קציצות בשר ברוטב עגבניות – מתכון מושלם בהשראת חיים כהן
כיצד להכין קציצות בשר ברוטב עגבניות כמו שפים מקצועיים, בקלות בבית?
מתחשק לכם להתענג על מתכון קולינרי שיגרום לכל המשפחה להתאהב מהרגע הראשון? קציצות הבשר ברוטב עגבניות בהשראת השף חיים כהן הן הפתרון המושלם. מדובר במנה שילוב נפלא של טעמים עשירים ורכות מופלאה, וגם לא צריך להיות שף על בשביל להכין אותה. עם מתכון קל לביצוע ותוצאה מרשימה, אין ספק שתרצו לשמור את זה במועדפים.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- זמן כולל: 60 דקות
- כמות מנות: 4-6 מנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 3 כפות פירורי לחם
- 1 ביצה (טרופה)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
- 2 כפות שמן זית לעסקה
- 6 עגבניות (קלופות ומרוסקות)
- 2 שיני שום (כתושות)
- 1 כף סוכר
- 1 כף רסק עגבניות
- ½ כוס מים
- עלי בזיליקום טרי (לעיטור והגשה)
הוראות הכנה
- ערבבו את הבשר הטחון עם פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה והבצל. הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
- צרו קציצות קטנות ומוקפדות בגודל אחיד. הקפידו לא לעשות את הקציצות גדולות מדי – הן יהפכו ליותר רכות בבישול.
- חממו שמן זית במחבת רחבה. טגנו את הקציצות משני הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב ועדין.
- באותה מחבת, הוסיפו עגבניות מרוסקות, שום כתוש, סוכר, רסק עגבניות ומים. בשלו את הרוטב למשך כ-15 דקות על אש נמוכה עד לקבלת רוטב סמיך וטעים.
- החזירו את הקציצות לרוטב ובשלים למשך כ-20 דקות נוספות בחום נמוך. הריח עכשיו צריך להיות מדהים!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קלות בהכנה: אין צורך בכישורים מיוחדים כדי לקבל תוצאה פרפקטית.
- טעם מופלא: שילוב מפנק של בשר ורוטב עגבניות עשיר.
- מתאים לכל המשפחה: כולם יאהבו את זה, מבוגרים וילדים כאחד.
טיפים להצלחה בטוחה
- וודאו שהקציצות אינן יבשות על ידי הוספת יותר פירורי לחם אם יש צורך.
- אל תדלגו על שלב הבישול הראשוני – הוא מוסיף טעם ועומק למנה.
וריאציות ושדרוגים
- הוסיפו קוביות זיתים שחורים לרוטב לעוד עומק.
- החליפו את הבשר לבשר עוף טחון לגרסה קלה יותר.
אמרו שלום לקציצות בשר רגילות והכינו את המנה הזאת שמביאה את איכות ואומנות השף לבית שלכם. כעת, כל מה שנשאר זה לנסות ולשתף עם הקרובים!