מתכון לבורקס גבינה – טעים כמו במאפייה

בורקס גבינה מבצק פריך – מתכון מושלם לשבת בבוקר

זמן הכנה: שעה וחצי דרגת קושי: בינונית

מצרכים:

לבצק:

• 1 קילו קמח
• 1 כף מלח
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• 2 ביצים גדולות
• 2 חבילות חמאה מומסת (200 גרם)
• ½ כוס שמן
• 1 ¼ כוסות מים

בורקס גבינה ותרד

מתכונים נוספים

גלה כמה קלוריות יש בבורקס גבינה גדול!
כמה קלוריות בבורקס גבינה? הגלה את הסוד עכשיו!
מתכון לעוף חמוץ מתוק – כמו במסעדה סינית

בורקס גבינה

למילוי:

• 1 חבילה גבינה בולגרית (250 גרם)
• 1 חבילה גבינת חמד (250 גרם)
• 1 גביע קוטג' (250 גרם)
• 1 חבילה גבינה צהובה מגוררת (200 גרם)
• 1 ביצה
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית אגוז מוסקט
• ביצה טרופה ושומשום לציפוי

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, מלח ואבקת אפייה. נוסיף את הביצים, חמאה מומסת, שמן ומים. נלוש היטב בידיים או במיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד, רך וגמיש. נכסה את הבצק בניילון נצמד וניתן לו לנוח כחצי שעה בטמפרטורת החדר.
2. הכנת המילוי: בקערה נפרדת, נערבב את כל מרכיבי המילוי: גבינה בולגרית, גבינת חמד, קוטג', גבינה צהובה מגוררת, ביצה, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
3. הרכבת הבורקס: נחלק את הבצק ל-4 חלקים שווים. נקמח משטח עבודה ונרדד כל חלק לעלה דק (אך לא דק מדי). בעזרת כוס או חותכן עוגיות, נקרוץ עיגולים מהבצק. נניח במרכז כל עיגול כף גדושה מהמילוי. נקפל את עיגולי הבצק לחצי, לצורת חצי סהר, ונהדק היטב את הקצוות.
4. אפייה: נניח את הבורקס על תבנית מרופדת בנייר אפייה. נמרח בביצה טרופה ונפזר שומשום. נאפה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס עד להזהבה יפה (כ-20-25 דקות).
5. הגשה: נגיש חם, מומלץ לצד סלט ירקות או מטבלים אהובים.

טיפים:

• ניתן להשתמש במרגרינה במקום חמאה.
• ניתן לגוון את סוגי הגבינות במילוי, לפי הטעם.
• ניתן להוסיף עשבי תיבול קצוצים למילוי, כמו פטרוזיליה או שמיר.
• ניתן להקפיא את הבורקס לפני האפייה ולאפות אותם קפואים, תוך הוספת כ-10 דקות לזמן האפייה.

בורקס גבינה – מאפה אהוב במטבח הישראלי:

בורקס גבינה הוא אחד המאפים האהובים ביותר בישראל. הוא מוגש בדרך כלל לארוחת בוקר או כמנה ראשונה, ואפשר למצוא אותו במגוון צורות וגדלים. המתכון הזה מציע גרסה קלאסית של בורקס גבינה מבצק פריך, שקל להכין בבית והתוצאה טעימה כמו במאפייה.

בצק פריך – הסוד לבורקס מושלם:

בצק פריך הוא הבסיס לבורקס גבינה מוצלח. הוא צריך להיות רך וגמיש כדי שיהיה קל לעבוד איתו, ובעיקר פריך ואוורירי לאחר האפייה. המתכון הזה משתמש בשילוב של חמאה ושמן ליצירת בצק פריך במיוחד.

יתרונות תזונתיים:

בורקס גבינה הוא מקור טוב לחלבון וסידן מהגבינה, וכן לפחמימות מהבצק. חשוב לצרוך בורקס גבינה במידה, כחלק מתזונה מאוזנת.

מתכון של אילנה לוי