סביצ'ה טונה לבנה מדהים ברמה של מסעדות מישלן

אין דבר מרענן וטעים יותר מסביצ'ה טונה לבנה ביום חם. המנה הזו משלבת בין טעמי הטונה הטרייה לבין חמצמצות הלימון, חריפות הקצ'אי ופירות טריים שמעניקים טוויסט מרענן. בואו נלמד איך להכין את המנה המדהימה הזו שתהיה הלהיט של כל ארוחה.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 אנשים

תיאור המתכון

סביצ'ה טונה לבנה הוא מתכון קליל ומרענן המשלב טונה טרייה חתוכה לקוביות קטנות עם מיץ לימון, עשבי תיבול וירקות טריים. התוצאה היא מנה עם טעמים רעננים ומרקם נמס בפה. זהו מתכון שמתאים לארוחה ראשונה או כמנה עיקרית קלה ומזינה.

הרכיבים הדרושים

• 400 גרם פילה טונה לבנה טרייה, חתוכה לקוביות קטנות
• 1/2 כוס מיץ לימון טרי (מכ-2-3 לימונים)
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1 פלפל אדום קטן, חתוך לקוביות קטנות
• 1/2 בצל סגול קטן, קצוץ דק
• 1 אבוקדו בשל, חתוך לקוביות קטנות
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 1/2 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (לא חובה)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס גרגרי רימון (לא חובה)
• חופן עלי נענע טריים לקישוט

מרכיבים חלופיים

• ניתן להוסיף מנגו חתוך לקוביות לקבלת טעם מתוק ומיוחד.
• אפשר להשתמש בפירות ים אחרים כמו שרימפס או דג לבן טרי במקום הטונה.
• לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו חתוך לקוביות במקום הטונה.

שלבי ההכנה

1. נשים את קוביות הטונה בקערה גדולה ונשפוך מעל את מיץ הלימון. נערבב היטב ונניח בצד למשך 10-15 דקות, עד שהטונה משנה צבעה.
2. נוסיף לקערה את שמן הזית, הפלפל האדום, הבצל הסגול, האבוקדו והכוסברה הקצוצה.
3. נוסיף את פלפל הצ'ילי הקצוץ (אם משתמשים) ונתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
4. נערבב בעדינות עד שהכל מתאחד ונטעם כדי לתקן תיבול אם יש צורך.
5. נניח את הסביצ'ה על צלחת הגשה ונפזר מעל גרגרי רימון ועלי נענע טריים לקישוט.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בחלבון איכותי מהטונה.
• מכיל חומצות שומן אומגה 3 בריאות.
• מקור טוב לויטמינים ומינרלים מהירקות הטריים.
• טעים ומרענן ללא תוספת סוכר או שומן מיותר.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף קצת קליפת לימון מגוררת לקבלת טעם לימוני נוסף.
• נסו להוסיף קצת חומץ בלסמי לבן לתיבול נוסף.
• אפשר להגיש את הסביצ'ה עם טורטיות קלויות או לחם קלוי.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה מראש?

כן, אפשר להכין את הסביצ'ה מראש ולשמור במקרר עד שעתיים לפני ההגשה. מומלץ להוסיף את האבוקדו והכוסברה ממש לפני ההגשה כדי לשמור על הטריות.

האם אפשר להשתמש בטונה קפואה?

מומלץ להשתמש בטונה טרייה, אך אם אין בנמצא, ניתן להשתמש בטונה קפואה שהופשרה היטב.

מה עושים אם הטונה לא משתנה צבעה?

אם הטונה לא משתנה צבעה לאחר השרייתה במיץ לימון, כדאי לבדוק את טריותה. טונה טרייה אמורה לשנות את צבעה למעט אטום לאחר השרייה בלימון.

איך ניתן להפחית את החריפות?

אם המנה חריפה מדי, אפשר להפחית או לוותר על פלפל הצ'ילי ולהשתמש בפלפל אדום מתוק במקום.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?

בהחלט, אפשר להוסיף ירקות כמו מלפפון, קישואים או גזר מגורד לקבלת מרקמים נוספים.

האם המנה מתאימה לילדים?

כן, המנה יכולה להתאים גם לילדים אם מוותרים על הצ'ילי והמתבלים במעט מלח.

האם אפשר להקפיא את המנה?

לא מומלץ להקפיא סביצ'ה, מכיוון שהמרקם של הטונה והירקות עלול להשתנות לאחר ההפשרה.

איך לשמור על הטונה טרייה?

כדי לשמור על טריות הטונה, כדאי לרכוש אותה ביום ההכנה ולשמור במקרר עד השימוש.

האם אפשר להוסיף רוטב נוסף?

אפשר להוסיף מעט רוטב סויה או רוטב טריאקי לקבלת טעמים נוספים.

האם ניתן להשתמש בטונה משומרת?

עדיף להשתמש בטונה טרייה או קפואה מופשרת, אך אם אין בנמצא אפשר להשתמש בטונה משומרת באיכות גבוהה, אך הטעם והמרקם יהיו שונים.

לסיכום

סביצ'ה טונה לבנה היא מנה מרעננת, בריאה וקלה להכנה שתשדרג כל ארוחה. הטעמים הרעננים והמרקמים המגוונים הופכים אותה למנה מושלמת לכל עונה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. בתיאבון!