מוס תותים מתכון של פעם בחיים

מוס תותים קטיפתי: קיץ של טעמים בנגיעה

ימי הקיץ החמים מזמינים קינוחים קלילים ורעננים, ומה יכול להיות מושלם יותר ממוס תותים קטיפתי? טעמו המתוק-חמצמץ של התותים משתלב נפלא עם המרקם האוורירי של המוס, ויוצר חגיגה של טעמים שתענג כל חיך. המתכון הזה פשוט להכנה, ומתאים גם למי שאין לו ניסיון רב באפייה.

מקור המתכון:

המתכון מבוסס על מתכון משפחתי ותיק שעבר מדור לדור, עם שיפורים קלים שלי לאורך השנים.

מצרכים:

• 500 גרם תותים טריים, שטופים וקצוצים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות מים
• 2 חלבונים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1 כפית תמצית וניל

הכנה:

1. בסיר קטן, מערבבים את התותים, הסוכר, מיץ הלימון והמים. מביאים לרתיחה עדינה תוך כדי ערבוב מדי פעם, ומבשלים 5 דקות עד שהתותים רכים.
2. מסירים מהאש ומצננים מעט.
3. במיקסר, מקציפים את חלבוני הביצה לקצף יציב.
4. בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עם תמצית הוניל לקצפת יציבה.
5. מוסיפים את מחית התותים המקוררת לקצף החלבונים ומקפלים בעדינות עד לאיחוד.
6. מקפלים בעדינות גם את קצפת השמנת.
7. מעבירים את המוס לכוסות הגשה ומקררים לפחות 2 שעות לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להוסיף למחית התותים מעט גרידת לימון או תפוז להעשרת הטעם.
• חשוב לא לערבב את מחית התותים עם קצף החלבונים בתנועות עזות, אלא לקפל בעדינות כדי לשמור על האווריריות של המוס.
• ניתן להקשט את המוס בתותים טריים, עלי נענע או אבקת סוכר.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להכין מוס תותים פרווה על ידי החלפת השמנת המתוקה בקצפת צמחית.
• למוס עשיר יותר, ניתן להוסיף 2 כפות גבינת מסקרפונה מקופלת בעדינות עם קצפת השמנת.
• לחובבי השוקולד, ניתן להוסיף 2 כפות ממרח שוקולד איכותי למחית התותים.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 30 דקות

הצעות הגשה:

• ניתן להגיש את המוס בכוסות הגשה, לצד תותים טריים או פירות אחרים.
• ניתן להשתמש במוס כמילוי לעוגות, קינוחים אישיים או טארטים.
• אפשר להקפיא את המוס בכלי אטום עד חודש.

פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בקינוח קיצי מרענן וטעים! מוס תותים קטיפתי הוא פתרון מושלם לאירוח, ימי הולדת או סתם לנשנוש מתוק באמצע היום.

יתרונות תזונתיים:

תותים עשירים בוויטמינים C ו-K, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. הם תורמים לבריאות מערכת החיסון, מערכת העיכול והלב.

תהנו!