עוגיות תמרים פריכות – מתכון קל ומהיר

עוגיות תמרים פריכות ונימוחות – מתכון כורדיסטי מסורתי

זמן הכנה: שעה וחצי (כולל קירור בצק) דרגת קושי: קלה

מצרכים:

לבצק:

• 2 ½ כוסות קמח (מנופה)
• 4 כפות סוכר
• 250 גרם חמאה (או מרגרינה לפרווה), חתוכה לקוביות קטנות
• קורט מלח
• גרידת תפוז מחצי תפוז
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 ביצה + 1 חלמון

למלית:

• ¾ קופסה ממרח תמרים
• ¼ כפית קינמון
• קורט ציפורן טחון
• אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)

מגולגלות תמרים, על בסיס שמן

מתכונים נוספים

מתכון עוגיות תמרים ללא מרגרינה בטעם מעלף
מתכון לעוגיות קוקוס מגולגלות נימוחות
עוגת שיש בחושה – מתכון קל ומהיר

עוגיות פריכות רולדות תמרים משגעות Crispy cookies with dates מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ

אופן ההכנה:

1. הכנת המלית: בקערה קטנה, נערבב את ממרח התמרים, קינמון וציפורן טחון.
2. הכנת הבצק: במעבד מזון עם להב פלדה, נערבב את הקמח, סוכר, חמאה (או מרגרינה), מלח, גרידת תפוז ואבקת אפייה. נעבד עד לקבלת תערובת פירורית במרקם חולי.
3. הוספת הביצים: נוסיף את הביצה והחלמון למעבד המזון. נעבד בפולסים קצרים, רק עד לקבלת כדור בצק אחיד.
4. קירור הבצק: נעטוף את כדור הבצק בניילון נצמד ונקרר במקרר כשעה.
5. רידוד ואפייה: נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס. נחלק את הבצק לשני כדורים. נקמח משטח עבודה ונרדד כל כדור לעלה בעובי של ½ ס"מ. (ניתן לרדד עם ניילון נצמד מעל הבצק, כדי למנוע הידבקות). נמרח את מלית התמרים על כל עלה בצורה אחידה. נגלגל כל עלה לרולדה ונסגור היטב את הקצוות. נשטח מעט את הרולדה ונחתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ. נניח את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה. נאפה כ-13-15 דקות, עד להזהבה קלה.
6. קירור והגשה: נצנן את העוגיות לחלוטין. ניתן לפדר באבקת סוכר לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להשתמש בממרח תמרים ביתי או קנוי.
• ניתן להוסיף אגוזים קצוצים למלית התמרים.
• ניתן להבריש את העוגיות בביצה טרופה לפני האפייה, לקבלת ברק.
• יש לאחסן את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

עוגיות תמרים – מסורת של טעמים מתוקים:

עוגיות תמרים הן קינוח קלאסי במטבח היהודי והמזרח תיכוני. הן מוגשות בדרך כלל באירועים חגיגיים, חגים ושבתות, ומשלבות בין מתיקות התמרים לפירוריות הנעימה של הבצק. המתכון הזה מציע גרסה כורדיסטית מסורתית של עוגיות תמרים, המאופיינת בטעם עשיר ובמרקם פריך במיוחד.

תמרים – פרי מבורך עם יתרונות תזונתיים:

תמרים הם פרי מבורך ועשיר בערכים תזונתיים. הם מכילים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים חיוניים, וכן נוגדי חמצון התורמים לבריאות הגוף.

קינוח קל להכנה ולכל משפחה:

עוגיות תמרים הן קינוח קל להכנה שמתאים לכל משפחה. הן טעימות במיוחד עם כוס תה או קפה, ומשדרגות כל ארוחה או מפגש חברתי.

עוגיות תמרים כורדיסטיות – טעמים אותנטיים מהמטבח הכורדי:

המתכון הזה מביא את הטעמים האותנטיים של המטבח הכורדי ומציע חוויה קולינרית ייחודית. הוא משתמש במצרכים פשוטים וזמינים, ומאפשר לכל אחד ליהנות מטעמן הנפלא של עוגיות תמרים כורדיסטיות.

מתכון של ישראלה אזולאי