מתכון לעוף חמוץ מתוק – כמו במסעדה סינית

עוף חמוץ מתוק עם אורז קארי וחמוציות – ארוחה מושלמת

זמן הכנה: 45 דקות דרגת קושי: קלה

מצרכים:

• ½ ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות

למרינדה:

• 1 כוס קמח תופח (או כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה)
• 1 ביצה גדולה (L)
• מעט מלח

לרוטב:

• 3 כפות שמן
• 4 כפות רוטב צ'ילי שום מתוק
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף סילאן (אפשר להוסיף עוד כף אם אוהבים)

לאורז קארי וחמוציות:

• 2 כפות שמן
• 1 כוס אורז
• ¼ כוס חמוציות או צימוקים
• 1 ½ כפות רוטב סויה
• ½ כפית כורכום
• ½ כפית קארי
• מעט מלח
• פלפל שחור
• 2 ¼ כוסות מים
• 1 כף מרק בצל

איך להכין עוף חמוץ מתוק – מתכון לעוף חמוץ מתוק טעים בטירוף

מתכונים נוספים

עוף חמוץ מתוק כשר לפסח והטעם? להתעלף
עוף חמוץ מתוק מתכון כמו במסעדה
לביבות גבינה בתנור – מתכון קל ובריא

עוף חמוץ מתוק בסגנון סיני

אופן ההכנה:

1. הכנת העוף: חותכים את חזה העוף לקוביות. בקערה, מערבבים את חומרי המרינדה (קמח תופח, ביצה ומלח) עד לקבלת בלילה סמיכה וחלקה. משרים את קוביות העוף בבלילה.
2. טיגון העוף: מחממים שמן עמוק במחבת. מטגנים את קוביות העוף עד הזהבה משני הצדדים. מוציאים ומניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג.
3. הכנת הרוטב: באותה מחבת, מחממים 3 כפות שמן. מוסיפים את רוטב צ'ילי שום מתוק, מיץ לימון, רוטב סויה וסילאן. מערבבים היטב.
4. ציפוי העוף ברוטב: מכניסים את קוביות העוף המטוגנות לרוטב ומערבבים עד שהן מצופות היטב.
5. הכנת האורז: בסיר בינוני, מחממים 2 כפות שמן. מוסיפים את האורז, חמוציות (או צימוקים), רוטב סויה, כורכום, קארי, מלח ופלפל שחור. מטגנים קלות. מוסיפים את המים ואת אבקת מרק הבצל. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-17 דקות, עד שהאורז רך וסופג את כל הנוזלים.
6. הגשה: מגישים את העוף החמוץ מתוק לצד אורז הקארי והחמוציות.

טיפים:

• ניתן להשתמש בחלקי עוף אחרים, כמו כרעיים או ירכיים.
• ניתן להוסיף ירקות חתוכים לרוטב, כמו בצל, גמבה או פלפלים חריפים.
• ניתן להגיש את המנה עם תוספת של ירקות מאודים או סלט ירוק.

עוף חמוץ מתוק – טעמים אסייתיים במטבח הביתי:

עוף חמוץ מתוק הוא מנה פופולרית במטבח האסייתי, המשלבת טעמים מתוקים, חמוצים וחריפים. היא מוכרת בזכות הרוטב הסמיך והמבריק שלה, המצפה את נתחי העוף המטוגנים. המתכון הזה מציע גרסה קלה ומהירה להכנה של עוף חמוץ מתוק, המתאימה לארוחה משפחתית או לאירוח.

אורז קארי וחמוציות – תוספת מיוחדת ומפתיעה:

תוספת האורז עם קארי וחמוציות מוסיפה למנה גוון מיוחד ומפתיע. השילוב בין הקארי הריחני לחמוציות החמצמצות יוצר טעם מעניין ומשלים את טעמי העוף החמוץ מתוק.

יתרונות תזונתיים:

עוף הוא מקור מצוין לחלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים חיוניים. האורז מספק פחמימות ואנרגיה, והחמוציות הן מקור טוב לויטמין C ולנוגדי חמצון.

מתכון של ישראלה אזולאי