עוגיות ללא גלוטן עם קמח שקדים – רכות, ממכרות, ומוכנות בכמה דקות!
רכות מבפנים ופריכות מבחוץ – ככה תרגישו כשעוגייה אחת פשוט לא תספיק…
רוצים מתכון של עוגיות שכולם יאהבו – גם אלה שלא נמנעים מגלוטן? קבלו את עוגיות קמח השקדים שיעשו לכם חשק לאפות כל שבוע מחדש. הן רכות ונמסות בפה, עם טעם עשיר ואגוזי, והכי חשוב – הן בלי טיפת קמח חיטה. תוך פחות מ-25 דקות מרגע שהתחלתם, כבר תוכלו לראות אותן מתקררות על הרשת – אם תצליחו להתאפק.
זה מתכון קל, ללא גלוטן, דל בפחמימות, שמתאים גם לילדים וגם לאורחים מרשימים. עם מצרכים פשוטים שיש בכל בית וגמישות אינסופית לשדרוגים, אין סיבה לא לנסות אותו כבר היום.
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 12–15 דקות
- זמן כולל: כ-25 דקות
- כמות: כ-20 עוגיות בינוניות
- רמת קושי: קל
🥣 רשימת מצרכים
- 2 כוסות קמח שקדים (טחינה דקה ואיכותית)
- 1/2 כוס סוכר קוקוס (או סוכר חום דחוס, אפשר גם סטיביה לאפייה לתוצאה דלת סוכר)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 ביצה (בטמפרטורת החדר)
- 1/4 כוס שמן קוקוס מומס (או חמאה מומסת)
- 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/3 כוס שוקולד צ’יפס מריר (לגרסה קלאסית – לא חובה)
👩🍳 הוראות הכנה
- חממו תנור ל-175 מעלות (מעלות צלזיוס) והניחו נייר אפייה על תבנית.
- ערבבו את היבשים: בקערה גדולה שילבו את קמח השקדים, הסוכר, המלח וסודה לשתייה. ערבוב מוקדם עוזר לפזר בצורה אחידה ולטעם מאוזן בכל ביס.
- הוסיפו את הרטובים: הוסיפו את הביצה, שמן הקוקוס ותמצית הווניל. ערבבו בעזרת כף עץ או כף סיליקון עד לקבלת בצק אחיד ורך. אם הבצק נראה יבש מדי – הוסיפו כפית מים.
- הוסיפו את השוקולד צ’יפס וערבבו בעדינות. אל תערבבו יותר מדי – רק מספיק כדי לפזר את הצ'יפס.
- צרו עוגיות: בעזרת כפית או כף גלידה קטנה, הניחו תלוליות עגולות על התבנית – עם רווחים של כ-4 ס"מ ביניהן. הבצק לא משתטח הרבה, אם רוצים עוגייה שטוחה – לחצו בעדינות מלמעלה.
- אפו במשך 12–15 דקות: או עד שהשוליים מזהיבים קלות. המרכז ייראה עדיין רך – זה בסדר, הן יתקשו מעט בזמן ההתקררות.
- צננו לחלוטין על רשת, אם תצליחו – כי הריח פשוט משגע!
💛 למה תאהבו את המתכון הזה?
- ללא גלוטן וללא רגשות אשם – מתוק ועדיין בריא יותר.
- קליל ומהיר – 10 דקות עבודה ויש לכם עוגיות ביתיות.
- נאכלות חמות או קרות – מושלמות לקפה, ארוחת עשר או קינוח קל.
- גרסה דלת פחמימות – מתאימה גם לתזונה קטוגנית עם התאמות פשוטות.
🌟 טיפים להצלחה בטוחה
- קמח שקדים דק יתן תוצאה אוורירית ורכה יותר – השתדלו לא להשתמש בשקד טחון גס.
- שמן קוקוס לטעם ניטרלי? השתמשו בגרסה ללא ריח. אפשר להמיר גם לחמאה לקבלת עוגיות פריכות יותר ובטעם קלאסי.
- אל תאפו יותר מדי! עוגיות מקמח שקדים ממשיכות להתייצב כשהן מתקררות – הוציאו כשרק השוליים זהובים.
🌀 וריאציות ושדרוגים
- עוגיות חמאת בוטנים: החליפו חצי מקמח השקדים ב-1/2 כוס חמאת בוטנים חלקה.
- גרסה טבעונית: החליפו את הביצה ב-"ביצה טבעונית" (כף זרעי פשתן טחונים + 3 כפות מים שהושרו 5 דקות).
- נגיעה של קינמון: הוסיפו 1/2 כפית לתוך הבלילה לתוצאה חמימה ומפתה יותר.
- מילוי הפתעה: הניחו קוביית שוקולד מריר בתוך כל עוגייה לפני האפייה – הפתעה עסיסית בכל ביס!
🍽️ איך להגיש?
- עם קפה חם או שוקו. זה שילוב קלאסי שמתאים לבוקר חורפי או ערב רגוע.
- צדו של גלידת וניל ליצירת קינוח מרהיב ב-2 רכיבים!
- בתוך קופסת מתנה קטנה – מתנה מהממת ליום הולדת או לאורח אהוב.
📌 שאלות נפוצות
אפשר להקפיא את העוגיות?
כן! ניתן להקפיא את העוגיות האפויות עד חודש בקופסה אטומה. פשוט להפשיר בטמפרטורת החדר, או לחמם 10 שניות במיקרו למרקם רך כאילו יצאו מהתנור.
אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט. ניתן להכין את הבצק ולאחסן בקירור עד 24 שעות מראש לפני אפייה – מושלם לאירוח של הרגע האחרון.
נסו את המתכון הזה פעם אחת – ותגלו שהוא יהפוך לקבוע באוסף האישי שלכם. שתפו עם חברים שאוהבים אפייה בריאה או שמחפשים את הפינוק נטול הגלוטן האידיאלי!