עוגת גבינה קרמית עם גלי ותותים מושלמת וקלה להכנה

עוגת גבינה עם ג'לי ותותים: הקינוח המרהיב שכולם ידברו עליו

דמיינו עוגת גבינה קרמית, אוורירית ונמסה בפה, עטופה בשכבת ג'לי אדומה בוהקת ומעוטרת בתותים טריים ועסיסיים. ההכנה פשוטה להפליא, והתוצאה כל כך מרשימה – שאורחים לא יאמינו שהכנתם אותה בעצמכם ולא רכשתם בקונדיטוריה. העוגה הזו אידיאלית לאירוח, חגיגות משפחתיות או פשוט לפינוק מתוק שמעלה חיוך גדול.

מידע בסיסי על המתכון

• זמן הכנה: 25 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• זמן קירור והתייצבות: 4 שעות
• זמן כולל: כ-5 שעות
• כמות מנות: 1 עוגה גדולה (10-12 מנות)
• רמת קושי: קל עד בינוני

מצרכים לעוגת גבינה מושלמת עם ג'לי תות:

לתחתית פריכה:

• 200 גרם ביסקוויטים פתי בר (כ-1 חבילה)
• 100 גרם חמאה מומסת

לבלילת הגבינה:

• 500 גרם גבינה לבנה 9%
• 250 גרם גבינת שמנת (בטמפרטורת החדר)
• 3 ביצים גדולות (בטמפרטורת חדר)
• ¾ כוס סוכר לבן (150 גרם)
• 2 כפיות תמצית וניל איכותית
• 2 כפות קמח לבן או קורנפלור
• גרידת לימון מחצי לימון (מומלץ)

לציפוי ג'לי התותים:

• 1 חבילת ג'לי תות אינסטנט (85 גרם)
• 1 כוס מים רותחים (240 מ"ל)
• ½ כוס מים קרים (120 מ"ל)
• 8-10 תותים טריים חתוכים לחצאים (אפשר גם קפואים שהופשרו)

הוראות הכנה פשוטות וברורות לעוגה מושלמת:

שלב 1: הכנת התחתית

1. טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון או מכניסים לשקית ומשטחים עם מערוך לפירורים עדינים.
2. מערבבים היטב את הפירורים עם החמאה המומסת לתערובת לחה ואחידה.
3. מרפדים תבנית עגולה קפיצית (24 או 26 ס"מ) בנייר אפייה ומשטחים היטב ובאופן אחיד את תערובת הפירורים בתחתית התבנית. מכניסים למקרר למשך 15 דקות.

שלב 2: מכינים את בלילת הגבינה

1. מחממים תנור מראש ל-160 מעלות.
2. בקערת המיקסר, מערבבים גבינה לבנה, גבינת שמנת, סוכר, וניל וגרידת לימון עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים.
3. מוסיפים לחוד את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים היטב אחרי כל אחת.
4. מוסיפים קמח (או קורנפלור) ומערבבים בעדינות עד הטמעה (זהירות לא לערבב יותר מדי).
5. יוצקים את בלילת הגבינה על תחתית הביסקוויטים הקפואה, מיישרים מעט ומכניסים לתנור.
6. אופים במשך כ-40 דקות עד שהעוגה יציבה בצדדים ורכה ועדיין מעט רוטטת במרכז (אל דאגה, העוגה ממשיכה להתייצב בקירור!).
7. מצננים היטב מחוץ לתנור ולאחר מכן מכניסים למקרר לפחות לשעתיים.

שלב 3: הציפוי שמנצח את כולם – ג'לי ותותים

1. מכינים את הג'לי בקערה: מערבבים אבקת ג'לי עם המים הרותחים עד להמסה מלאה, מוסיפים מים קרים ומערבבים היטב. נותנים לתערובת להצטנן בכ-10 דקות בטמפרטורת החדר.
2. מסדרים בצורה יפה את התותים החתוכים על גבי העוגה שהתייצבה.
3. יוצקים בזהירות את הג'לי הפושר מעל התותים ומכניסים למקרר ל-2 שעות נוספות, עד להתייצבות מלאה.

למה תאהבו את המתכון הזה?

• קל ומרשים: הכנה פשוטה והתוצאה מעוררת התפעלות.
• שילוב טעים ומרענן: מתיקות עדינה של גבינה וטעם מתוק-חמצמץ של תותים.
• מעולה לאירוח: קינוח יפהפה שירשים את כולם.

טיפים להצלחה בטוחה

• גבינות בטמפרטורת החדר: תמיד מקפידים להוציא אותן מהמקרר שעה לפני שמתחילים, כדי לקבל מרקם קטיפתי.
• אפייה בלי סדקים: מניחים כלי קטן עם מים חמים בתחתית התנור לשמירת לחות ומניעת סדקים בעוגה.

וריאציות ושדרוגים

• החליפו את התותים בפירות אחרים כמו פטל, מנגו או דובדבנים.
• לתחתית עשירה יותר – שלבו חופן אגוזים קטושים או שקדים טחונים עם הביסקוויטים.

איך להגיש?

• הגישו את העוגה קרה ישר מהמקרר בליווי קצפת טרייה, עלי נענע או תותים נוספים לצד פרוסת העוגה.
• לקבלת תוצאה מושלמת – השתמשו בסכין חד טבול במים חמים לפריסה נקייה ויפה.

עכשיו, כל שנותר לכם הוא להכין, לפנק את יקיריכם וליהנות מעוגת הגבינה הטעימה ביותר שיצא לכם לנסות. בתיאבון!