עוגת בננות קטיפתית ללא גלוטן: פינוק מושלם לכל שעה
עוגת בננות היא קינוח קלאסי ואהוב, אך לא תמיד קל למצוא גרסה טעימה ונטולת גלוטן. המתכון הזה פותח במיוחד עבור אלו שמחפשים עוגת בננות רכה, לחה ועשירה, בלי להתפשר על הטעם או המרקם. המתכון קל להכנה ומתאים גם לאופה המתחיל.
מקור המתכון:
המתכון פותח על בסיס מתכון משפחתי אהוב, שעבר התאמה לגרסה נטולת גלוטן. המתכון נוסה ושופר עד שהגענו לתוצאה המושלמת.
מרכיבים:
- 3 בננות בשלות, מעוכות
- 2 ביצים
- 1/3 כוס שמן קוקוס
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח אורז
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- תוספות לבחירה: אגוזים קצוצים, צימוקים, שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
- חממו את התנור ל-180 מעלות. משחו תבנית אינגליש קייק בשמן או ריססו בספריי שמן.
- בקערה גדולה, ערבבו את הבננות המעוכות, הביצים, שמן הקוקוס, הסוכר ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, ערבבו את קמח השקדים, קמח האורז, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח.
- הוסיפו את תערובת החומרים היבשים לתערובת הבננות וערבבו בעדינות עד לאיחוד.
- הוסיפו את התוספות לבחירתכם וערבבו שוב.
- שפכו את התערובת לתבנית המשומנת ואפו במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
- צננו את העוגה מעט לפני ההגשה.
טיפים:
- השתמשו בבננות בשלות מאוד לקבלת טעם מתוק ומרקם לח.
- הקפידו לא לערבב יתר על המידה את תערובת החומרים היבשים, כדי שהעוגה לא תהיה קשה.
- ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח כוסמת או קמח תפוחי אדמה.
- ניתן להוסיף לעוגה תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לעוגה 1/2 כוס מחית פירות יער לקבלת טעם ועסיסיות נוספים.
- ניתן להחליף את שמן הקוקוס בשמן זית או שמן קנולה.
- ניתן להוסיף לעוגה 1/2 כוס אגוזים קצוצים או צימוקים.
- ניתן לצפות את העוגה בגנאש שוקולד או ברוטב קרמל.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 40 דקות
הצעות הגשה:
- מגישים את העוגה בטמפרטורת החדר או קרה.
- ניתן להגיש את העוגה עם קצפת, גלידה או יוגורט.
- ניתן לארוז את העוגה בפרוסות בודדות ולשמור בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים.
רוצים ליהנות מעוגת בננות טעימה ונטולת גלוטן? המתכון הזה קל להכנה ומתאים לכל שעה ביום. תנו לעוגה להתאפות בתנור ותמלאו את הבית בניחוח מתוק ומנחם.
