5/5 - למתכון דירוג של 1 חובבי בישול
עוגת גבינה אפויה ללא תחתית?! מתכון קל שכל אחד יכול להכין!
זמן הכנה: 15 דקות זמן אפייה: שעה ו-5 דקות דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 2 חבילות גבינה לבנה 5% (500 גרם)
- 1 גביע שמנת חמוצה (200 גרם)
- 5 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)
- 1 כוס סוכר
- 5 כפות קורנפלור
- 4 כפות פודינג וניל אינסטנט
עוגת גבינה אפויה פשוטה בלי הקצפה שמכינים ב-10 דקות
מתכונים נוספים
עוגת גבינה פירורים מהירה לשבת שאפשר להכין גם בדקה ה-90!
עוגת גבינה עם בסיס בראוניז ושוקולדים מסחררת
המתכון הסודי לרוזלך מושחת כמו של לנדוור!
עוגת גבינה פירורים לחג שבועות ללא אפייה וב10 דקות
אופן ההכנה:
- מקציפים את החלבונים: בקערת מיקסר נקייה ויבשה, מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף רך.
- מערבבים את הגבינות: בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים, הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, הקורנפלור ופודינג הוניל.
- מאחדים את התערובות: מוסיפים חצי מתערובת הגבינות לקצף החלבונים ומקפלים בעדינות בעזרת מרית. מוסיפים את יתרת תערובת הגבינות וממשיכים לקפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- אופים: משמנים תבנית רינג בקוטר 18 ס"מ בחמאה ומניחים נייר אפייה בדפנות. יוצקים את התערובת לרינג. מניחים תבנית עם מים בתחתית התנור. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו במשך 15 דקות. לאחר מכן, מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות ואופים 50 דקות נוספות. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו למשך שעה.
- מצננים: מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין. מעבירים למקרר להתייצבות.
טיפים:
- הפרדת ביצים: חשוב להפריד את הביצים בזהירות, כדי שלא ייכנסו חלמונים לחלבונים.
- קיפול: חשוב לקפל את תערובת הגבינות בעדינות, כדי לא לפגוע במרקם האוורירי של הקצף.
- אמבט מים: אמבט המים בתחתית התנור עוזר לשמור על לחות העוגה ולמנוע ממנה להיסדק.
- קירור: חשוב לקרר את העוגה היטב לפני ההגשה, כדי שתתייצב ותהיה קלה לחיתוך.
- גיוון: ניתן לגוון את העוגה על ידי הוספת תוספות כמו גרידת לימון, תמצית וניל או פירות יבשים.
עוגת גבינה אפויה – קינוח אהוב ופופולרי:
עוגת גבינה אפויה היא קינוח אהוב ופופולרי במיוחד בישראל.
היא עשויה מבסיס פריך (במתכון זה – ללא בסיס), שמעליו שכבה עשירה של גבינה אפויה.
עוגת גבינה אפויה היא קינוח מושלם לאירועים מיוחדים, לשבתות וחגים, או סתם לפינוק מתוק.
קיימים סוגים רבים של עוגות גבינה אפויות, הנבדלים זה מזה בסוגי הגבינות, בתוספות ובשיטת האפייה.
מתכון של: סימה ממן
