מתכון למרק גזר חלבי מטורף

מתכון למרק גזר חלבי מטורף

מרק גזר הוא מרק קל וטעים, המושלם ליום חורף קר. המרק עשיר בוויטמין A ובנוגדי חמצון, והוא מהווה מקור מצוין לסיבים תזונתיים.

ארץ מקור

מרק גזר הוא מרק בינלאומי, המוכר במגוון תרבויות ברחבי העולם. הוא נפוץ במיוחד באירופה ובאסיה, וישנן גרסאות רבות למתכון.

מרכיבים

• 1 ק"ג גזרים
• 1 בצל גדול
• 2 שיני שום
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 ליטר מים
• 1/2 כוס חלב
• 1/4 כוס שמנת מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

1. קולפים ומגררים גס את הגזרים.
2. קוצצים את הבצל והשום.
3. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
4. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף.
5. מוסיפים את הגזר ומטגנים כ-5 דקות נוספות.
6. מוסיפים את המים, החלב והשמנת ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות, או עד שהגזרים רכים.
8. טוחנים את המרק במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת מרק חלק.
9. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

טיפים

• ניתן להוסיף למרק גם ירקות נוספים, כגון תפוח אדמה, סלרי או בטטה.
• ניתן להוסיף למרק גם עשבי תיבול, כגון פטרוזיליה, כוסברה או טימין.
• ניתן להוסיף למרק גם תבלינים, כגון קינמון, הל או צ'ילי.

וריאציות ושיפורים

• מרק גזר פיקנטי: מוסיפים למרק 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית פפריקה חריפה ו-1/4 כפית פלפל שחור.
• מרק גזר מתקתק: מוסיפים למרק 1/4 כוס סוכר או דבש.
• מרק גזר קר: מקררים את המרק לאחר הטחינה ומגישים עם קרוטונים.

דרגת קושי

קל

זמן הכנה

כ-45 דקות

הצעות הגשה

• מגישים את המרק חם עם קרוטונים, גבינה צהובה או שקדי מרק.
• ניתן להגיש את המרק גם עם לחם טרי או לחמניות.

מרק גזר הוא מרק קל להכנה, טעים ומזין. הוא מהווה ארוחה חלבית משביעה וטעימה, ויכול לשמש גם כמנה ראשונה או כבסיס לסנדוויץ' חם.

יתרונות תזונתיים

מרק גזר הוא מקור מצוין לוויטמין A, הנותן לו את צבעו הכתום העז. ויטמין A חיוני לראייה, לבריאות העור והשיער ולמערכת החיסון. המרק עשיר גם בנוגדי חמצון, המסייעים בהגנה על הגוף מפני נזקי חמצון.

לסיכום

מרק גזר הוא מרק טעים ומזין, המתאים לכל גיל וטעם. הוא קל להכנה ויכול לשמש ארוחה חלבית משביעה וטעימה.