עוגיות ביסקוטי לפסח – תענוג פריך ללא גלוטן

אין כמו עוגיות ביסקוטי פריכות ליד הקפה או התה, ועם המתכון הזה תזכו להנות מהן גם בפסח! העוגיות הללו קלות להכנה ומלאות בטעמים נפלאים, ומושלמות לכל אירוח חגיגי. בואו נכין יחד עוגיות ביסקוטי מדהימות, ממכרות והכי טעימות שיש!

זמן הכנת המתכון: 50 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-20 עוגיות.

• זמן הכנה כולל: 50 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל: כ-20 עוגיות

הרכיבים הדרושים:

• 2 כוסות קמח שקדים
• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה כשרה לפסח
• 1/4 כפית מלח
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס שקדים שלמים או חצויים
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות (אופציונלי)
• קליפת תפוז מגוררת מ-1 תפוז (אופציונלי)

שלבי ההכנה:

1. נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, נערבב את קמח השקדים, קמח תפוחי האדמה, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
3. בקערה נפרדת, נטרוף את הביצים עם תמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
4. נשפוך את תערובת הביצים לתוך הקערה עם המרכיבים היבשים ונערבב עד שמתקבל בצק רך.
5. נוסיף לבצק את השקדים, החמוציות וקליפת התפוז (אם משתמשים), ונערבב בעדינות.
6. נניח את הבצק על תבנית האפייה ונעצב אותו לכיכר שטוחה וארוכה, בעובי של כ-2 ס"מ.
7. נאפה בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, עד שהכיכר מזהיבה וקשה למגע.
8. נוציא את הכיכר מהתנור ונניח לה להתקרר כ-10 דקות.
9. נחתוך את הכיכר לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ בעזרת סכין חדה.
10. נסדר את הפרוסות חזרה על תבנית האפייה ונאפה למשך 10-15 דקות נוספות, עד שהביסקוטי פריכים וזהובים מכל צד.

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הביצים בתערובת של זרעי פשתן טחונים עם מים (1 כף זרעי פשתן + 3 כפות מים לכל ביצה).
• ניתן להוסיף אגוזים אחרים כמו אגוזי מלך, פקאן או פיסטוקים במקום השקדים.
• אפשר לשלב פירות יבשים אחרים כמו צימוקים, משמשים מיובשים או תמרים במקום החמוציות.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• ללא גלוטן: מתאים לרגישים לגלוטן או למי שנמנע מגלוטן בתזונתו.
• עשיר בחלבון: קמח השקדים והביצים מוסיפים חלבון איכותי.
• עשיר בשומנים בריאים: השקדים וקמח השקדים תורמים לשומנים בריאים החיוניים לגוף.
• סיבים תזונתיים: החמוציות והשקדים תורמים לסיבים תזונתיים שמסייעים לעיכול תקין.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• אפשר לטבול חצי מהביסקוטי בשוקולד מריר מומס ולקשט בשקדים קצוצים.
• להוסיף תבלינים כמו קינמון או הל לתיבול נוסף.
• לפזר מעט סוכר וניל מעל העוגיות לפני האפייה לתוספת מתיקות.

שאלות ותשובות:

איך ניתן לשמור את העוגיות לאחר ההכנה? העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך כשבוע. אפשר גם להקפיא למשך חודש.

האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים? בפסח, יש להשתמש בקמחים כשרים לפסח כמו קמח שקדים וקמח תפוחי אדמה. אפשר לנסות גם קמח קוקוס או קמח אגוזים.

מה אפשר לשים במקום חמוציות אם אין לי בבית? אפשר להחליף את החמוציות בצימוקים, משמשים מיובשים קצוצים או תמרים קצוצים.

האם אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס לבצק? בהחלט! שוקולד צ'יפס יהווה תוספת נהדרת וטעימה לביסקוטי.

כמה קלוריות יש במנה אחת של המתכון הזה? מנה אחת (ביסקוטי אחד) מכילה כ-80-100 קלוריות, תלוי בגודל ובמרכיבים שתוסיפו.

האם העוגיות מתאימות לילדים? כן, העוגיות מתאימות לכל המשפחה, כולל ילדים.

האם אפשר להכין את הבצק מראש ולאפות מאוחר יותר? כן, אפשר להכין את הבצק ולשמור במקרר למשך 1-2 ימים לפני האפייה.

האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים? בהחלט! הביסקוטי הם תוספת מרשימה וטעימה לכל אירוע חגיגי או מפגש משפחתי.

האם אפשר להוסיף טעמים אחרים לבצק? כן, אפשר להוסיף תמצית שקדים, גרידת לימון או כל טעם אחר שאתם אוהבים.

אהבתם את המתכון? שתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! אנחנו בטוחים שהם יאהבו את העוגיות המדהימות האלה בדיוק כמוכם!