עוגת גבינה איטלקית עם קרם לימון שלא תוכל לפספס

עוגת גבינה איטלקית עם קרם לימון ומרנג

בתחום הקולינריה, לעוגת גבינה האיטלקית יש מקום מיוחד בלבם של חובבי המתוק והחמוץ. זה לא סוד שהיא פשוט אגדית! אבל הוסיפו לה קרם לימון מדהים ומרנג נימוח, והרי לכם יצירת מופת שהיא מעלפת בצורה שלא תשכחו. במתכון הזה, אנחנו נדריך אתכם איך להכין עוגת גבינה איטלקית בצורה כל כך משגע שתגרום לכם לללקק את האצבעות לאחר כל ביס.

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו בואו נדבר על מה שצריך להכין את העוגה המהממת הזאת. נעשה את זה בצורה כמו שאנחנו יודעים – פשוט, ברור והכי טעים שיש. אז קחו לכם דף ועט, ריכזו את עצמכם, כי הנה הרשימה שלכם:

• 300 גרם ביסקוויטים (כמו פתי בר)
• 150 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 250 גרם גבינת ריקוטה
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 כף תמצית וניל
• לקרם הלימון:
• 200 מ"ל מיץ לימון טרי
• 100 גרם סוכר
• 3 ביצים
• למרנג:
• 3 חלבונים
• 150 גרם סוכר

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסאות חלופיות, יש המון דרכים לשדרג את המתכון. יש לכם אפשרות להכין את העוגה בגירסה טבעונית על ידי שימוש בגבינות טבעוניות, וגם את המרנג תוכלו להכין מחלבון חומוס! אם אתם רגישים לגלוטן, אפשר להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שהכנתם את כל החומרים, הגיע הזמן לקפוץ לתהליך ההכנה. התהליך עצמו מפה לאוזן פשוט, אך התוצאה – מושלמת! פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. מעבדים את הביסקוויטים עד שנוצרים פירורים דקים.
3. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
4. מעבירים לתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ ומשטחים בעזרת כף ליצירת בסיס אחיד.
5. אופים כ-10 דקות עד שהבסיס מתייצב מעט ומעבירים לצינון.
6. בקערה נפרדת, טורפים את הגבינות עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
7. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב.
8. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
9. יוצקים את התערובת על הבסיס הנצנן ואופים כ-30 דקות או עד שהתערובת מתייצבת.
10. מכינים את קרם הלימון: בקדרה, מחממים את מיץ הלימון עם הסוכר.
11. כאשר הסוכר נמס, מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהתערובת סמיכה.
12. יוצקים את קרם הלימון על העוגה ומחזירים לתנור לעוד 15 דקות.
13. מכינים את המרנג: מקציפים חלבונים עם סוכר עד ליצירת תערובת מבריקה.
14. מניחים את המרנג על העוגה ואופים עוד 10 דקות, עד שהמרנג משחים קלות.
15. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שחותכים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשאתם מחזיקים בעוגה המדהימה הזו, אפשר לשדרג אותה בקלות! אפשר להוסיף תמצית תפוזים לקרם הלימון להעצמת הטעמים. כמו כן, פירות טריים כמו תותים או פטל יכולים להוסיף עוד קולוריט ופריכות. ולמי שאוהב שוקולד, קליפת שוקולד מעל המרנג תעשה נעים בלב.

שאלות ותשובות

איך שומרים את העוגה?
עוגת גבינה איטלקית ממתינה שמורה במקרר. היא גם יכולה לשרוד שם כמה ימים. אבל עם טעם כזה, לא בטוח שתשרוד הרבה זמן!

אפשר להכין את העוגה יום לפני?
בהחלט!actually, זה מומלץ! הטעמים משתלבים מעולה כשהעוגה מתקררת במקרר למשך הלילה.

מה אם אני לא אוהב לימון?
אל דאגה, תוכלו להחליף את מיץ הלימון במיץ תפוזים או פירות אחרים כמו מנגו. תנו לדמיון שלכם לזרום!

האם אפשר לשים שוקולד בעוגה?
בוודאי! מוסיפים שוקולד מריר קצוץ לתערובת הגבינה ותהיה לכם עוגת גבינה שוקולדית מדהימה.

למה המרנג שלי לא יצר יציבות?
אחת הסיבות יכולה להיות שאריות שמן במיקסר או ביצים לא טריות. גם עדיף להקציף את החלבונים עד שיתייצבו לגמרי.

האם זה מתכון קשה למתחילים?
לא בדיוק. אם אתם עוקבים אחרי ההוראות, השמיים הם הגבול. זה כמו ללמוד לרכב על אופניים – בהתחלה קשה, אחרי זה זה ממכר!

אפשר להכין עוגת גבינה באחרת?
בהחלט! משתלם להתנסות עם גבינות שונות כמו גבינת פרי או גבינות עזים למי שאוהב טעמים מיוחדים.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר התערובת מתייצבת מעט במרכז. אם היא רוטטת אך לא נוזלית, אז זה סימן טוב!

האם יש גרסה לחריף באוכל?
אפשר להכין גרסה חריפה על ידי הוספת מעט צ'ילי לתוך קרם הלימון. זה מוסיף אלמנט מעניין.

מה קורה אם אני רוצה עוגה קטנה יותר?
תוכלו להכין את המתכון בתבנית קטנה יותר. זכרו להתאים את זמני האפייה, והתוצאה תהיה מעלפת!

זהו לאחר עבודה קשה, העוגה המדהימה הזו מוכנה לגריפת מחמאות! הזמן להפתיע את החברים והמשפחה. יפה לכם, ומי יודע? אולי זה יהיה המתכון שיפוך אתכם לשפים!
וכמובן, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! זה כיף ששוברים את השגרה ומבשרים על טעמה של עוגת גבינה איטלקית משגעת!