מרינדת הקסם של חיים כהן לכנפיים על האש

המרינדה המושלמת לכנפיים על האש בסגנון חיים כהן

דמיינו את הריח המגרה שמתפשט בחצר כשמכניסים את כנפיות העוף למרינדה עמוקה הכוללת תבלינים סודיים וטעמים ראשוניים. מתכון המרינדה הזה לא רק שישדרג את הכנפיים שלכם לרמות חדשות וטעימות, אלא עושה זאת גם במהירות ובקלות, כפי שרק חיים כהן יודע לעשות. זו המרינדה שתיתן לכם את חוויית הברביקיו המושלמת!

מידע בסיסי

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן השרייה: 2-4 שעות (מומלץ ללילה)
• זמן כולל: כ-4 שעות ו-10 דקות
• כמות מנות: מספיק ל-1 ק"ג כנפיים
• רמת קושי: קל

רשימת מצרכים

• 1/2 כוס שמן זית איכותי
• 1/4 כוס דבש
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• מיץ מ-1 לימון טרי

הוראות הכנה

1. בקערה גדולה, ערבבו את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. שפכו את המרינדה לתוך שקית גדולה הניתנת לסגירה, והוסיפו את כנפי העוף.
3. ודאו שהכנפיים מצופות היטב בכל המרינדה. סגרו את השקית ולישו בעדינות לכנפיים לציפוי מלא.
4. הניחו במקרר ל-2 עד 4 שעות לפחות, אך עדיף למשך הלילה, לספיגת הטעמים המרביים.
5. הוציאו מהמקרר כחצי שעה לפני הצלייה כדי להביא לטמפרטורת החדר.
6. כאשר הגריל מוכן, צלו את הכנפיים על חום בינוני-גבוה עד שהן אפויות ומקורמלות יפה, בערך כ-20 דקות, תוך הפיכה מדי פעם.

למה תאהבו את המתכון הזה?

• טעם שאין שני לו: השילוב של מתוק, חמוץ ותבלינים מבטיח חוויה קולינרית בלתי נשכחת.
• קלות העבודה: המרינדה עורכת דקות ספורות בלבד!
• הכנה מראש: ניתן להכין מראש ולהשאיר את הכנפיים להשרות בין לילה לטעם עשיר יותר.

טיפים להצלחה בטוחה

• בעת הצלייה, שימו לב לכנפיים כדי למנוע חריכה יתרה.
• נסו להוסיף מעט רוזמרין למרינדה עבור טעם חדש ומפתיע.

וריאציות ושדרוגים

• לגרסה פחות מתוקה, תוכלו להוריד בכמות הדבש ולהוסיף רוטב צ'ילי חריף.
• לנסייניים שבכם, הוסיפו גרידת תפוז במקום הלימון לטעם פירותי.

איך להגיש?

הגישו את הכנפיים על מגש גדול לצד רוטב יוגורט עשיר ועשבי תיבול טריים. אל תתביישו להוסיף זיתים ופרוסות של לחם כפרי להשפחה מרשימה במיוחד.

תהנו מהמתכון ותשתפו את החוויה עם חברים ובני משפחה, כי ברביקיו טוב באמת זה כזה שכולם יכולים להנות ממנו!