מרק שעועית עם בשר מרוקאי שיפתח לכם את התיאבון

מרק שעועית עם בשר בסגנון מרוקאי – טעם מהמזרח בלב הבית

כשהשמש שוקעת, הרוח מתחילה לנשוב, וריח של תבלינים מפלס דרכו בדיוק מהמטבח שלכם, אתם יודעים שמדובר בערב מיוחד. יש משהו קסום במרקים, אך כאשר מדובר במרק שעועית עם בשר מרוקאי, זהו לא סתם מרק – זה מסע של טעמים, ריחות וסיפורים. אתם תרגישו איך הלב מתמלא בחום, כאילו סבתא הייתה מלווה אתכם, מחייכת ומבשלת עבורכם את המנה המדהימה הזו. כי מי לא אוהב מרק שעועית שמחמם את הלב והנשמה? כידוע, מרק שעועית הוא לא רק מזין ובריא, אלא גם מנה שמביאה את המשפחה יחד סביב השולחן.

זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 מנות

מרק שעועית עם בשר הוא הצלחה בין אם זה חורף קר או ערב חג. הוא מושלם לארוחות משפחתיות וגם למפגשים עם חברים. הבחרו בתבלינים האהובים עליכם, ופשוט תנו למקצועיות שלכם לזרום בתהליך ההכנה.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המרק המדהים הזה, תזדקקו למספר רכיבים פשוטים, אך מלאים בטעם وع spontaneously:

• 2 כוסות שעועית לבנה (נשארו לי בבית, כך שלכם לא יישארו יותר)
• 500 גרם בשר קצוץ (בשר עומד כמו גיבור בסיפור הזה)
• 2 בצלים בינוניים קצוצים
• 2 גזרים קלופים וקצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם (אל תשכחו את הסוד)
• 10 כוסות מים (או יותר, אם אוהבים את זה נוזלי)
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה (לצבעון אחרון)

ניתן לשדרג את המתכון על ידי הוספת קטניות נוספות, כמו גרגירי חומוס, ולקבל טעמים חדשים ומגוונים. בנוסף, ישנן גרסאות טבעוניות שמתאפשרות באמצעות החלפת הבשר בטופו או בפטריות פורצ'יני שהופכים כל ביס לחוויה חלומית!

שלבי ההכנה

הנה מגיעים הקסם וההתרגשות. שלב אחרי שלב נבנה המרק המעלף שלנו. כל שלב הוא כאילו פרק בסיפור רומן אהבה, והנה הם:

1. שערו את השעועית במים למשך לילה ושלשום, כך היא תספוג מים ותהיה רכה.
2. בשלב ההכנה, סננו את השעועית והעבירו אותה לסיר גדול.
3. חממים את הקטניות עם מים בסיר על חום גבוה.
4. בינתיים, חממים שמן זית בסיר נוסף ומטגנים את הבצל והגזר עד שהבצל מתרכך.
5. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו הכל יחד במשך כ-2 דקות.
6. תוכנתו את הבשר לסיר עם הבצל והגזר, וטגנו עד שהבשר מתבשל וניתן לו לייצר את הסיפור האדום המדובר.
7. לאחר מכן, הוסיפו את רסק העגבניות, התבלינים והמלח לערבוב עד שהמרכיבים מתערבבים.
8. עתה, הוסיפו את התערובת עם השעועית והמים לתוך הסיר והביאו לרתיחה.
9. הורידו את הלהבה ובשלו במשך שעתיים על חום נמוך, עד שהשעועית רכה והטעמים התמזגו.
10. ולבסוף, פזרו מעל את הכוסברה הקצוצה לפני ההגשה.

עכשיו מגיע השלב המרגש שבו כולם סביב השולחן. שמים את המרק בקערות ומספקים לחם פריך בצד כדי לשאוב את כל הטעמים שיש למרק להציע. אי אפשר לעצור את הידיים מלקחת עוד ביס!

שדרוגים ותוספות

אם יש לכם רעיונות נוספים או תוספות שתרצו להוסיף, רק תביאו אותם. תוכלו להוסיף לכך מיונז וקצת חוויאג' שייתן עוד עוצמה למנה. ואם אתם מרגישים שהשעה מאוחרת, שמן זית לזלף מעל והטעמים יועצמו באופן מדהים.

שאלות ותשובות

מהם היתרונות הבריאותיים של מרק שעועית?
מרק שעועית עשיר בחלבון וסיבים, מסייע לעיכול ומשביע. השטח הבוטני מלא ברכיבים אנטי-דלקתיים המועילים לגוף.

האם אפשר להכין את המרק מראש?
כמובן! מרק שעועית יכול להחזיק מעמד במקרר עד 3-4 ימים, ואם תקפיאו אותו תוכלו להחזיק אותו חודשים רבים.

מה עושים אם השעועית קשה?
אם השעועית לא רכה לאחר זמן בישול, ניתן להוסיף מים רותחים ולבשל עוד קצת.

האם ניתן להכין את המרק ללא בשר?
בהחלט! ניתן להשתמש בטופו או בשעועית נוספת כדי לשמור על עם אותו טעם עשיר.

באיזה מצע אפשר להגיש את המרק?
כדאי להגיש עם לחם חם או מוגש על אורז כדי לחלץ את כל הטעמים.

האם יש אפשרויות לגרסה טבעונית?
בוודאי! יש הרבה אפשרויות: אבוקדו, עדשים או טופו שהופך את המנה לעשירה ומזינה.

מה עושים אם רוצים לשדרגו את הטעמים?
מומלץ להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון, כוסברה וחריף כדי לתת למרק עוצמה וכוח.

האם ניתן להוסיף קישוטים לפני ההגשה?
בהחלט, פזרו מעל קצת שמן זית, תרי עשבי תיבול טריים וכל מה שעולה על רוחכם.

מה עושים אם נותרו שאריות?
מרק יוצא תמיד טוב, אם הוא יתחמם. רק אל תשכחו לבדוק אם הטעמים התאימו!

האם ניתן להשתמש בשעועית משומרת?
אמנם ניתן, אבל השעועית הטריה תמיד עדיפה והופכת כל מנה למושלמת!

אם תהיתם מה עושים אחרי כל הסיפור הזה, פשוט שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה שיעשו את המסע הזה אתכם! כי מרק כזה מערבב כל לב! בואו נרים כוסית לסגנונות בישול מקוריים ולטעמים מהמרוקאים והמרצים.