מרק כרוב מתכון של פעם בחיים
מרק כרוב – מתכון פשוט וטעים
מרק כרוב הוא מרק פשוט וטעים, שמקורו במזרח אירופה. הוא עשוי בעיקר מכרוב, בצל, גזר וירקות נוספים, והוא ידוע בערכיו התזונתיים הגבוהים.
ארץ מקור
מרק כרוב הוא מרק מסורתי במזרח אירופה, במיוחד בפולין, רוסיה ואוקראינה. הוא נחשב למרק חורף חם ומנחם, והוא מוגש לרוב עם לחם טרי.
רשימת מרכיבים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כרוב בינוני, חתוך לרצועות דקות
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 כוס אורז לבן
- 6 כוסות מים
- מלח, פלפל שחור, כורכום, לפי הטעם
הוראות הכנה
- מחממים סיר גדול על אש בינונית ומוסיפים 2 כפות שמן זית.
- מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הכרוב, הגזר, תפוחי האדמה והאורז ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 45-60 דקות, עד שהירקות מתרככים והאורז מוכן.
- מתבלים במלח, פלפל שחור וכורכום לפי הטעם.
טיפים
- אפשר להוסיף למרק גם ירקות אחרים, כמו פטריות, אפונה, תירס או כרובית.
- אפשר להוסיף למרק גם תבלינים אחרים, כמו פפריקה, כמון או אבקת מרק עוף.
- אם רוצים מרק קרמי יותר, אפשר להוסיף לו 1 כוס שמנת חמוצה או יוגורט טבעי.
וריאציות ושיפורים
- מרק כרוב טבעוני: כדי להכין מרק כרוב טבעוני, מחליפים את המים בחלב סויה או במים עם אבקת מרק ירקות.
- מרק כרוב דיאטטי: כדי להכין מרק כרוב דיאטטי, משתמשים במים במקום בחלב ופחות שמן זית.
- מרק כרוב ללא גלוטן: כדי להכין מרק כרוב ללא גלוטן, משתמשים באורז ללא גלוטן.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה
שעה וחצי
הצעות הגשה
- מגישים את מרק הכרוב חם, עם לחם טרי.
- אפשר להוסיף למרק גם גבינה מגורדת, כמו גבינת פרמזן או גבינת גאודה.
מרק כרוב הוא מרק פשוט וטעים, שכל אחד יכול להכין. הוא עשיר בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, והוא דרך מצוינת להתפנק ביום קר. אז למה אתם מחכים? קדימה, להכין מרק כרוב!
יתרונות תזונתיים
מרק כרוב הוא מקור מצוין לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. הוא עשיר בוויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, מגנזיום, אשלגן וסיבים תזונתיים.
וויטמין C חיוני למערכת החיסון, לבריאות העור ולסינתזת הקולגן.
ויטמין K חיוני לקרישת הדם ולבריאות העצמות.
חומצה פולית חיונית להתפתחות העובר במהלך ההריון.