נעמי שושן משתפת אותנו במתכון שלה לעוגת גבינה חלומית
מצרכים להכנת עוגת גבינה חלומית:
- 1.5 כוסות סוכר
- 3 כפות קורנפלור
- 750 גרם גבינה לבנה (יש להוציא מהמקרר חצי שעה לפני השימוש)
- 1 שקית סוכר וניל
- 2 כפות קמח תופח
- 6 יחידות ביצים
- 3 כפות פודינג וניל
- 200 גרם שמנת חמוצה בטעם של פעם של תנובה
- כף גרידת לימון
תבנית עגולה בקוטר 26
אופן הכנה:
- בקערה מקציפים כוס סוכר עם 6 חלבונים בטמפרטורת החדר(יש להמנע מהקצפת יתר של החלבונים,לא להגיע למצב של קצפת קשה מדיי,זה יוצר סדקים בעוגה).
- בקערה שניה שמים גרידת לימון,סוכר וניל,פודינג וניל,קורנפלור,קמח תופח,חצי כוס סוכר,שמנת חמוצה,גבינה לבנה,6 חלמונים לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מקפלים בעדינות את תערובת החלמונים אל תערובת החלבונים, ויש להזהר לא לשבור את הקצף.
- נחמם תנור ל-200 מעלות ,נעטוף בנייר אפיה את התבנית,נשפוך לתוכה בעדינות את הבלילה שהכנו ונאפה למשך 10 דקות,לאחר מכן נוריד את החום בתנור ל-170 ונאפה למשך שעה נוספת,לאחר מכן נשאיר את העוגה בתנור למשך שעה נוספת כאשר התנור מכובה להתקררות(אסור לפתוח את התנור מרגע שהכנסנו את העוגה לתנור,גם לא במשך השעה שהעוגה מתקררת בתנור במשך שעה),בסיום האפיה שמים מגבת בדלת התנור להתקררות הדרגתית.
סרטון עם מתכון נוסף לעוגת גבינה:
