מוקפץ ברוטב חמאת בוטנים: מנה משגעת, עשירה וממכרת שתשדרג כל ארוחה

מוקפץ ברוטב חמאת בוטנים הוא מנה עשירה בטעמים, המשלבת את המתיקות והחמיצות של חמאת הבוטנים עם הירקות הטריים והעוף או הטופו. המנה הזו מהירה להכנה ומושלמת לארוחת ערב קלה וטעימה.

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 30 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: מספיק ל-4 אנשים

תיאור המתכון

מוקפץ ברוטב חמאת בוטנים הוא מנה מזרח-אסיאתית קלילה ומשגעת, עם טעמים עמוקים ועשירים. חמאת הבוטנים מוסיפה קרמיות וטעם עשיר למנה, והירקות הטריים מוסיפים קראנצ'יות ורעננות. המנה הזו משתלבת נהדר עם אורז, אטריות או קוסקוס.

הרכיבים הדרושים

לרוטב חמאת בוטנים:

• 1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית (לא ממותקת)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 2 כפות סוכר חום
• 1/4 כוס מים
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כפית פתיתי צ'ילי (אופציונלי)

למוקפץ:

• 2 כפות שמן צמחי (כמו שמן קנולה או שמן חמניות)
• 500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות (או טופו לטבעונים)
• 1 בצל גדול, חתוך לרצועות
• 2 פלפלים (אחד אדום ואחד צהוב), חתוכים לרצועות
• 2 גזרים, חתוכים לגפרורים
• 1 כוס ברוקולי מופרד לפרחים קטנים
• 1/2 כוס בוטנים קלויים לקישוט
• עלי כוסברה קצוצים לקישוט (אופציונלי)

שלבי ההכנה

כדי להכין את המוקפץ המושלם עם רוטב חמאת בוטנים, עקבו אחרי השלבים הבאים:

1. הכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב (חמאת הבוטנים, רוטב הסויה, חומץ התפוחים, הסוכר החום, המים, השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורד, שמן השומשום ופתיתי הצ'ילי אם משתמשים) עד שהתערובת חלקה ואחידה. מניחים בצד.
2. הקפצת הירקות: מחממים את השמן הצמחי בווק או במחבת רחבה על חום גבוה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את רצועות העוף (או הטופו) וממשיכים לטגן עד שהעוף משנה צבע ללבן ומתחיל להזהיב.
4. מוסיפים את הפלפלים, הגזרים והברוקולי וממשיכים להקפיץ עד שהירקות רכים אך עדיין קראנצ'יים, כ-5 דקות.
5. מוסיפים את הרוטב למחבת וממשיכים להקפיץ עד שהרוטב מצפה את כל המרכיבים והם מתחממים היטב.
6. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
7. מעבירים את המוקפץ לצלחות הגשה ומקשטים בבוטנים קלויים ועלי כוסברה קצוצים.

חלופות לרכיבים

ניתן לשנות ולהתאים את המתכון לפי הטעם האישי והזמינות של המרכיבים:

• ניתן להחליף את חזה העוף בטופו, חזה ברווז או בשר בקר.
• להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים, פטריות או תרד לפי הטעם.
• להחליף את רוטב הסויה ברוטב תמרי לגרסה ללא גלוטן.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• חמאת בוטנים: מקור טוב לחלבון ושומנים בריאים.
• עוף: עשיר בחלבון ודל בשומן.
• ירקות טריים: מכילים ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים חשובים.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף אטריות אורז מבושלות או אטריות ביצים למנה לקבלת ארוחה מלאה.
• לפזר מעל שומשום קלוי לקבלת טעם ומרקם נוסף.
• להוסיף מעט רוטב סויה כהה או רוטב צדפות למנה לקבלת עומק טעם נוסף.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בחמאת בוטנים ממותקת? אפשר, אך יש להפחית מכמות הסוכר החום במתכון כדי לאזן את הטעמים.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? המנה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים בכלי אטום. מומלץ לחמם מחדש במחבת עם מעט מים או שמן.

האם אפשר להקפיא את המנה? לא מומלץ להקפיא, כיוון שהמרקם של הירקות עלול להיפגע לאחר ההפשרה.

האם ניתן להשתמש בחמאת שקדים במקום חמאת בוטנים? כן, אפשר להשתמש בחמאת שקדים או חמאת אגוזים אחרת לטעם שונה.

האם אפשר להוסיף פירות למנה? כן, אפשר להוסיף פירות כמו מנגו או אננס לקבלת טעם מתקתק נוסף.

האם ניתן להכין את המנה ללא פתיתי צ'ילי? כן, אפשר להשמיט את פתיתי הצ'ילי אם לא אוהבים חריף.

האם אפשר להוסיף אגוזים אחרים במקום בוטנים? כן, אפשר להשתמש באגוזי קשיו, אגוזי מלך או שקדים לפי הטעם.

מה ניתן להגיש לצד המנה? המנה משתלבת נהדר עם אורז לבן, אטריות או קוסקוס.

האם אפשר להשתמש בחומץ רגיל במקום חומץ תפוחים? כן, אפשר להשתמש בחומץ רגיל, אך חומץ תפוחים מוסיף טעם מיוחד למנה.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש את המנה? הכי טוב לחמם מחדש במחבת על חום בינוני עם מעט מים או שמן כדי לשמור על המרקם והטעמים.