עוגת גבינה לפסח קלה להכנה

עוגת גבינה לפסח קלה להכנה

פסח הוא זמן של התחדשות, ניקיון וחגיגות. ואין דרך טובה יותר לחגוג מאשר עם עוגת גבינה אפויה כשרה וטעימה! המתכון הזה פשוט להכנה, ומתאים גם לאופים מתחילים. התוצאה היא עוגה רכה, עשירה ונימוחה, שתגרום לכל המשפחה להתענג.

מקור המתכון:

המתכון הזה עבר מדור לדור במשפחתי, וזכה לשדרוגים קלים לאורך השנים. הוא מבוסס על מרכיבים פשוטים וזמינים, וקַל להכנה גם במטבח כשר לפסח.

מתכון של אורטל עמוס

מצרכים:

• 750 גרם גבינה לבנה 5%
• 1.5 גביעי שמנת חמוצה
• 4 ביצים
• 5 כפות קמח תפוחי אדמה
• 1 כוס סוכר
• 2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

1. הקצפת החלבונים:

   • הפרד את החלבונים מהחלמונים.
   • הקצף את החלבונים במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב.
   • הוסף בהדרגה את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף תפוח ומבריק.

2. ערבוב התערובת:

   • בקערה נפרדת, ערבב את החלמונים, הגבינה, השמנת חמוצה, תמצית הוניל וקמח תפוחי אדמה עד לקבלת תערובת אחידה.

3. איחוד התערובות:

   • בעזרת מרית, ערבב בעדינות את קצף החלבונים עם תערובת הגבינה עד לקבלת תערובת אחידה.

4. אפייה:

   • חמם תנור ל-160 מעלות.
   • הניח תבנית עם מים בתחתית התנור.
   • שמן תבנית פיירקס גדולה ושפוך את התערובת לתוכה.
   • הכנס את התבנית לתנור ואפה במשך כשעה, או עד שהקצוות מוצקים והמרכז יציב.

5. קירור:

   • כבה את התנור ופתח את הדלת מעט.
   • השאר את העוגה בתנור להתקררות הדרגתית במשך כשעה.
   • הוצא את העוגה מהתנור והעבר אותה למקרר להתייצבות לפחות 2 שעות.

טיפים:

• הקפד להפריד את החלבונים מהחלמונים בזהירות, כדי שהקצף יצליח.
• ערבב את קצף החלבונים עם תערובת הגבינה בתנועות עדינות, כדי לא לשבור את הקצף.
• ניתן להוסיף לתערובת פירות יבשים, אגוזים או גרידת לימון לפי הטעם.
• ניתן להגיש את העוגה עם קצפת, רוטב פירות או סירופ מייפל.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להשתמש בגבינה לבנה 9% במקום 5%, לקבלת עוגה עשירה יותר.
• ניתן להוסיף 2 כפות קורנפלור לתערובת הגבינה, לקבלת מרקם יציב יותר.
• ניתן לאפות את העוגה בתבניות אישיות.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: כשעה וחצי

הצעות הגשה:

• ניתן להגיש את העוגה קרה או בטמפרטורת החדר.
• ניתן להוסיף מעל קצפת, רוטב פירות או סירופ מייפל.
• ניתן להגיש את העוגה לצד פירות טריים או קפה.
• עוגת גבינה אפויה כשרה לפסח היא קינוח מושלם לחג.
• היא טעימה, קלה להכנה ומתאימה לכל המשפחה.
• המתכון הזה פשוט וקל לעקוב אחריו, גם לאופים מתחילים.