מבשלים ביחד: המתכון הסודי לאושר במטבח

"`html

תארו לכם ערב קריר, הבית מלא בניחוחות מגרים והמשפחה מתכוננת לטעום קינוח שלא רק מריח מדהים, אלא גם נראה מושלם. יש לנו היום משימה מיוחדת: להכין עוגת גזר עם קרם גבינת שמנת מעלף. המתכון הזה הוא שילוב מושלם בין מתכון קלאסי של סבתא ורעיונות חדשניים שהופכים אותו לאגדי. בואו נתחיל את ההרפתקה הקולינרית הזו!

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ זמן: 70 דקות (45 דקות בישול, 25 דקות הכנות)
• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל: 8-10 מנות

עוגת גזר היא לא רק למי שמחפש משהו מתוק ומספק, אלא גם למי שרוצה להבריח קצת בריאות למשפחה. היא משלבת טעמים עשירים של גזר טרי, קינמון ואגוזים. כשהיא נאפית, המטבח מתמלא ניחוח שמשגע את כל המשפחה. כשטועמים בפעם הראשונה, אי אפשר להאמין שהיא מתוקה בעיקר מהגזר!

המרכיבים הדרושים:

• 2 כוסות (כ-480 מ"ל) קמח חיטה מלא
• 1 כוס (כ-240 מ"ל) סוכר חום
• 1/2 כוס (כ-120 מ"ל) דבש
• 1 כפית (כ-5 גר') קינמון טחון
• 1/2 כפית (כ-2.5 גר') אגוז מוסקט
• 1 כפית (כ-5 גר') אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית (כ-5 גר') אבקת אפייה
• 1/2 כפית (כ-2.5 גר') מלח
• 3 ביצים גדולות
• 3/4 כוס (כ-180 מ"ל) שמן צמחי
• 2 כוסות (כ-480 מ"ל) גזר מגורר טרי
• 1 כוס (כ-240 מ"ל) אגוזי מלך קצוצים
• 1 כפית (כ-5 גר') תמצית וניל

לקרם גבינת שמנת:

• 225 גר' גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• 1/2 כוס (כ-120 מ"ל) חמאה רכה
• 1 כוס (כ-240 מ"ל) אבקת סוכר
• 1 כפית (כ-5 גר') תמצית וניל

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים באפונה או תחליף ביצים טבעוני, והגבינת שמנת והחמאה בתחליפי גבינה וחמאה טבעוניים. קמח החיטה המלא ניתן להחליף בקמח ללא גלוטן על מנת ליהנות מהעוגה בגרסה נטולת גלוטן.

שלבי ההכנה:

הכינו את המטבח ואת הכלים, ואנחנו יוצאים להרפתקה קולינרית!

1. מחממים מראש את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים שתי תבניות עוגה עגולות בקוטר 23 ס"מ.
2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר החום, הקינמון, אגוז המוסקט, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח.
3. בקערה נפרדת מקציפים את הביצים יחד עם השמן והתמצית וניל עד שהתערובת מתאחדת לגמרי.
4. מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת היבשה ומערבבים עד שהתערובת חלקה ונטולת גושים.
5. מוסיפים את הגזר המגורר ואת אגוזי המלך הקצוצים, ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים משתלבים.
6. מחלקים את התערובת המתוקה בין שתי התבניות המוכנות, מיישרים את פני התערובת.
7. אופים בתנור החם במשך כ-45 דקות, עד שקיסם הנתקע במרכז יוצא יבש.
8. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגות להתקרר בתבניות כשעל רשת קירור.

בזמן שהעוגה מתקררת, נתחיל בהכנת קרם הגבינת שמנת שאתם הולכים לאהוב ללקק את האצבעות.

9. בקערה גדולה מקציפים את גבינת השמנת והחמאה עד שהתערובת נעשית קלילה ואוורירית.
10. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
11. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים היטב.

כשהעוגות התקררו לגמרי, נמשיך לשלבי הגימור!

12. מניחים את השכבה הראשונה על צלחת ההגשה ומורחים מעל חצי מכמות קרם הגבינת שמנת.
13. מניחים מעל את השכבה השנייה ומצפים את כל העוגה בשארית הקרם.
14. מקשטים באגוזי מלך קצוצים נוספים אם רוצים.

תוספות ושדרוגים למתכון

לתוספות ושדרוגים אפשר לשלב חמוציות מיובשות, צימוקים או אפילו חתיכות אננס. ניתן להוסיף מעט גרידת לימון לקרם הגבינה למרעננות מרעננת במיוחד. אם יש לכם עודף של שוקולד בבית, קצת שוקולד מגורר מעל הקרם יוסיף נופך מענג וממכר.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה ולאן?
את העוגה ניתן לשמור במקרר עד שבוע, מומלץ לכסות אותה בניילון נצמד או קופסה אטומה כדי לשמור על הרענון והטעמים.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה ללא הקרם. לאחר ההפשרה, ניתן להוסיף את הקרם לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בקמח לבן במקום קמח מלא?
כן, אבל קחו בחשבון שהערך התזונתי והטעם יהיו שונים. הקמח הלבן יעניק עוגה קלילה יותר, אך הקמח המלא מוסיף ממד שלמות ובריאות.

איך אפשר להפוך את המתכון לבריא יותר?
ניתן להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן צמחי, להוריד את כמות הסוכר או להשתמש בתחליפי סוכר טבעיים כמו סטיביה או אגבה.

האם ניתן להוסיף עוד תבלינים?
כן, אפשר לשחק עם התבלינים ולהוסיף ג'ינג'ר טחון או ציפורן להעניק עוד שכבת טעם לעוגה.

מה עושים אם אין לי תבניות עגולות בקוטר 23 ס"מ?
אפשר להשתמש בתבניות אחרות, רק קחו בחשבון שהזמן עשוי להשתנות בהתאם לגובה ועובי של התבניות.

האם אפשר להכין את העוגה עם פחות שמן?
כן, ניתן להשתמש בכמות פחותה של שמן ולהוסיף רסק תפוחים כתחליף לחלק מהשמן, זה ישמור על הלחות מבלי להפחית מהטעם.

האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני בקלות?
בהחלט! ניתן להשתמש בתחליפי ביצים, כמו אפונה או תחליפי ביצים טבעוניים, ובמקום גבינת שמנת וחמאה להשתמש בתחליפים טבעוניים.

איך ניתן לשדרג את המראה של העוגה?
ניתן להוסיף עיטורים של פרחים אכילים, לרסס אבקת סוכר מעל, או להשתמש בשוקולד מגורר לקישוט. הכל תלוי בכם ובכמה אסתטיקה חשובה לכם בעוגות שלכם!

אפשר להכין את הקרם מראש?
אפשר להכין את קרם הגבינת שמנת מראש ולשמור במקרר עד יומיים. לפני השימוש, לתת לו לשוב לטמפרטורת החדר ואז לערבב קלות כדי להחזיר את המרקם הנימוח.

מתכון זה לא רק מתאים למי שאוהבים קינוחים, אלא גם למי שמחפשים חווית אפייה שונה ומשמעותית. נשמח אם תשדרגו אותו, תשתפו ותפיצו את המתכון המופלא הזה בין החברים ברשתות החברתיות ותיהנו מהטעמים שיתפסו כל טעימה!

"`