מוסקה תפוחי אדמה עם בשר טחון שמתפרקת בפה

המוסקה שכולם מדברים עליה: מוסקה תפוחי אדמה עם בשר טחון – מנת הדגל שתגרום לכולם לבקש תוספת

מחפשים מנה עיקרית מושלמת שמרשימה ועם זאת קלה להכנה?

הכירו את מוסקת תפוחי האדמה עם בשר טחון – השידוך הקלאסי בין שכבות זהובות של תפוחי אדמה פריכים, מילוי בשרי עסיסי, ורוטב קרמי ממכר מלמעלה. כל ביס מפיק אנחה של עונג. זהו מתכון שתפסיקו להכין רק כי תתעייפו מהשבחים.

בין אם אתם מארחים או פשוט רוצים פינוק משפחתי מחמיא, המוסקה הזו תענה על כל הציפיות: קלה להכנה, משביעה, מרשימה – ואפילו ניתנת להכנה מראש.

🕐 מידע בסיסי

• זמן הכנה: 25 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• זמן כולל: כ-1 שעה ו-10 דקות
• כמות מנות: 6-8 מנות
• רמת קושי: קל-בינוני

🥔 רשימת מצרכים

לשכבת תפוחי האדמה:

• 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ופרוסים דק (כ-3 מ"מ)
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

למילוי הבשר:

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית כמון
• ¼ כפית קינמון (בונוס לטעם מזרח תיכוני עמוק)
• 1 כף רסק עגבניות
• ½ כוס מים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לרוטב הלבן (רוטב בשמל קל):

• 2 כפות חמאה
• 2 כפות קמח
• 1.5 כוס חלב
• קורט אגוז מוסקט
• מלח ופלפל לפי הטעם

לסיום:

• ½ כוס גבינת מוצרלה/צהובה מגוררת
• (אופציונלי) פטרוזיליה קצוצה לקישוט

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
2. מכינים את תפוחי האדמה:
   • פורסים את תפוחי האדמה לעובי של כ-3 מ"מ.
   • משרים במים קרים 10 דקות, מסננים ומנגבים.
   • מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל.
3. מטגנים את הבשר:
   • מחממים שמן זית במחבת רחבה.
   • מטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים שום ומבשלים עוד כדקה.
   • מוסיפים את הבשר, מפוררים היטב ומטגנים עד שמשנה צבע.
   • מוסיפים את הפפריקה, כמון, קינמון ורסק עגבניות, מערבבים היטב.
   • יוצקים את המים, מבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים. טועמים ומתקנים תיבול.
4. מבשלים את רוטב הבשמל:
   • בסיר קטן ממיסים חמאה, מוסיפים קמח ומערבבים היטב ל-2 דקות.
   • יוצקים בהדרגה את החלב, תוך טריפה, עד שמתקבל רוטב חלק וסמיך.
   • מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל.
5. מרכיבים את המוסקה:
   • משמנים תבנית אפייה מלבנית (כ-22×30 ס"מ).
   • שכבה 1: תפוחי אדמה.
   • שכבה 2: חצי מתערובת הבשר
   • שכבה 3: תפוחי אדמה.
   • שכבה 4: שארית הבשר.
   • שכבה 5: תפוחי אדמה (השכבה העליונה).
   • יוצקים את הבשמל מעל ו מפזרים גבינה צהובה.
6. אופים 45 דקות או עד שהגבינה זהובה והריח ממלא את המטבח.
7. מניחים להתקרר 10 דקות לייצוב – ואז פורסים ומגישים.

💖 למה תאהבו את המתכון הזה?

• שכבות מפנקות של טעם עמוק וקרמיות ממכרת.
• מרכיבים פשוטים – תוצאה מרהיבה.
• אפשר להכין מראש ולחמם, מושלם לאירוח.
• הילדים והמבוגרים ליקקו את האצבעות.
• מתאים גם לקופסה לעבודה או ארוחת שישי מפוארת – מה שלא תבחרו.

👩‍🍳 טיפים להצלחה בטוחה

• חתכו את תפוחי האדמה דק ככל האפשר – רצוי להשתמש במנדולינה.
• תבלו בנדיבות את שכבות הבשר והירקות – כל ביס צריך להיות מלא טעם.
• תנו למנה לנוח אחרי האפייה – זה עוזר לשכבות להתייצב והתוצאה יפה יותר.

🎯 וריאציות ושדרוגים

• החליפו את הבקר בעוף טחון או תערובת פרגיות לשדרוג קליל.
• צמחוני? החליפו את הבשר בעדשים מבושלות וטופו מפורר.
• הוסיפו שכבת זוקיני או חצילים קלויים בין השכבות – תוספת נהדרת.
• לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקורנפלור במקום קמח ברוטב הבשמל.

🥄 איך להגיש?

• הגישו לצד סלט ירוק עם ויניגרט חרדל לימוני – איזון מושלם לעושר של המנה.
• קשטו בפטרוזיליה קצוצה מעל להגשה חגיגית.
• מנה נהדרת לחימום חוזר – להתחממות לב באמצע השבוע.

❓ שאלות נפוצות

אפשר להכין מראש ולהקפיא?

בהחלט! הרכיבו את המנה ואפו חצי אפייה בלבד (30 דק'), קררו לחלוטין, עטפו היטב והקפיאו עד חודש. לאפייה – הפשירו כמה שעות מראש ואפו עם כיסוי ואז ללא.

כמה זמן נשמר במקרר?

עד 4 ימים בקופסה אטומה. מומלץ לחמם בתנור או בטוסטר אובן כדי להחזיר את הפריכות.

אין לי רוטב בשמל – מה אפשר במקום?

אפשר להשתמש בשמנת לבישול עם מעט תיבול – פשוט לצקת מעל לפני האפייה ולפזר גבינה.

🌟

נסו להכין את מוסקת תפוחי האדמה הזו פעם אחת – ותגלו שזה יהפוך למתכון חובה בכל בית. ספרו לנו איך יצא, ואל תשכחו לשתף גם עם אחרים רעבים ❤