כולנו מכירים את התחושה הזו: אתם פותחים את התנור, וריח עוף חמים, מתובל היטב עם תפוחי אדמה זהובים וקריספיים מתפשט במטבח וגורם לכולם להגיע לשולחן תוך שניות. המתכון הבא ישנה כל מה שחשבתם על עוף בתנור – קל להכנה, ללא מאמץ מיותר ועם טריק קטן שהופך את העוף לעסיסי ואת תפוחי האדמה לקריספיים בצורה מושלמת. מוכנים לגלות את סוד המנה המושלמת הזו?
מידע בסיסי:
– זמן הכנה: 10 דקות
– זמן אפייה: 1 שעה ו-15 דקות
– זמן כולל: שעה ו-25 דקות
– כמות מנות: 4-6 סועדים
– רמת קושי: קל מאוד
רשימת מצרכים:
– 6-8 חלקי עוף (ירכיים או כרעיים – אפשר עם או בלי העצם)
– 1 קילו תפוחי אדמה (קלופים, חתוכים לקוביות בינוניות)
– 4 כפות שמן זית איכותי
– 1 כף דבש או סילאן (הסוד לעור זהוב וקריספי!)
– 4 שיני שום כתושות
– כף פפריקה מתוקה
– כפית גדושה תבלין גריל עוף
– כפית מלח (או לפי הטעם)
– חצי כפית פלפל שחור גרוס
– גבעול רוזמרין טרי (אופציונלי)
– חצי לימון סחוט (אופציונלי אבל מומלץ)
הוראות הכנה (מרתקות וקלות למעקב):
1. חממו את התנור מראש ל-200 מעלות (חשוב! התנור חייב להיות חם כדי לקבל את האפקט הקריספי).
2. בקערה גדולה, ערבבו היטב את חלקי העוף ותפוחי האדמה יחד עם שמן הזית, דבש, שום כתוש וכל התבלינים. וודאו שהכל מצופה היטב ועשיר בטעמים. (אל תדלגו על הדבש או הסילאן, כי הוא זה שנותן את הגוון הזהוב והמיוחד לעוף!)
3. סדרו את תפוחי האדמה בתחתית של תבנית מרופדת בנייר אפייה והניחו מעליהם את חלקי העוף (כך תפוחי האדמה יספגו את כל הנוזלים ומיצי הבשר).
4. הניחו מעל גבעול רוזמרין קטן להוספת ניחוח מיוחד והכניסו לתנור שחומם מראש.
5. אפו במשך כ-75 דקות, עד שהעוף בצבע זהוב עמוק ותפוחי האדמה רכים ופריכים מבחוץ. פעם או פעמיים במהלך האפייה, מומלץ להרטיב את העוף עם הרוטב שניגר לתחתית, לקבלת עוף עסיסי במיוחד.
6. הוציאו מהתנור, סחטו מעט לימון טרי להגברת הטעם (לא תאמינו כמה זה מעורר את כל הטעמים!), ותנו למנה לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
למה תאהבו את המתכון הזה?
– זו ארוחה עשירה, טעימה ומשביעה, שמתאימה לכל המשפחה.
– היא קלה במיוחד: ערבוב אחד ואתם מסודרים לארוחת ערב שלמה.
– העוף יוצא עסיסי בכל פעם מחדש, תפוחי האדמה מקבלים מרקם מושלם, והריח בבית פשוט ממכר!
טיפים להצלחה בטוחה:
– בחרו חלקי עוף עם עור שישמרו עליהם עסיסיים מבפנים וקריספיים מבחוץ.
– הקפידו לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות יחסית אחידות לגודל, למידת הכנה שווה לכולם.
– אל תוותרו על שלב חימום התנור מראש, זו הדרך היחידה לקבל מעטה קריספי מושלם.
וריאציות ושדרוגים:
– מוסיפים צבע: הכניסו ירקות נוספים שאתם אוהבים כמו בטטה, גזר, בצל אדום או פלפלים צבעוניים.
– ללימון ופיקנטיות: הוסיפו מעט צ'ילי גרוס או פלפל אדום חריף למרינדה.
– מתכון עם טוויסט אסייתי: הוסיפו 3 כפות רוטב סויה וכפית ג'ינג'ר מגורר טרי.
איך להגיש?
הגישו לצד סלט עלים קריר ורענן, טחינה שתמיד תתחסל ראשונה, או עם אורז לבן שהולך נפלא לצד הרוטב שהצטבר בתחתית התבנית.
סיכום קצר ומניע לפעולה:
אז למה אתם מחכים? בפעם הבאה שאתם רוצים מנה מנחמת, מרשימה ופשוטה – נסו את המתכון הזה ותגלו מה הופך אותו לארוחה האולטימטיבית שאתם (וכל מי שיטעם ממנה) תחזרו אליה שוב ושוב. אהבתם? שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה! בתיאבון!
