סלט דלעת מרוקאי: מתוק, חמצמץ ומלא טעמים
סלט דלעת מרוקאי הוא מנה קלאסית וצבעונית, אהובה על רבים. טעמו המתוק-חמצמץ ומרקמו הרך הופכים אותו למנה קלילה ומרעננת, מושלמת כתוספת לכל ארוחה. המתכון פשוט להכנה ודורש מעט מצרכים זמינים, מה שהופך אותו לאידיאלי לארוחת ערב מהירה או כיבוד לאורחים.
מקור המתכון:
מקורו של סלט הדלעת המרוקאי הוא במטבח היהודי-מרוקאי. הקהילה היהודית במרוקו ידועה בשימוש הנרחב שלה בדלעת ובירקות אחרים, והסלט הזה הוא דוגמה מצוינת לכך.
מצרכים:
- 1 ק"ג דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 2 ס"מ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1/2 כפית קינמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון 1
הכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את קוביות הדלעת, השום הקצוץ, שמן הזית, הכמון הטחון, הכוסברה הטחונה, הקינמון, המלח והפלפל.
- מוודאים שכל חלקי הדלעת מצופים בצורה אחידה בתערובת התבלינים.
- מפזרים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור למשך 30-40 דקות, עד שהדלעת רכה אך לא מתפוררת.
- מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
- מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
- מגישים בטמפרטורת החדר או קר.
טיפים:
- ניתן להוסיף לסלט גם ירקות נוספים, כמו גזר, בטטה או בצל.
- ניתן להחליף את מיץ הלימון בחומץ בן יין אדום.
- למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ.
- ניתן להשתמש בדלעת ערמונים או דלעת Hokkaido.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לסלט אגוזים קצוצים, כמו פקאנים או שקדים.
- ניתן להגיש את הסלט על מצע של עלי חסה או קינואה.
- ניתן להפוך את הסלט למנה חמה על ידי הוספת חומוס או פול.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 45 דקות
הצעות הגשה:
- סלט דלעת מרוקאי הוא תוספת נהדרת לכל ארוחה, לצד בשר, עוף או דגים.
- ניתן להגיש אותו גם כמנה ראשונה או ככיבוד לאורחים.
- הסלט משתלב נהדר עם פיתה טרייה או לחם.
סלט דלעת מרוקאי הוא מנה טעימה, בריאה וקלה להכנה.
יתרונות תזונתיים:
- דלעת היא מקור מצוין לוויטמינים A ו-C, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.
- שמן זית מכיל שומן בלתי רווי בריא, התורם לבריאות הלב.
- כמון, כוסברה וקינמון הם תבלינים בעלי תכונות בריאותיות רבות.
לסיכום:
סלט דלעת מרוקאי הוא מנה טעימה, בריאה ופשוטה להכנה.