מרק עדשים ירוקות ותפוחי אדמה מתכון מעלף

מרק עדשים ירוקות ותפוחי אדמה מתכון מעלף

מרק עדשים ירוקות ותפוחי אדמה: חם, משביע ומלא טעמים

ימים קרים דורשים מרק חם ומנחם, ומה יותר מושלם ממרק עדשים ירוקות ותפוחי אדמה? מרק זה קל להכנה, טעים להפליא ומלא ברכיבים בריאים. העדשים עשירות בחלבון וסיבים תזונתיים, תפוחי האדמה מספקים פחמימות ועמילן, והירקות מוסיפים ויטמינים ומינרלים.

מקור המתכון:

המתכון הזה עבר במשפחתי מדור לדור, וכל אחד הוסיף לו את הטאץ' האישי שלו. אני שמחה לשתף אותו איתכם בגרסה שלי, פשוטה וטעימה.

מתכון של אוריון פינגל.

רשימת מרכיבים:

• 1 כוס עדשים ירוקות/כתומות, שרויות במים למשך שעתיים לפחות
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 3 גזרים, מגוררים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 עגבנייה, מגוררת
• 1 כפית חוויג'
• 1 כפית אבקת מרק עוף
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כורכום
• מלח לפי הטעם
• מים
• אטריות (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. חממו שמן זית בסיר גדול.
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד לשקיפות.
3. הוסיפו את הגזר המגורר ותפוחי האדמה החתוכים וטגנו עוד 2-3 דקות.
4. הוסיפו את הסלרי הקצוץ, הפטרוזיליה, העגבנייה המגוררת והתבלינים. ערבבו היטב.
5. הוסיפו את העדשים המסוננות ואת המים.
6. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ומרקו על אש קטנה במשך כ-45 דקות, עד שהעדשים רכות.
7. בשלב זה ניתן למעוך חלק מהעדשים עם מועך פירה לקבלת מרקם סמיך יותר (אופציונלי).
8. הוסיפו אטריות (לא חובה) ובשלו עוד 10 דקות.
9. טעמו ותקנו תיבול לפי הצורך.
10. הגשה:

טיפים:

• ניתן להשתמש בעדשים ירוקות או כתומות, לפי הטעם.
• ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כמו גזר, בטטה או כרובית.
• ניתן להחליף את אבקת מרק העוף במים או בציר ירקות.
• ניתן להוסיף מעט מיץ לימון טרי לסוף הבישול לקבלת טעם מרענן.
• ניתן להגיש את המרק עם קרוטונים, ירקות קלויים או לחם טרי.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף למרק מעט שמנת מתוקה או חלב קוקוס לקבלת מרקם עשיר יותר.
• ניתן להוסיף למרק מעט אבקת צ'ילי או פלפל חריף טרי לקבלת מרק פיקנטי.
• ניתן להכין את המרק בגרסה טבעונית על ידי החלפת אבקת מרק העוף במים או בציר ירקות.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: כ-60 דקות

הצעות הגשה:

• ניתן להגיש את המרק עם קרוטונים, ירקות קלויים או לחם טרי.
• ניתן להוסיף למרק מעט שמנת חמוצה או יוגורט טבעי.
• ניתן לפזר מעל המרק מעט פטרוזיליה קצוצה.

מרק עדשים ירוקות ותפוחי אדמה הוא מרק מושלם לחורף.