הקינוח שיכניס אתכם לאווירה של חופשה: עוגת גבינה חמה בנוסח בית מלון
דמיינו את זה: בוקר של פינוק, מפית לבנה, כוס קפה מהביל – ולצידה נחת מתוקה ורכה: עוגת גבינה חמה, אוורירית ונמסה בפה, ממש כמו זו שמגישים בבתי המלון הכי שווים בארץ ובעולם.
אבל הנה הקסם – אתם יכולים להכין אותה בכמה דקות בבית, בלי צורך במיקסר תעשייתי או כישורי קונדיטוריה מתקדמים. זו עוגת גבינה שמוכיחה שאפשר לשלב טעם אלגנטי עם קלות הכנה מפתיעה. התוצאה? קינוח שנותן תחושה של סוויטה יוקרתית, גם אם אתם בעצם בסלון.
📋 מידע בסיסי:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן כולל: 50 דקות
- כמות: 6-8 מנות
- רמת קושי: קל
🛒 רשימת מצרכים:
- 500 גרם גבינה לבנה 5% (אפשר גם גבינת ריקוטה לתוצאה קרמית יותר)
- 250 מ"ל (1 כוס) שמנת מתוקה להקצפה
- 3 ביצים בגודל L
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות קורנפלור (לדחיסות נעימה)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- קליפה מגוררת מלימון אחד (לא חובה, אבל מוסיף רעננות נפלאה)
- קורט מלח
👩🍳 הוראות הכנה:
- חממו תנור ל־160 מעלות (חום עליון ותחתון, לא טורבו!) ושמנו קלות תבנית בקוטר 22 ס"מ.
- בקערה גדולה, ערבבו את הגבינה, השמנת והביצים עד לתערובת אחידה. אין צורך להקציף – ערבוב ידני רגיל מספיק.
- הוסיפו את הסוכר, הקורנפלור, הווניל, קליפת הלימון והמלח. ערבבו היטב עד שאין גושים (תוכלו להעביר למסננת אם רוצים תוצאה חלקה במיוחד).
- שפכו את התערובת לתבנית ואפו במשך 40 דקות, עד שהעוגה תופחת בקצוות אך עדיין רכה מאוד במרכז – זה בדיוק מה שנותן לה את המרקם הנמס בפה.
- מיד כשיוצאת מהתנור – מגישים חמה. אפשר לפזר מעט אבקת סוכר מעל, להוסיף נגיעה של שמנת חמוצה בצד או ליווי של קונפיטורת פירות.
טיפ: העוגה תצטמק מעט כשמתקררת – זה טבעי! היא עדיין תישאר פלא של מרקם וטעם.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- מכינים הכל בקערה אחת – בלי מרית, בלי מיקסר, בלי מאמץ!
- מושלם לאירוח – עוגה שמתאימה גם לקינוח שבת וגם לבוקר חגיגי למי שמתארחים אצלו.
- מתאימה גם לילדים – המרקם הרך, הטעם הנעים והמרכיבים הפשוטים הופכים אותה לבחירה מנצחת למשפחה.
- ויש אפקט "וואו" – אף אחד לא מנחש כמה היא פשוטה להכנה.
✨ טיפים להצלחה בטוחה:
- אל תקפיצו את החום: אפייה בטמפרטורה נמוכה יחסית מבטיחה שהעוגה לא תתייבש ותישאר רכה ונימוחה.
- שומן הוא ידידכם: אל תשתמשו בגבינה רזה מדי – השמנתיות היא חלק חשוב בחוויה.
- הגישו חמימה, לא חמה מדי: 5-10 דקות מנוחה מחוץ לתנור מאפשרות למרקם להתייצב והטעמים להתאזן.
🍓 וריאציות ושדרוגים:
- מילוי פירות: הוסיפו לקראת האפייה שכבת פירות יער קפואים מעל לתערובת – הם שוקעים ויוצרים שכבה עסיסית.
- גרסה ללא גלוטן: הקורנפלור כבר נטול גלוטן, כך שהמתכון כולו מתאים לצליאקים.
- גירסת בריוש: שופכים מעט מהתערובת על פרוסות חלה קלויה ואופים בצורות אישיות – קינוח גורמה!
🍽️ איך להגיש?
- בתוך תבנית פיירקס שקופה – לקבלת מראה ביתי אבל אלגנטי.
- בליווי קונפיטורה או צימיצורי אדום של פירות יער, פטל או דובדבנים חמוצים.
- כקינוח לצד קפה או תה בסיום ארוחה – עם נגיעה של אבקת סוכר וקצת עלי נענע טריים לקישוט.
❓שאלות נפוצות:
- אפשר להכין מראש? בהחלט! רק חמש דקות חימום בתנור ב-100 מעלות והעוגה חוזרת להיות כמו חדשה.
- האם אפשר להקפיא? פחות מומלץ – המרקם החמים והנימוח לא שורד היטב הקפאה. אך כן אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים ולחמם לפני ההגשה.
מתכון אחד קטן – תחושת ריזורט שלמה 🍽️ תכינו כבר בסופ"ש הקרוב, ותספרו לנו איך יצא!