סלט כרוב אדום ולבן עם חמוציות: המתכון המרענן שיכניס צבע וטעם לכל שולחן
מרגישים צורך לרענן את ארוחת הצהריים או לגוון את השולחן בארוחה חגיגית?
אם גם אתם מחפשים סלט שיגנוב את ההצגה – כזה שהוא גם בריא, גם מרשים ובלי מאמץ – הכירו את סלט הכרוב האדום והלבן עם חמוציות: חגיגה של צבעים, מרקמים וטעמים. פריך, רענן, חמוץ-מתוק בדיוק במידה הנכונה, ועדיין קליל להפליא. כל ביס מרגיש כאילו השקעתם שעות – למרות שתקתקתם אותו בעשר דקות!
בין אם אתם מארחים, מכינים ארוחת ערב באמצע השבוע או סתם זקוקים לשדרוג מהיר לצד העיקרית – זהו הסלט שתמיד תקבלו עליו מחמאות. בואו נגלה למה.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול/אפייה: אין
- זמן כולל: 10 דקות
- כמות מנות: 6-4 מנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- ½ ראש כרוב לבן קטן (פרוס דק דק)
- ½ ראש כרוב אדום קטן (פרוס דק דק)
- ½ כוס חמוציות מיובשות (אפשר ללא סוכר)
- ½ כוס אגוזי מלך קצוצים קלות (לא חייבים לקלות, אבל קלייה קלה תשדרג)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ תפוחים (או חומץ בן יין לבן)
- 1 כפית סילאן (או דבש – למי שאוהב מתיקות מודגשת יותר)
- מלח ופלפל שחור גרוס – לפי הטעם
הוראות הכנה
- ערבבו בקערה גדולה את רצועות הכרוב האדום והלבן. אפשר לעסות קלות עם הידיים לכמה שניות כדי לרכך מעט ולהוציא מהם נוזלים – זה ישדרג את המרקם ויאזן את הטעם.
- הוסיפו את החמוציות והאגוזים לקערה וערבבו.
- בכוס נפרדת, טרפו יחד את שמן הזית, החומץ, הסילאן, וקורט נדיב של מלח ופלפל. הטעימה פה חשובה! רוצים יותר חמוץ? הוסיפו עוד טיפת חומץ. אוהבים מתוק? עוד חצי כפית סילאן תעשה את ההבדל.
- שפכו את הרוטב על הסלט וערבבו היטב כך שכולו יצופה בטעמים.
- תנו לסלט לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה – הרוטב נספג יפה יותר והטעמים מתאזנים.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל ומהיר: 10 דקות עבודה ויש לכם סלט צבעוני ומרשים.
- מתאים לכל עונה ושולחן: חגיגי מספיק לאירוח, קליל מספיק לארוחה יומיומית.
- בריא בצורה טבעית: עשיר בסיבים, נוגדי חמצון, ובלי טיפה של מיונז.
- משתבח ככל שעומד: רוטב החומץ מרכך עוד את הכרוב עם הזמן – אפשר להכין מראש בבוקר.
טיפים להצלחה בטוחה
- נסו לפרוס את הכרוב הכי דק שאפשר – זה משדרג את התחושה בפה והופך את הסלט לעדין יותר.
- אם מכינים מראש, שמרו את הרוטב בנפרד עד שעה-שעתיים לפני ההגשה לתוצאה פריכה יותר.
- קולים אגוזי מלך בתנור לכמה דקות? המתכון עובר מטעים – לממכר!
וריאציות ושדרוגים
- טבעוני וללא גלוטן? מושלם כמות שהוא.
- גרסה חורפית: הוסיפו תפוח ירוק חתוך לגפרורים או קלמנטינה מפורקת – מתקתקות טבעית מדהימה.
- גרסה חלבית: הוסיפו גבינת פטה מפוררת מעל – איזון מליחות שירים את הסלט.
- גרסה עם קראנצ': פזרו מעט שקדים פרוסים קלויים ממש לפני ההגשה.
איך להגיש?
- הגישו בתוך קערת זכוכית או עץ נמוכה – הצבעים עושים רושם עצום.
- מצוין כתוספת לדגים, עוף צלוי או אפילו פלאפל בפיתה.
- הכפילו כמויות והגישו על צלחת גדולה לאירוח – כל אחד ירצה עוד!
שאלות נפוצות
- האם אפשר לשמור במקרר? בהחלט! עד 3 ימים, אבל מומלץ לצרוך תוך יומיים לטריות מקסימלית.
- אפשר להקפיא? לא מומלץ – המרקם של הכרוב משתנה משמעותית לאחר הפשרה.
אל תפספסו את הסלט הזה בפעם הבאה שאתם צריכים משהו מיוחד – נסו אותו ושתפו את כולם בקסם הצבעוני שיצרתם!