סלט חצילים בטחינה ערבי מתכון משגע

סלט חצילים בטחינה ערבי מתכון משגע

סלט חצילים בטחינה הוא אחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הערבי. הוא עשוי מחצילים קלויים, טחינה, לימון, שום, ופטרוזיליה, ומציע שילוב טעמים מושלם של מתוק, מלוח, חריף וקראנצ'י.

מקור המתכון

מקורו של סלט חצילים בטחינה אינו ברור, אך הוא נחשב למאכל מסורתי במזרח התיכון. הוא מופיע במתכונים עתיקים מהמאה ה-13, והוא פופולרי במדינות רבות באזור, כולל ישראל, לבנון, סוריה, ירדן, טורקיה, ועוד.

טיפים

• לקבלת טעם עשיר יותר, השתמשו בטחינה ביתית.
• אם אתם רוצים שהסלט יהיה יותר חריף, הוסיפו יותר שום או פלפל חריף.
• אם אתם רוצים שהסלט יהיה יותר קרמי, הוסיפו עוד מים או טחינה.

וריאציות ושיפורים

• ניתן להוסיף לסלט גם ירקות אחרים, כגון פלפלים קלויים, עגבניות, או מלפפונים.
• ניתן להוסיף לסלט גם אגוזים או זרעים, כגון שקדים, גרעיני דלעת, או זרעי פשתן.
• ניתן להוסיף לסלט גם תבלינים אחרים, כגון כמון, פפריקה, או קימל.

דרגת קושי

קל

זמן הכנה נדרש

כשעה

הצעות הגשה

• סלט חצילים בטחינה הוא סלט נהדר להגשה לארוחה חלבית או בשרית.
• הוא יכול להגיש כמנת פתיחה, מנה עיקרית או מנה בצד.
• ניתן להגיש את הסלט עם פיתות, לחם, או אורז.

סלט חצילים בטחינה הוא מאכל טעים, בריא, וקל להכנה. הוא מושלם לכל אירוע או ארוחה. אז למה אתם מחכים? קדימה, הכינו אותו כבר היום!

יתרונות תזונתיים

סלט חצילים בטחינה הוא מקור טוב לחלבון, סיבים תזונתיים, ורכיבים תזונתיים אחרים, כגון ויטמין A, ויטמין C, ומינרלים כגון סידן, ברזל, ומגנזיום.

מתכון של צביה אורן.

מצרכים:

• 1-2 חצילים שטופים ומיובשים
• ½ כוס טחינה גולמית או אורגנית או כל טחינה שאתם אוהבים
• 1 שן שום כתושה
• ⅓ כוס מים קרים לטחינה לפעמים צריך קצת יותר
• 5 כפות מיץ לימון סחוט
• 2 כפות פטרוזיליה שטופה וקצוצה הכי דק
• מלח

אופן הכנה:

• ניתן להכין את החצילים על רשת התנור או על הגז ללא שמן. רצוי לשים תבנית מתחת לרשת כי יוצאים מיצים של החציל. מחוררים עם מזלג מסביב לחציל חורים וצולים בערך 35 דקות עד שהחציל רך.
• ממתינים שהחצילים יתקררו וכל הנוזלים יצאו, מקלפים בזהירות, מעבדים במעבד מזון או עם מועך ידני היטב.
• מערבבים טחינה ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה וחלקה, מוסיפים מלח, לימון, שום, פטרוזיליה ומים, ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד. מוסיפים לחציל הטחון, מעבירים לקערה, מתקנים תיבול, מערבבים היטב ומקשטים בעוד קצת פטרוזיליה.