מתכון פיקניה בתנור בנייר כסף שלא תוכל לפספס

"`html

המנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד: פיקניה בתנור בנייר כסף

מי לא אוהב את הרגע הזה שבו האוכל יוצא מהתנור וריח המטעמים ממלא את הבית? לדעתי, כל מי שאוהב בשר גולש ללב רך וסוחף, ידע להעריך את הפיקניה. מדובר בנתח בשר אגדי, שהופך למדהים במיוחד כשהוא מבושל בעדינות. בגרסה שלנו, אנחנו נעטוף אותו בנייר כסף ונתן לו להתבשל לאט באווירה חמה ונעימה.

חשבתם פעם כמה נפלא להיות שפים לא רק במטבח, אלא גם בלבבות של משפחתכם וחבריכם? זה מה שממתינה לכם במתכון המופלא הזה. מדובר במנה שתשאיר את כולם משוגעים עליה, ומסיבה מצוינת – מדובר בפיקניה בתנור, פשוטה להכנה, אך התוצאה מרשימה בצורה משגעת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנת המתכון: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפיקניה בתנור בצורה מושלמת, נצטרך להשתמש בכמה מרכיבים עיקריים ואיכותיים. שימו לב, כל רכיב כאן הוא חלק מהכישרון שלנו להכנת מנה מהאגדות.

• 1.5 ק"ג פיקניה
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף כורכום
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מלח פילדלפיה (אם יש לכם לנסות)
• 1/2 כוס מים
• נייר כסף (מלאי תעודות)

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל ולהכיר גם כמה גרסאות חלופיות. לדוגמה, למי שרוצה גרסה טבעונית, ניתן לחפש תחליפי בשר מהצומח ולהשתמש בשיטה הזו גם עם תפוחי אדמה או קישואים.

שלבי ההכנה

אם אתם מתרגשים להכנס למטבח ולהכין את המנה המושלמת הזו, הנה כל מה שאתם צריכים לדעת. המדריך להצלחה!

1. מניחים את הפיקניה על משטח עבודה ומסננים אותה מנוזלים.
2. מצפינים את הפיקניה במלח גס משני הצדדים, נותנים לה לשבת כחצי שעה.
3. בוואקום או קופסה נפרדת, מערבבים את הכורכום, הפפריקה, השום ושמן הזית.
4. מרטיבים את הפיקניה בתערובות המזרחית שהכנתם.
5. פותחים רצועת נייר כסף באורך של כמטר, מניחים את הפיקניה במרכז.
6. יוצרים קרם עם המלח פילדלפיה ומניחים בפיקניה.
7. יוצרים חבילה מהנייר כסף, מדביקים היטב.
8. מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
9. מניחים את החבילה בתנור למשך 90 דקות.
10. כשהמנה מוכנה, מסננים את הנוזלים ומניחים לה לנוח 15 דקות לפני ההגשה.

שדרוגים ותוספות

כעת, כשהמנה המושלמת מוכנה, חשוב לדבר על שדרוגים ותוספות. לדעתי, חטיפי קישואים עם פסטו יכולים להוות תוספת נהדרת. גם סלט עליים טריים עם רוטב לימון ודבש יכול להוסיף ניחוח רענן לכל הארוחה.

שאלות ותשובות

מהו נתח הפיקניה ואיפה ניתן למצוא אותו?
פיקניה הוא נתח בשר עגל השייך לחלק האחורי של החיה. הוא זוכה לפופולריות רבה בגלל שהטעמים שלו פשוט מדהימים. ניתן להשיג אותו בחנויות בשר מקצועיות או מספר סופרמרקטים.

למה חשוב להשתמש בנייר כסף?
השימוש בנייר כסף מאפשר לבשר להישמר רך ולמנוע איבוד הלחות בזמן הבישול, מה שמעניק לנו תוצאה נימוחה ועסיסית.

האם ניתן לבשל את הפיקניה על מחבת במקום בתנור?
בהחלט! אם אתם בוחרים לטגן את הפיקניה במחבת, פשוט חשוב לטגן אותה על חום גבוה ואז להוריד לאש נמוכה, כדי שהיא תבושל היטב בלי להתייבש.

מה ניתן להוסיף לרוטב?
תוספות נפלאות הן רוטב סויה, דבש או חרדל. כל תוספת שהלב שלכם רוצה, רק תסייע להעצים את הטעמים הנפלאים של הבשר.

האם אפשר להכין את הפיקניה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הפיקניה מראש ולשמור אותה במקרר עד שהגיע שעת ההכנה לארוחה.

מה אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות?
מצוין! הפיקניה הזאת היא גם בריאה מאוד, ואין צורך להוסיף פחמימות. פשוט תוסיפו ירקות או סלט טרי כדוגמת סלט קיסר.

כמה זמן אפשר לשמור בפיקניה שנשארה?
פיקניה שיכולה להחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים או במקפיא עד חודשיים. רק אל תשכחו לחמם היטב לפני ההגשה.

מה עושים אם רואים שהבשר יבש?
אין בעיה! הוסיפו מעט מים לעטיפה במקרה הזה, כדי שתוסיפו רוטב או שמן זית כדי להחזיר את הלחות.

האם אתם ממליצים להגיש עם תוספות נוספות?
ודאי! צלוחיות ירקות בתנור או תפוחי אדמה צלויים עם עשבי תיבול יכולים להיות תוספות מדהימות.

איך אתם ממליצים לקשט את המנה?
קישוטים עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או רוטב שמן זית יכולים להוסיף טאץ' בריא וטעים!

אם אתם מתלהבים מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה! זה מתכון שיגרום לכולם לרצות לנסות ולאכול יחד חוויה מושלמת לפיקניק או לארוחה משפחתית!

"`