סטייק כרובית מוקרם מטורף (כזה לא אכלתם בחיים!)

מי אמר שסטייק חייב להיות מבשר? סטייק כרובית מוקרם הוא המנה המושלמת לכל מי שמחפש ארוחה טעימה, קלה ובריאה. הכרובית הופכת לסטייק פריך מבחוץ ורך מבפנים, עם קרמיות מעל שמתמזגת בצורה מושלמת. בואו נלמד איך להכין את המנה הזאת שתשאיר אתכם ואת האורחים שלכם מרוצים.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 אנשים

תיאור המתכון

סטייק כרובית מוקרם הוא מנה קלילה וטעימה המתאימה לכל ארוחה. הכרובית נחתכת לפרוסות עבות, נצלית בתנור עד שהיא פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, ולאחר מכן מכוסה ברוטב קרמי עשיר ומוקרמת בתנור. המנה הזו מרשימה במיוחד, ומתאימה גם כארוחה עיקרית וגם כתוספת מפנקת.

הרכיבים הדרושים

• 1 ראש כרובית גדול
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לרוטב המוקרם:

• 1 כוס שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף קמח
• 1 כף חמאה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים

• ניתן להחליף את השמנת המתוקה ביוגורט טבעי לקבלת גרסה קלה יותר.
• לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשמנת צמחית וגבינות טבעוניות.
• ניתן להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו רוזמרין או טימין לרוטב לקבלת טעמים מיוחדים.

שלבי ההכנה

הכנת הסטייקים:

1. נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. נחתוך את ראש הכרובית לפרוסות עבות בעובי של כ-2 ס"מ.
3. נניח את פרוסות הכרובית על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
4. נבריש את פרוסות הכרובית משני הצדדים בשמן זית, ונפזר מלח ופלפל לפי הטעם.
5. נכניס לתנור ונאפה כ-20 דקות, עד שהכרובית מזהיבה ומתרככת.

הכנת הרוטב המוקרם:

1. בינתיים, נחמם את החמאה במחבת על חום בינוני עד שהיא נמסה.
2. נוסיף את הקמח ונבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מתחילה להזהיב.
3. נוסיף את השום הכתוש ונבשל עוד דקה.
4. בהדרגה, נוסיף את השמנת המתוקה ונערבב היטב עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
5. נוסיף את גבינת הפרמזן והמוצרלה ונערבב עד שהגבינות נמסות והרוטב חלק.
6. נתבל במלח ופלפל לפי הטעם.

מוקרמים את הכרובית:

1. נוציא את הכרובית מהתנור ונפזר מעל את הרוטב המוקרם.
2. נחזיר לתנור לעוד כ-10 דקות, עד שהרוטב מתחיל לבעבע והכרובית מזהיבה מעט.
3. נוציא מהתנור ונפזר מעל פטרוזיליה קצוצה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בוויטמין C ובסיבים תזונתיים מהכרובית.
• מכיל סידן וחלבון מהגבינות והשמנת.
• אפשרות להפוך את המתכון לטבעוני או דל שומן לפי העדפה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף מעט פטריות מוקפצות מעל הרוטב לקבלת טעם נוסף.
• נסו להוסיף אגוזי מלך קצוצים לקישוט קראנצ'י ומעניין.
• אפשר להגיש עם סלט ירוק טרי בצד להשלמת הארוחה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה מראש?

כן, אפשר להכין את הכרובית והרוטב מראש, ולאפות את הכל יחד ממש לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים?

כן, אפשר להשתמש בברוקולי או קישואים כתחליף לכרובית.

מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?

אפשר להוסיף עוד מעט שמנת או חלב כדי לדלל את הרוטב.

האם אפשר להקפיא את המנה?

לא מומלץ להקפיא את המנה לאחר שהוכנה, מכיוון שהמרקם של הכרובית והרוטב עלולים להשתנות לאחר ההפשרה.

איך לשמור על הכרובית פריכה?

חשוב לא לאפות יתר על המידה את הכרובית ולוודא שהיא נפרסת בעובי אחיד כדי שתתבשל בצורה שווה.

האם ניתן להוסיף גבינות נוספות?

בהחלט, אפשר להוסיף גבינות כמו גרוייר או גבינת עיזים לקבלת טעמים עשירים יותר.

איך ניתן להפוך את המנה לפחות משמינה?

אפשר להשתמש בשמנת דלת שומן ובכמות קטנה יותר של גבינות, או להחליף חלק מהשמנת ביוגורט.

האם ניתן להשתמש בכרובית קפואה?

כן, אך חשוב להפשיר ולייבש היטב את הכרובית לפני האפייה כדי למנוע הוצאת נוזלים מיותרים.

מהו הסוד לרוטב חלק?

יש לערבב היטב את הקמח והחמאה לפני הוספת השמנת, ולהוסיף את השמנת בהדרגה תוך ערבוב מתמיד.

האם המנה מתאימה לילדים?

בהחלט, המנה טעימה ומזינה ומתאימה גם לילדים.

לסיכום

סטייק כרובית מוקרם הוא המנה המושלמת לארוחה קלילה ומפנקת. השילוב של כרובית פריכה עם רוטב קרמי עשיר יוצר מנה שאי אפשר לעמוד בפניה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. בתיאבון!