מטבוחה חצילים הכי מושלמת

אורה ארגוב משתפת אותנו במתכון שלה למטבוחה חצילים שניתן להתמכר אליה בקלות.

• 2 חצילים חתוכים לקוביות קטנות
• 8 עגבניות
• 2 פלפל ירוק חריף
• 8 שיני שום
• 1/4 כוס שמן
• 1 כוס מים
• 1 כף סוכר
• 1 כף כמון
• 1 כפית פפריקה אפשר חריפה
• 1 כפית פלפל סודני גרוס

אופן ההכנה

• 2חצילים גדולים חתוכים לקוביות קטנות לקלף חציל בעזרת קולפן לפסים כמו זברה לשים בסיר להוסיף עגבניות מקולפות וחתוכות לריבועים קטנים ראש קטן שום קלוף וחתוך לטבעות רבע כוס שמן על אש מעט גבוהה לאדות ולערבב ,לכסות במכסה, במשך 10דקות כל הזמן לערבב להוסיף 1 כוס מים לבשל על אש נמוכה ולערבב למעוך בעזרת הכף של הפירה להוסיף פלפלים חריפים צלוים לחתיכות או פלפלים מטוגנים נקייים לתבל מלח מעט כף סוכר כף כמון מעט פפריקה כפית פלפל סודני גרוס לערבב ולערבב עד שמתקבלת ריבה ואז זה מוכן.