יש משהו פשוט וקסום בעוגיות חמאה. הן רכות, נמסות בפה, ומפזרות ניחוח מעלף שמזכיר את המטבח של סבתא. היום נלמד איך להכין עוגיות חמאה מהירות וקלות להכנה, שיהפכו כל יום רגיל למיוחד.
זמן הכנת המתכון: 35 דקות
רמת קושי של המתכון: קל
כמות מנות: כ-24 עוגיות
נכין את העוגיות האלה בכמה שלבים פשוטים ומהירים, וכל הבית יתמלא בריח מדהים שתזכרו להרבה זמן. המתכון הזה מושלם גם למי שאין לו הרבה זמן וגם למי שרוצה לפנק את עצמו או את המשפחה במשהו מתוק ומפנק.
הרכיבים הדרושים:
- 200 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
- 100 גרם סוכר לבן
- 100 גרם סוכר חום
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם קמח רגיל
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- קורט מלח
החמאה היא המרכיב המרכזי בעוגיות האלה. חשוב להשתמש בחמאה איכותית ורכה שתבטיח עוגיות עשירות וטעימות. הסוכר הלבן והסוכר החום מוסיפים למתיקות ולמרקם, ואילו תמצית הווניל מעניקה ניחוח מיוחד שאין לו תחליף.
שלבי ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מקציפים את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל וממשיכים להקציף עד שהתערובת מתאחדת.
- מנפים את הקמח עם אבקת הסודה לשתייה והמלח, ומוסיפים בהדרגה לתערובת החמאה תוך ערבוב עדין עד שהבצק אחיד.
- בעזרת כף או כף גלידה, יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים על תבנית האפייה ברווחים של כ-5 ס"מ.
- משטחים מעט את הכדורים בעזרת האצבעות או תחתית כוס.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות בשוליים.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה כמה דקות לפני שמעבירים לרשת קירור מלאה.
אם תרצו, אפשר להוסיף לבצק תוספות כמו שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים או פירות יבשים. התוספות יעניקו לעוגיות טעמים ומרקמים מגוונים שיעשירו עוד יותר את החוויה.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- חמאה איכותית: מכילה ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין A, D, E ו-K.
- סוכר חום: מכיל מעט יותר מינרלים לעומת הסוכר הלבן, כמו סידן, אשלגן, ברזל ומגנזיום.
- ביצה: מקור טוב לחלבון ולחומצות אמינו חיוניות.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- ניתן להוסיף לעוגיות קמצוץ קינמון או זנגביל טחון לתוספת טעם וניחוח חורפי.
- אם רוצים עוגיות צבעוניות ומהנות, אפשר להוסיף סוכריות צבעוניות לבצק לפני האפייה.
- ליצירת עוגיות פריכות יותר, אפשר להחליף חלק מהחמאה בשמן קוקוס.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח רגיל? כן, אפשר להשתמש בקמח מלא, אך המרקם עשוי להשתנות מעט ולהיות יותר דחוס.
האם ניתן להכין את העוגיות ללא גלוטן? בוודאי, ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן באותה כמות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות לאחר האפייה? העוגיות נשמרות היטב בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך כשבוע.
האם אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה? כן, ניתן להקפיא את הבצק לכמה חודשים. פשוט צרו כדורים מהבצק והקפיאו בתבנית. כשהם קפואים, העבירו לשקית הקפאה ואפו ישירות מהמקפיא כשצריך.
האם אפשר להשתמש בחמאה מומסת? לא מומלץ להשתמש בחמאה מומסת, מאחר וזה ישפיע על מרקם העוגיות. חמאה רכה היא המפתח לעוגיות מושלמות.
איך ניתן לשדרג את המתכון מבחינת טעמים? הוסיפו קליפת לימון מגוררת או תמצית שקדים לשדרוג טעמים ייחודי.
האם יש צורך לקרר את הבצק לפני האפייה? אם הבצק רך מדי לעבודה, אפשר לקרר אותו במקרר ל-30 דקות לפני יצירת הכדורים.
מה לעשות אם העוגיות יוצאות שטוחות מדי? ודאו שהחמאה לא הייתה נוזלית מדי ושלא ערבבתם יותר מדי את הבצק. גם תוספת של כף קמח יכולה לעזור.
האם אפשר להשתמש בממתיק חלופי במקום סוכר? כן, אפשר להשתמש בממתיקים כמו סטיביה או סוכר קוקוס, אך יש לעקוב אחרי ההנחיות להמרה בהתאם לסוג הממתיק.
האם העוגיות מתאימות לצליאקים? אם משתמשים בקמח ללא גלוטן, העוגיות מתאימות לצליאקים. יש לוודא שכל שאר המרכיבים גם הם נטולי גלוטן.
ועכשיו, כשאתם מצוידים במתכון המושלם, מהרו למטבח והתחילו להכין את העוגיות האלה! אנחנו בטוחים שכולם יאהבו אותן, ואתם תזכו להרבה מחמאות. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות!
