פשטידת תירס פרווה היא מנה מענגת המפגישה את המתיקות הטבעית של תירס עם טעמים מלוחים. בעוד שמקורו המדויק אינו מתועד היטב, וריאציות של פשטידת תירס נהנות בתרבויות רבות ברחבי העולם, כולל מטבחים אמריקאים ומקסיקנים. גרסת פרווה זו מושלמת למי ששומר על הגבלות תזונתיות כשרות או לכל מי שמחפש אפשרות נטולת חלב שהיא גם מנחמת וגם טעימה.
10 סיבות למה כדאי לכם לנסות פשטידת תירס פרווה
- תענוג ללא חלב: מתאים לאנשים העוקבים אחר תזונה נטולת חלב או כשרה.
- מתוק ומלוח: השילוב של תירס מתוק ומרכיבים מלוחים יוצר טעם מעורר תיאבון.
- אוכל מנחם: חם, קרמי ולבבי – אוכל מנחם מושלם.
- מנה רב-תכליתית: אידיאלית כמנה עיקרית, תוספת, או אפילו לבראנץ'.
- מרכיבים פשוטים: מצרכי מזווה בסיסיים ותירס טרי הם כל מה שאתה צריך.
- יתרונות בריאותיים: תירס הוא מקור טוב לסיבים, ויטמינים ומינרלים.
- מגוון מרקם: מילוי קרמי עם בצק פריך דמוי לחם תירס.
- אפשרות להכנה מראש: להכין מראש ולחמם לארוחה מהירה.
- ידידותי לתקציב: מתכון זה מורכב מרכיבים נגישים במחירים נוחים.
- ידידותי לילדים: ילדים נוטים לאהוב את השילוב המתוק והמלוח.
- כמות: 6 מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- דרגת קושי: קלה
איך להכין פשטידת תירס פרווה?
רכיבים:
- 3 כוסות גרעיני תירס טריים או קפואים (כ-450 גרם)
- 1 כוס חלב צמחוני (למשל שקדים, סויה)
- 2 כפות מרגרינה או שמן צמחי
- 1/4 כוס קמח תירס
- 3 כפות קמח לכל מטרה או חלופה נטולת גלוטן (למשל, קמח אורז)
- 1 כף סוכר
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 ביצים גדולות (השתמשו בתחליף ביצה לגרסה טבעונית)
- 1/2 כוס בצל חתוך לקוביות
- 1/2 כוס פלפל חריף חתוך לקוביות (כל צבע)
- 1/2 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
- ספריי בישול או שמן נוסף לשימון
הוראות הכנת פשטידת תירס פרווה
- במחבת גדולה ממיסים את המרגרינה או מחממים את השמן על אש בינונית.
- מטגנים את קוביות הבצל, הפלפלים והעגבניות עד לריכוך, בערך 5-7 דקות.
- מוסיפים את גרעיני התירס ומבשלים עוד 2-3 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.
- בקערת ערבוב מערבבים את קמח התירס, הקמח לכל מטרה (או קמח ללא גלוטן), הסוכר, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור.
- בקערה נפרדת, טורפים יחד את החלב והביצים (או תחליף הביצה) ללא חלב.
- מוסיפים בהדרגה את החומרים הרטובים לחומרים היבשים, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית אפייה (בערך 20 ס"מ קוטר) בתרסיס בישול או שמן.
- יוצקים מחצית מבלילה של קמח התירס לתחתית הכלי.
- מורחים את תערובת הירקות והתירס המוקפצים על הבלילה.
- יוצקים את יתרת הבלילה על הירקות, מפזרים אותה באופן שווה לכיסוי.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 35-40 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם הננעץ במרכזו יוצא נקי.
- הניחו לפשטידת התירס פרווה להתקרר מספר דקות לפני שפורסים ומגישים.
יתרונות תזונתיים
- עשיר בסיבים תזונתיים: מקדם בריאות מערכת העיכול.
- מקור טוב לויטמינים ומינרלים: תירס מספק חומרים מזינים חיוניים כמו חומצה פולית, ויטמין C ואשלגן.
- דל בשומן רווי: בחירה בריאה ללב.
- ללא חלב: מתאים לסובלים מאי סבילות ללקטוז או לתזונה טבעונית.
חלופות מתכון
- גרסה טבעונית: השתמשו בתחליף ביצה לביצים.
- כשרות: ודאו שכל המרכיבים המשמשים הם בעלי תעודת כשרות.
טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול
- שפרו את הטעם עם עשבי תיבול כמו טימין או פטרוזיליה.
- הוסיפו מעל לפני האפייה מעט גבינה טבעונית לשיפור הטעם
- סוחטים מיץ ליים לטוויסט מרענן.
- שיקלו לשלב ירקות אחרים כמו קוביות קישואים או תרד לתוספת גיוון.
- הכינו מיני פשטידות תירס באמצעות תבניות מאפינס למנה ראשונה חמודה וניידת.