מנה זו, עם המרקם הייחודי והטעם הלבבי שלה, היא בחירה פופולרית במטבחים ים תיכוניים רבים. הוא רב תכליתי להפליא, מה שהופך אותו לתוספת מושלמת או למנה עיקרית משביעה בשילוב עם המרכיבים הנכונים.
המתכון שאני עומד לחלוק איתכם מציג פתיתים ברוטב אדום טעים, חדור טעמים עשירים של עגבניות, שום ועשבי תיבול. זוהי מנה פשוטה אך עם טעם שבטוח תהיה להיט בכל שולחן.
מתכון זה מתאים לילדים (על כך יעידו הילדים שלי) וגם לי שמחפש מתכון של פתיתים עם רוטב אדום ללא בצל – אפשר לוותר על הבצל במתכון בלי לפגוע בטעם המשגע.
איך להכין פתיתים ברוטב אדום – הרכיבים
2 כוסות פתיתים
1 כף שמן זית
1 בצל קטן, קצוץ דק (אפשר לוותר למי שלא אוהב)
2 שיני שום, קצוצות
פחית אחת (14 אונקיות) עגבניות מרוסקות
1 כפית סוכר
1 כפית בזיליקום מיובש
1/2 כפית אורגנו מיובש
מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
2 כוסות מרק ירקות או מים
פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
איך מכינים פתיתים – הוראות:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות.
- מערבבים פנימה את השום הטחון ומבשלים עוד דקה.
- יוצקים פנימה את העגבניות המרוסקות.
- מוסיפים את הסוכר, הבזיליקום היבש והאורגנו.
- מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- מערבבים את התערובת ונותנים לה להתבשל במשך 5 דקות.
- מוסיפים את הפתיתים למחבת ומערבבים היטב עם הרוטב.
- יוצקים פנימה את מרק הירקות או המים.
- מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה.
- מכסים ומבשלים במשך 10-12 דקות, או עד שהפתיתים רכה והנוזלים נספגים.
- מסירים מהאש ונותנים לו לנוח כמה דקות.
- מורחים במזלג ומקשטים בפטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.
תיהנו מהמנה המענגת הזו כארוחה חמימה ומנחמת שמביאה לשולחןכם טעם של הים התיכון. השילוב של ptitim עם הרוטב האדום העשיר והארומטי יוצר מנה שהיא לא רק משביעה אלא גם מושכת ויזואלית ומלאת טעם.
