תארו לעצמכם ערב חורפי, קר בחוץ ומתחיל להיות חשוך. אתם יושבים בסלון עם כוס תה חם, והבית מתמלא בניחוחות מעלפים של מרק גריסים וערמונים שמבעבע על הכיריים. זהו מרק שכולו חום ונוחות, הכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 אנשים
מרק גריסים עם ערמונים הוא בדיוק מה שצריך כדי להתחמם בחורף. השילוב של ערמונים מתוקים עם גריסים רכים הוא אגדי וממכר, ממש כמו של סבתא במטבח של פעם. אז בואו נכין יחד את המרק המושלם!
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס גריסים
- 200 גרם ערמונים קלויים וקצוצים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות קטנות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף עלי טימין טריים
- 2 ליטר ציר ירקות או מים
- 1 כף רסק עגבניות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה קצוצים להגשה
שלבי ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את הגזרים והסלרי וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הגריסים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את ציר הירקות או המים, הערמונים, עלי הטימין ורסק העגבניות.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות, עד שהגריסים רכים וסופגים את הטעמים.
- מגישים חם עם עלי פטרוזיליה קצוצים מעל.
מרכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בציר ירקות ולוותר על רסק העגבניות אם רוצים טעם קליל יותר.
יתרונות תזונתיים
- גריסים מכילים סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול תקין.
- ערמונים עשירים בוויטמינים ומינרלים כמו ויטמין C וברזל.
- שמן הזית מכיל חומצות שומן בריאות שמועילות ללב.
- הירקות מוסיפים ויטמינים ונוגדי חמצון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף עלי תרד טריים בסוף הבישול לתוספת צבע וטעם.
- ניתן להוסיף קוביות תפוחי אדמה או בטטה למרק לקבלת מרקם עשיר יותר.
- מגישים עם לחם כפרי טרי וסלט ירוק מרענן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרק מראש?
כן, המרק משתבח לאחר יום במקרר. פשוט לחמם מחדש וליהנות.
האם אפשר להשתמש בגריסים אחרים?
אפשר להשתמש בגריסי פנינה אם אין גריסים רגילים, התוצאה עדיין תהיה נפלאה.
איך אפשר לשדרג את המרק?
אפשר להוסיף קצת יין לבן בהתחלה יחד עם הבצל לקבלת טעם מעודן.
האם המרק מתאים לילדים?
בהחלט, הטעמים העדינים והמרקם הרך של המרק יתקבלו באהבה גם אצל ילדים.
האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, אפשר להקפיא את המרק בקופסה אטומה למשך עד חודש. מומלץ להפשיר ולחמם היטב לפני ההגשה.
מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מדי?
אפשר להוסיף עוד ציר ירקות או מים ולבשל עוד כמה דקות.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
כן, אפשר לשלב תבלינים כמו מרווה או רוזמרין לפי הטעם.
האם אפשר להוסיף בשר למרק?
כן, אפשר להוסיף קוביות עוף או בקר לתוספת חלבון וטעם עשיר.
איך יודעים שהגריסים מבושלים היטב?
הגריסים צריכים להיות רכים ולספוג את כל הטעמים של המרק.
מה אפשר להגיש לצד המרק?
המנה משתלבת נהדר עם לחם כפרי טרי, סלט ירוק או אפילו כף שמנת חמוצה מעל.
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! המנה הזו פשוט משגעת, וכל מי שיטעם אותה ירגיש את האהבה שהשקעתם בה. בתיאבון!
