עוגיות תמרים ללא מרגרינה הן מתכון מושלם למי שמחפש חטיף מתוק, בריא וטעים. העוגיות האלה הן שילוב מנצח של טעמים וטקסטורות – מתיקות עדינה של דבש וסוכר חום, רכות מפנקת של תמרים, וארומה חמימה של קינמון וקליפת תפוז. הן פשוטות ומהירות להכנה, ללא צורך במרגרינה או חומרים מעובדים. במקום זאת, השמן הצמחי והדבש מעניקים לעוגיות מרקם נימוח ועסיסי. זהו מתכון מצוין לארוחת בוקר או כל ארוחה אחרת, כשרוצים פינוק קטן שגם מזין וגם טעים. העוגיות נהדרות לצד כוס חלב, תה או קפה, ויכולות לשמש גם כתוספת מתוקה לארוחת בוקר או ברנץ'. הן בטוח יהיו להיט אצל ילדים ומבוגרים כאחד!
זמן ההכנה של עוגיות תמרים ללא מרגרינה הוא כ-20 דקות, וזמן האפייה הוא כ-15-20 דקות.
איך מכינים עוגיות תמרים ללא מרגרינה – המרכיבים
עוגיות התמרים מכילות מרכיבים פשוטים וזמינים כמו קמח, שמן, דבש ותמרים. המרכיבים המיוחדים שמעניקים להן את הטעם הם קינמון טחון וקליפת תפוז מגוררת.
המרכיבים (לכ-20 עוגיות):
– 200 גרם קמח לבן
– 1 כפית אבקת אפייה
– 1/2 כפית קינמון טחון
– קורט מלח
– 125 גרם תמרים מגולענים וקצוצים
– 60 מ"ל שמן קנולה או שמן זית
– 60 מ"ל דבש
– 50 גרם סוכר חום
– 1 ביצה
– 1 כפית תמצית וניל
– קליפה מגוררת מחצי תפוז
תחליפים אפשריים:
– אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא, קמח כוסמין או קמח שקדים לגרסה עשירה יותר.
– אפשר להשתמש בסילאן במקום דבש לטעם פחות מתוק.
– להכנה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה במחית תפוחים או רסק בננה.
– ניתן להחליף את שמן הקנולה בשמן קוקוס מומס לארומה נוספת.
– אם אין תמרים, ניתן להשתמש בצימוקים, משמשים מיובשים או פירות יבשים אחרים.
איך מכינים עוגיות תמרים ללא מרגרינה – השלבים
הכנת העוגיות קלה ופשוטה, ללא צורך במיקסר או במכשירים מיוחדים. מערבבים את החומרים היבשים והרטובים בנפרד ואז מחברים לבלילה אחידה.
השלבים:
1. מחממים תנור ל-180°C ומרפדים תבנית עם נייר אפייה.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את השמן, הדבש, הסוכר, הביצה, הווניל וקליפת התפוז.
4. שופכים את תערובת הרטובים לתוך היבשים ומערבבים לבלילה אחידה.
5. מוסיפים את התמרים הקצוצים ומערבבים בעדינות.
6. יוצרים מהבצק 20 כדורים שווים בגודל אגוז, ומניחים על התבנית במרווחים.
7. מעט משטחים כל כדור בעזרת כף או אצבעות.
8. אופים כ-15-20 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות ויציבות למגע.
9. מצננים היטב ושומרים במיכל אטום.
יתרונות תזונתיים של עוגיות תמרים:
עוגיות התמרים עשירות בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים הודות לתמרים המהווים את הבסיס שלהן. התמרים מכילים סידן, ברזל, אשלגן, מגנזיום ועוד. השימוש בשמן צמחי במקום מרגרינה מוריד את רמת השומן הרווי. בנוסף, הדבש והתמרים מעניקים מתיקות טבעית ובריאה יחסית לסוכר לבן.
רעיונות לשדרוגים ותוספות:
– ציפוי העוגיות האפויות בשוקולד מריר מומס.
– פיזור שקדים פרוסים, אגוזי מלך או גרעיני חמניות על העוגיות לפני האפייה.
– הוספת חצי כוס קוקוס טחון לבצק לטעם וניחוח אגוזי.
– שילוב תבלינים נוספים כמו אגוז מוסקט, ציפורן או זנגוויל לפי הטעם האישי.
– יצירת מלית תמרים על ידי מילוי כל עוגייה במעט ממרח תמרים לפני האפייה.
שאלות ותשובות נפוצות על עוגיות תמרים:
1. האם העוגיות מתאימות לאלרגיים לחלב או ביצים?
המתכון אינו מכיל מוצרי חלב. לגבי ביצים, ניתן להחליף אותן במחית תפוחים או בננה לגרסה טבעונית מתאימה.
2. כמה זמן העוגיות נשמרות?
במיכל אטום ויבש, העוגיות נשמרות עד שבועיים. ניתן גם להקפיאן עד 3 חודשים.
3. האם ניתן להפחית את כמות הסוכר?
המתכון כבר מכיל פחות סוכר מהרגיל הודות לדבש ולתמרים המתוקים. עם זאת, אפשר לצמצם את הסוכר החום עד 25 גרם בלי לפגוע במרקם.
4. האם העוגיות יתאימו לארוחת בוקר בריאה יותר?
בהחלט, בזכות השימוש במרכיבים מלאים יותר כמו קמח מלא או שיבולת שועל, פירות יבשים וסוכרים טבעיים, העוגיות הופכות למזון מזין יותר המתאים לארוחת בוקר.
5. מה ניתן לעשות עם עודפי בצק או עוגיות?
אפשר לקפוא את כדורי הבצק לפני האפייה ולהכין לפי הצורך. את העוגיות האפויות ניתן לפורר ולהשתמש כציפוי או בסיס לעוגות ופשטידות.
6. האם יש תחליף טוב לקמח לבן לגרסה דלת פחמימות?
ניתן להחליף את הקמח בתערובת של קמח שקדים, קמח קוקוס וזרעי צ'יה טחונים ליצירת מרקם דומה ללא קמח חיטה.
