בשר מספר 5 עם תפוחי אדמה הוא מנה קלאסית שהוקירה במשך דורות במטבחים ברחבי העולם. ניתן לייחס את שורשיו לבישול ביתי מסורתי, שבו הוכנו ארוחות דשנות כדי להזין ולשביע את רצונם של משפחות. מתכון זה התפתח עם הזמן, כאשר כל טבח הוסיף את המגע הייחודי שלו כדי ליצור מנה מנחמת וטעימה. בין אם מוגש בערב קריר כדי לחמם את הנשמה או כמרכז לחגיגה חגיגית, בשר מספר 5 עם תפוחי אדמה בטוח ישמח את כל מי שהשתתף בטובתו המלוחה.
רשימת רכיבים:
500 גרם בשר בקר רזה, חתוך לקוביות בגודל נגיסה(מס' 5)
4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
2 בצלים קצוצים דק
3 שיני שום, קצוצות
2 גזרים, פרוסים
2 גבעולי סלרי, קצוצים
400 גרם עגבניות משומרות לקוביות
500 מ"ל מרק בקר
2 כפות שמן זית
1 כפית טימין מיובש
1 כפית רוזמרין מיובש
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה שלב אחר שלב:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את קוביות הבקר ומבשלים עד להשחמה מכל הצדדים, כ5 דקות לכל מנה. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- לאותו סיר מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים. מבשלים עד לריכוך וריח, כ3 דקות.
- מוסיפים לסיר את הגזר והסלרי ומבשלים 5 דקות נוספות, עד שהם מתרככים מעט.
- מחזירים את בשר הבקר השחום לסיר, יחד עם כל המיצים שאולי הצטברו. מערבבים פנימה את קוביות העגבניות, מרק בקר, טימין מיובש ורוזמרין מיובש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מביאים את התערובת לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לה להתבשל, מכוסה, למשך שעה.
- לאחר שעה, מוסיפים את נתחי תפוחי האדמה לסיר וממשיכים לבשל, מכוסה, עוד 45 דקות עד שעה, או עד שהבשר רך ותפוחי האדמה מבושלים.
- לאחר שהבשר ותפוחי האדמה רכים במזלג, טועמים מהרוטב ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מגישים בשר מספר 5 עם תפוחי אדמה חם, מעוטר בעשבי תיבול טריים אם רוצים. תיהנו מהמנה הלבבית והמנחמת הזו עם יקיריכם!
יתרונות תזונתיים:
- בשר בקר רזה מספק חלבון באיכות גבוהה, חיוני לשיקום וגדילת השרירים.
- תפוחי אדמה הם מקור מצוין לפחמימות, המציע שחרור אנרגיה מתמשך.
- בצל ושום מכילים תרכובות התומכות בתפקוד החיסוני ובריאות הלב.
- גזר וסלרי עשירים בויטמינים וסיבים, מקדמים את בריאות העיכול והרווחה הכללית.
מנות:
מתכון זה משרת 4 אנשים בנדיבות, מה שהופך אותו למושלם לארוחת ערב משפחתית או לשאריות ליהנות במהלך השבוע.
זמן הכנה:
זמן ההכנה לבשר מספר 5 עם תפוחי אדמה הוא כ-20 דקות, עם תוספת של שעתיים לבישול.
רמת קושי:
מתכון זה נכנס לקטגוריית הקושי הבינוני. בעוד שהשלבים פשוטים, המנה דורשת קצת תשומת לב וסבלנות כדי להבטיח שהבשר רך והטעמים מפותחים היטב.
חלופות מתכון:
לאוכלי כשרות או לבעלי הגבלות תזונתיות, תוכלו להתאים את המתכון בקלות על ידי החלפת בשר הבקר בעוף, הודו או כבש. בנוסף, ניתן להשתמש במרק ירקות במקום במרק בקר לגרסה צמחונית של המנה. אל תהסס להתאים אישית את המרכיבים כך שיתאימו לטעם ולצרכים התזונתיים שלך.
טיפים לבישול:
- כדי לשפר את טעם המנה, משחימים את קוביות הבקר במנות לפני שמוסיפים אותו לסיר. כך תיווצר קרמליזציה עשירה שמוסיפה עומק לרוטב.
- לתוספת רכות ניתן להשרות את הבשר בתערובת של שמן זית, שום ועשבי תיבול כמה שעות לפני הבישול.
- אל תמהרו את תהליך הבישול. אפשר לבשר להתבשל בעדינות במרק עד שהוא רך במזלג, מה שיביא למנה יותר טעימה ונימוחה.
- הגישו בשר מספר 5 עם תפוחי אדמה לוהטים, מעוטרים בעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או טימין למצגת יפה.
- המנה הזו משתלבת בצורה מושלמת עם לחם פריך או ירקות מאודים לארוחה שלמה ומשביעה.
