מרק ברוקולי ועדשים: מתכון מזין, טעים ומחמם לב

מרק ברוקולי ועדשים הוא בחירה נהדרת לארוחה בריאה, משביעה ומלאת טעמים. המנה הזו מכילה מרכיבים פשוטים אך מזינים, והיא קלה להכנה ומתאימה לכל עונה.

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 45 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: מספיק ל-6 אנשים

תיאור המתכון

מרק ברוקולי ועדשים הוא מרק סמיך, מלא בטעמים עמוקים ומזינים. הברוקולי מוסיף מרקם פריך וטעם רענן, בעוד שהעדשים מוסיפות חלבון וסיבים תזונתיים למרק. זהו מרק שמחמם את הגוף והנשמה, ומתאים במיוחד לימים קרירים או לארוחה קלה ומשביעה.

הרכיבים הדרושים

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 1 כוס עדשים ירוקות או חומות, שטופות ומסוננות
• 1 ראש ברוקולי גדול, מחולק לפרחים קטנים
• 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
• 6 כוסות מים או ציר ירקות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט (אופציונלי)
• מיץ מחצי לימון (אופציונלי)

שלבי ההכנה

כדי להכין מרק ברוקולי ועדשים מושלם, עקבו אחרי השלבים הבאים:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש, הגזר והסלרי וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
4. מוסיפים את העדשים המסוננות, תפוח האדמה ורסק העגבניות, ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את המים או הציר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
6. מוסיפים את פרחי הברוקולי, הכמון, המלח והפלפל, וממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות, עד שהעדשים והברוקולי רכים.
7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם רוצים, מוסיפים מיץ מחצי לימון לקבלת טעם רענן.
8. מגישים את המרק חם, מקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצים.

חלופות לרכיבים

ניתן לשנות ולהתאים את המתכון לפי הטעם האישי והזמינות של המרכיבים:

• ניתן להחליף את העדשים הירוקות או החומות בעדשים כתומות, זמן הבישול יתקצר בהתאם.
• להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים, כרובית או פטריות למרק.
• להשתמש במיץ תפוזים במקום מיץ לימון לקבלת טעם מתוק וחמצמץ.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• ברוקולי: עשיר בוויטמינים K ו-C, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.
• עדשים: מקור טוב לחלבון צמחי, ברזל וסיבים תזונתיים.
• שום ובצל: ידועים בתכונותיהם האנטיבקטריאליות והאנטי דלקתיות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף קוביות עוף מבושל או חלבון צמחי כמו טופו למרק לקבלת תוספת חלבון.
• לפזר מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל המרק לפני ההגשה לקבלת טעם עשיר יותר.
• להגיש עם לחם כפרי טרי או קרוטונים בצד.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בברוקולי קפוא? כן, אפשר להשתמש בברוקולי קפוא. יש להוסיף אותו למרק לפי ההוראות ולהמשיך לבשל עד שהוא רך.

כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר? המרק נשמר היטב במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.

האם אפשר להקפיא את המרק? כן, ניתן להקפיא את המרק עד חודש. מומלץ להפשיר ולחמם מחדש על הכיריים לפני ההגשה.

האם ניתן להשתמש במים בלבד ללא ציר ירקות? כן, אפשר להשתמש במים בלבד, אך ציר ירקות מוסיף עומק טעם נוסף למרק.

מה ניתן להגיש לצד המרק? המרק משתלב נהדר עם לחם כפרי טרי, קרוטונים או סלט ירקות טרי.

האם אפשר להשתמש בעדשים משומרות? לא מומלץ, כיוון שהעדשים המשומרות כבר מבושלות וזמן הבישול יהיה קצר מדי.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש את המרק? הכי טוב לחמם מחדש על הכיריים עם מעט מים או ציר כדי לשמור על המרקם והטעמים.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו טימין, רוזמרין או פפריקה לקבלת טעמים נוספים.

האם אפשר להחליף את תפוח האדמה במרכיב אחר? כן, אפשר להשתמש בקולורבי, שורש סלרי או בטטה במקום תפוח האדמה.

האם המרק מתאים לילדים? בהחלט, המרק בריא, טעים ומתאים לכל המשפחה.