עוגיות שושנים מושלמות של קרין גורן – המתכון שאי אפשר להפסיק לאכול!
דמיינו ביס פריך מבחוץ, רך ונמס מבפנים, מלא בשכבות מתוקות שמתערבלות סביב הלשון. עכשיו תכפילו את זה בניחוח חמאה וקינמון שמתפשט בבית כולו – וזה עוד לפני שטעמתם. עוגיות השושנים של קרין גורן הן לא סתם מאפה, הן חוויה. והחלק הכי טוב? הן קלות בטירוף להכנה – אפילו מתחילים יביאו תוצאה שנראית ונשמעת כאילו באתם מקונדיטוריה מובחרת.
🕒 מידע בסיסי:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן כולל: 45 דקות
- כמות: כ-30 עוגיות שושנים
- רמת קושי: קל
🧁 רשימת מצרכים:
לבצק:
- 1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)
- 200 גרם חמאה רכה (לא נמסה!) בטמפרטורת החדר
- 2.5 כוסות קמח לבן (350 גרם)
- 1/2 שקית אבקת אפייה (5 גרם)
- קורט מלח
למלית:
- 1/2 כוס סוכר חום כהה (או רגיל אם אין)
- 2 כפיות קינמון טחון
- 2 כפות חמאה מומסת
לציפוי (אופציונלי אך מומלץ):
- אבקת סוכר לפיזור
👩🍳 הוראות הכנה שלב אחר שלב:
- מערבבים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה עם השמנת החמוצה עד לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח – ולשים עד לקבלת בצק רך, גמיש ונעים למגע. אם הבצק דביק – הוסיפו עוד מעט קמח.
- מניחים לנוח: עוטפים את הבצק בניילון נצמד, ומניחים לקירור במקרר ל-15 דקות. זה עוזר לו להתייצב ולהתגלגל בקלות.
- מכינים את המלית: בקערה קטנה, מערבבים את הסוכר עם הקינמון. החמאה המומסת תחכה בצד למריחה.
- מרדדים וממלאים: מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חצי למלבן דק (בעובי של כ-3 מ"מ). מורחים את החמאה המומסת, מפזרים את תערובת הקינמון-סוכר בצורה שווה.
- מגלגלים ופורסים: מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים לעיגולים בעובי של כ-2 ס"מ.
- מסדרים ואופים: מניחים את עיגולי הבצק זה לצד זה (עם הצד החתוך כלפי מעלה) על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרחק סביר. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-25–30 דקות, עד להזהבה יפה וריח מטריף בבית.
- משדרגים בהגשה: אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר לציפוי עדין ויפהפה.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- פשוט להכנה – בלי מיקסר, בלי שמרים, בלי התפחות.
- מרשים – נראה כמו מיליון דולר, בטח כשהוא מוגש חם ופריך.
- מנחם ונוסטלגי – טעמים שמחזירים לכל אחד חיוך של ילדות.
- גמיש – מתאים בול לקפה של הבוקר, אירוח חגים או קופסה לילדים לבית הספר.
✨ טיפים להצלחה בטוחה:
- החמאה לבצק חייבת להיות רכה – לא נמסה ולא קרה מהמקרר.
- אפשר לאחסן את העוגיות בקופסה אטומה לשימור הפריכות עד 4 ימים.
- רוצים טעם שונה? החליפו את הקינמון בקקאו וסוכר או הוסיפו אגוזים קצוצים למלית.
🎨 וריאציות ושדרוגים:
- גרסת פרווה: החליפו את החמאה במרגרינה והשתמשו בשמנת צמחית.
- שדרוג מפנק: פזרו מעט שוקולד צ'יפס במלית לפני הגלגול.
- לגרסה יוונית קלילה: הוסיפו גרידת תפוז עדינה לבצק.
🍽️ איך להגיש?
הדרך הכי מרשימה: הגישו את שושני הקינמון החמות בתוך סלסלת קש עם מפית בד צבעונית, לצד קפה שחור חזק או תה חמים. רוצים להשאיר חותם? הוסיפו קערית קטנה של ריבת פירות או שוקולד למריחה ליד.
🙋♀️ שאלות נפוצות:
אפשר להקפיא את השושנים?
בהחלט. שומרים בקופסה אטומה או בשקית עם סגירה הרמטית בפריזר לעד חודש. להפשרה – השאירו בטמפרטורת חדר וחממו קלות בתנור לפני ההגשה.
אפשר להכין את הבצק מראש?
כן. הבצק מחזיק במקרר היטב עד 24 שעות. הוא אפילו יוצא קל יותר לעבודה אחרי קירור ממושך.
אל תחכו לשבת – נסו היום את עוגיות השושנים של קרין גורן וגלו איזו חגיגה ביתית יכולה לצאת מכמה מרכיבים פשוטים וקצת אהבה!