר או גרוייר.
מה אפשר להוסיף למאפינס כדי לשדרג אותם עוד יותר? ניתן להוסיף תוספות כמו גרגרי תירס, פפריקה קלויה או חתיכות בצל ירוק לתערובת.
תיהנו מהמאפינס פיצה המטורפים שלנו ותשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה! נשמח לשמוע איך יצא לכם ומה שדרוגים הוספתם.
