מרק עגבניות עם אורז של חיים כהן: טעימה אחת ואתם מתמכרים!
דמיינו לעצמכם ערב קריר ואתם מתעטפים בניחוחות משכרים של עגבניות עשירות, שום קלוי ותבלינים חמימים שמתבשלים יחדיו לסיר מרק מופלא. מוסיפים כף נדיבה של אורז מבושל בפנים ומקבלים מנה שהיא אהבה בביס ראשון. זה המרק שתשמחו תמיד להגיש לאהובים שלכם—מתכון פשוט, מהיר, בריא ומחמם את הלב. כל כפית היא גן עדן קולינרי קטן שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו!
מידע בסיסי על המרק:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- זמן כולל: 40 דקות
- כמות מנות: 4 מנות נדיבות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים:
- 1 ק"ג עגבניות טריות (בשיא העסיסיות, עדיף תמר)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום פרוסות דק
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 4 כפות רסק עגבניות מרוכז איכותי
- ½ כוס אורז לבן (שטוף היטב, אפשר יסמין או בסמטי)
- 1 ליטר ציר ירקות או מים חמים
- 1 כפית סוכר (מאזן את חומציות העגבניות)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- חופן עלי בזיליקום טריים להגשה
הוראות הכנה קלות למעקב:
- מחממים סיר עמוק עם שמן הזית ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד שהוא נעשה זהוב ושקוף, כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום הפרוס ומערבבים בעדינות למשך דקה נוספת, עד שעולה ניחוח משגע.
- חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לסיר. מטגנים כ-8 דקות נוספות תוך ערבוב עדין עד שהעגבניות יתרככו ויוציאו מיצים עשירים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. הרסק מדגיש מאוד את עומק הטעמים, אל תדלגו עליו.
- מוסיפים את ציר הירקות (או מים רותחים), מתבלים בסוכר, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה עדינה.
- מבשלים על להבה נמוכה, ללא מכסה, כ-20 דקות. טועמים ומתאימים תיבול במידת הצורך. בשלב זה הריח במטבח יהפוך למטריף חושים!
- טוחנים את המרק למחית חלקה באמצעות בלנדר מוט או מעבד מזון. אם אינכם מתחברים למרקם חלק אפשר להשאיר אותו גס יותר – הוא עדיין יצא מושלם!
- מוסיפים את האורז ומבשלים 10 דקות נוספות, עד שהאורז מתרכך מעט ומסמיך את המרק. אם המרק סמיך מדי לטעמכם, הוסיפו מעט מים רותחים.
- מגישים מיד עם עלי בזיליקום טריים וזילוף נוסף של שמן זית עדין.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל ופשוט: בלי טכניקות מורכבות ובלי מרכיבים אקזוטיים.
- טעמים מנצחים: השילוב הקלאסי והאהוב של עגבניות טריות ושום קצוץ יוצר טעם ביתי ומושלם.
- מושלם לארוחה משפחתית: כולם אוהבים אותו, כולל הילדים. תמצאו את עצמכם מכינים אותו שוב ושוב!
- בריא ומזין: עגבניות טריות מלאות בוויטמינים, והאורז מעניק למרק מרקם עשיר ומשביע.
טיפים להצלחה בטוחה:
- בחרו עגבניות בשלות ועסיסיות במיוחד. העגבניות הטובות ביותר הן הסוד של המרק הטעים ביותר!
- אל תוותרו על איזון הסוכר והמלח. הטעם המתוק העדין של הסוכר יעזור להתמודד בצורה מושלמת עם החמיצות, ומעט מלח יבליט את כל הטעמים הטובים במנה.
- אל תבשלו יתר על המידה אחרי הוספת האורז. הוא ממשיך להתרכך בחום ובזמן ההמתנה, ותמיד כדאי לשמור על מעט נגיסות נעימה.
וריאציות ושדרוגים:
- גרסה עשירה: נסו להוסיף כף שמנת מתוקה או קרם קוקוס למרק, החגיגה בפה פשוט מובטחת.
- גרסה פיקנטית: מוסיפים פלפל צ'ילי חריף! זה יקפיץ את הטעם ויחמם אתכם במיוחד בימים קרים.
- אופציה טבעונית: שימוש במים או ציר ירקות במקום במרק עוף כמובן ישאיר את המנה טבעונית לחלוטין.
איך להגיש?
מומלץ להגיש את המרק בליווי לחם כפרי טרי וקראנצ'י לצד זילוף שמן זית נדיב. אפשר לפזר מעל עוד מעט פרמזן מגורד (אם לא טבעונים). פשוט עונג צרוף בכל כפית!
קדימה, למה אתם מחכים? הכינו את סיר המרק המדהים של חיים כהן וחוו בעצמכם את הטעם המופלא הזה. וכמובן, אל תשכחו לשתף את התוצאות שלכם עם כל החברים! בתיאבון!