מתכונים לממולאים כמו שאמא מכינה

מתכונים לממולאים כמו שאמא מכינה

מתכון 1: פלפלים ממולאים באורז ובשר

פלפלים ממולאים הם מאכל פופולרי בכל רחבי העולם, והם נחשבים לאחד המאכלים המסורתיים ביותר של המטבח הישראלי. המתכון הזה הוא לפלפלים ממולאים באורז ובשר, והוא די פשוט להכנה.

מקור

המתכון הזה מקורו במטבח הטורקי, והוא הובא לארץ ישראל על ידי עולי העלייה הראשונה. הוא הפך במהרה לאחד המאכלים האהובים ביותר על הישראלים, והוא מוגש כמעט בכל בית כנסת בשבתות.

מרכיבים

• 8 פלפלים אדומים, ירוקים או צהובים
• 500 גרם בשר טחון
• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית קינמון
• 1/4 כפית ציפורן
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כוס שמן זית

יתרונות תזונתיים

פלפלים ממולאים הם מקור מצוין לוויטמינים, מינרלים ורכיבי תזונה חיוניים אחרים. הבשר הטחון מספק חלבון, האורז מספק פחמימות, והירקות מספקים סיבים תזונתיים.

כמה מנות?

המתכון הזה מכיל מספיק מנה אחת עבור כל אדם. אם אתם רוצים להגיש יותר מנות, אתם יכולים להכפיל את הכמויות.

כמה זמן לוקח להכין?

הכנת פלפלים ממולאים לוקחת בערך שעה.

קשה?

המתכון הזה הוא בינוני ברמת הקושי שלו. הוא קצת מאתגר לקלף את הפלפלים, אבל זה לא קשה מדי.

טיפים

• כדי להקל על הקליפה של הפלפלים, אתם יכולים לחרוך אותם על האש לפני שאתם ממלאים אותם.
• אם אתם רוצים להכין את המנה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר הטחון בטופו או פטריות טחונות.
• אתם יכולים להוסיף למלית גם ירקות אחרים, כמו עגבניות, חצילים או כרובית.

הוראות הכנה

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. הקלפו את הפלפלים. כדי לעשות זאת, הניחו את הפלפלים על תבנית אפייה והכניסו אותם לתנור החם למשך 10-15 דקות, או עד שהקליפה מתחילה להישרף. לאחר מכן, הניחו את הפלפלים בצלחת גדולה והניחו להם להתקרר.
3. בינתיים, הכינו את המלית. חממו את השמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל והשום והטגנו עד שהבצל הופך שקוף.
4. הוסיפו את הבשר הטחון והטגנו עד שהוא משנה את הצבעו.
5. הוסיפו את האורז, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח, הפלפל, הקינמון, הציפורן והכומון. ערבבו היטב עד שהכל מעורבב.
6. ממלאו את הפלפלים במלית.
7. סדרו את הפלפלים בתבנית אפייה.
8. שפכו על הפלפלים כוס מים.
9. אפו את הפלפלים בתנור החם במשך 45-60 דקות, או עד שהפלפלים רכים והמילוי מבושל.
10. הוציאו את הפלפלים

מתכון 2: קישואים ממולאים באורז ובשר

קישואים ממולאים הם מנה טעימה וקלילה יותר מפלפלים ממולאים. הם גם בריאים יותר, מכיוון שהקישואים מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים.

מקור

המתכון הזה מקורו במטבח האיטלקי, והוא הובא לארץ ישראל על ידי עולי העלייה הראשונה. הוא הפך במהרה למנה פופולרית בישראל, והוא מוגש כמעט בכל בית כנסת בשבתות.

מרכיבים

• 6 קישואים בינוניים, ירוקים או צהובים
• 500 גרם בשר טחון
• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית קינמון
• 1/4 כפית ציפורן
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כוס שמן זית

יתרונות תזונתיים

קישואים ממולאים הם מקור מצוין לוויטמינים, מינרלים ורכיבי תזונה חיוניים אחרים. הבשר הטחון מספק חלבון, האורז מספק פחמימות, והירקות מספקים סיבים תזונתיים.

כמה מנות?

המתכון הזה מכיל מספיק מנה אחת עבור כל אדם. אם אתם רוצים להגיש יותר מנות, אתם יכולים להכפיל את הכמויות.

כמה זמן לוקח להכין?

הכנת קישואים ממולאים לוקחת בערך שעה.

קשה?

המתכון הזה הוא קל ברמת הקושי שלו. הוא קל יותר להכנה מפלפלים ממולאים, מכיוון שהקישואים לא צריכים להיות קלופים.

טיפים

• כדי להקל על החיתוך של הקישואים, אתם יכולים לחתוך אותם באמצע לאורך.
• אם אתם רוצים להכין את המנה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר הטחון בטופו או פטריות טחונות.
• אתם יכולים להוסיף למלית גם ירקות אחרים, כמו עגבניות, חצילים או כרובית.

הוראות הכנה

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. חתכו את הקישואים לאורכם לאורך של כ-2 ס"מ.
3. בעזרת כף, מרוקנו את תוכן הקישואים.
4. בינתיים, הכינו את המלית. חממו את השמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל והשום והטגנו עד שהבצל הופך שקוף.
5. הוסיפו את הבשר הטחון והטגנו עד שהוא משנה את הצבעו.
6. הוסיפו את האורז, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח, הפלפל, הקינמון, הציפורן והכומון. ערבבו היטב עד שהכל מעורבב.
7. ממלאו את הקישואים במלית.
8. סדרו את הקישואים בתבנית אפייה.
9. שפכו על הקישואים כוס מים.
10. אפו את הקישואים בתנור החם במשך 45-60 דקות, או עד שהקישואים רכים והמילוי מבושל.
11. הוציאו את הקישואים