עוגת גבינה פירורים של קרין גורן – המתכון שכולם מדברים עליו!
ההקפצה של כל ערב קינוחים: פשוטה להכנה, בלתי נשכחת בטעם
מחפשים קינוח שכבש לבבות ולא דורש יום חופש במטבח? עוגת גבינה פירורים של קרין גורן היא בדיוק מה שאתם צריכים. שכבות של שמנת עשירה, עוגיות פריכות ומתיקות עדינה שעוטפת את הלחיים – ואף אחד לא מאמין כמה קל להכין אותה. תכינו אותה פעם אחת, וכנראה שתהפכו לכתובת לאירועים משפחתיים. מוכנים להצטרף להצלחה שכל המדינה מכורה אליה?
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 6 שעות (מומלץ לילה שלם)
- זמן כולל: כ-6 שעות ו-20 דקות
- כמות מנות: 8–10 מנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
לתחתית ולפירורים
- 300 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר, טחונים דק)
- 100 גרם חמאה מומסת
לקרם הגבינה
- 500 גרם גבינה לבנה (5% או 9%) – קרה מהמקרר
- 250 מ"ל שמנת להקצפה (אפשר קצפת צמחית)
- 1 כוס (100 גרם) אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 1/2 כוס חלב קר
הוראות הכנה
- מכינים את הפירורים: בקערה גדולה, ערבבו את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד לקבלת מרקם של "חול רטוב". שמרו כ-1/2 כוס בצד לפירורים מעל העוגה.
- מצפים את התבנית: רפדו תבנית עגולה קפיצית (קוטר 24 ס"מ) בנייר אפייה, ודחסו את שאר הפירורים לתחתית ליצירת בסיס יציב. הכניסו למקפיא בזמן שמכינים את הקרם.
- מכינים את קרם הגבינה: בקערת מיקסר, הקציפו שמנת מתוקה יחד עם אבקת הסוכר, פודינג וניל, חלב ותמצית וניל עד לקבלת קצפת יציבה. הוסיפו את הגבינה הלבנה וערבבו עד שהתערובת אחידה וקרמית.
- מרכיבים את העוגה: שפכו את קרם הגבינה על תחתית הביסקוויטים שבתבנית ויישרו עם מרית. פזרו מעל את הפירורים ששמרתם בצד בעדינות.
- קירור חובה: הכניסו למקרר לשש שעות לפחות – והכי טוב ללילה שלם. הסבלנות משתלמת – הקרם מתייצב והטעמים מתמזגים!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- דורש רק 20 דקות עבודה אמיתית – השאר זה קירור.
- בלי אפייה, בלי ביצים, בלי דאגות.
- מתאים גם למתחילים במטבח – בטוח תצליחו.
- טעם עשיר וקטיפתי שכל אחד אוהב – מתוק במידה הנכונה.
- יפהפה בהגשה – מרשים כל שולחן אירוח.
טיפים להצלחה בטוחה
- עדיף להשתמש בגבינה לבנה "יבשה" יחסית (ללא עודפי נוזלים) כדי שהקרם יתייצב טוב יותר.
- אל תדלגו על שלב הקירור – הקרם חייב זמן להתייצבות.
- שמרו פירורים "שמנים": לא לטחון יותר מדי דק – זה נותן קראנץ' כיפי.
- רוצים בוסט של טעם? הוסיפו מעט גרידת לימון או כף ליקר בטעם וניל לקרם.
וריאציות ושדרוגים
- לגרסה שוקולדית: השתמשו בביסקוויטים בטעם שוקולד והוסיפו שבבי שוקולד לקרם.
- לגרסה פרווה: השתמשו בקצפת צמחית ובממרח גבינה פרווה (כגון "טופוטי").
- לטוויסט פירותי: הוסיפו שכבת ריבה דקה מעל הקרם או קשטו בפירות חתוכים טריים רגע לפני ההגשה.
- במנות אישיות: הכינו את העוגה בכוסות או כלי קינוחים קטנים – מושלם לאירוח קייצי.
איך להגיש?
- הוציאו מהמקרר 10 דקות לפני ההגשה לקבלת מרקם מושלם.
- קשטו בעלי נענע או רוטב פירות יער לקפיצה של צבע וניחוח.
- לחתיכות מושלמות, השתמשו בסכין חדה וטבלוה במים רותחים בין חיתוך לחיתוך.
שאלות נפוצות
- אפשר להכין יומיים מראש? בהחלט! שמרו מכוסה היטב במקרר, העוגה אפילו משתבחת ליום למחרת.
- איך מאחסנים שאריות? כולל במקרר, מכוסה היטב. נשמרת מעולה עד 4 ימים.
- אפשר להקפיא? כן, אפשר להקפיא – אך המרקם מעט משתנה. ההמלצה: ליהנות ממנה טרייה.
הגיע הזמן לנסות!
אז לא משנה אם אתם מארחים, מפנקים את המשפחה או סתם בא לכם משהו מתוק – עוגת גבינה פירורים של קרין גורן תיתן לכם את כל מה שאתם צריכים: נוחות, טעם, ואפקט "וואו" מובטח! אל תשכחו לצלם, לטעום ולשתף. בתיאבון ❤️