עוגת שוקולד החיים: המתכון של חיים כהן שכבש את כולם
אם אתם מחפשים את עוגת השוקולד האולטימטיבית — הגעתם למקום הנכון.
תארו לכם ביס רך, עסיסי, שוקולדי עד השמיים — כזה שאי אפשר להפסיק ללעוס. עכשיו תוסיפו לזה משהו שהוא קצת נוסטלגיה, קצת קסם של בית, והרבה אהבה של שף שכובש את הלב והחיך — חיים כהן. עוגת השוקולד הזו לא רק משגעת בטעם, אלא גם סופר קלה להכנה ומתאימה לכל אירוע: יומולדת, שבת, או סתם רגע שבו מתחשק לפנק.
והקטע הכי טוב? היא לא דורשת הקצפה, לא מיקסר, לא קישוטים מופרכים. רק מצרכים פשוטים, קערה וכף עץ. והתוצאה? בום של שוקולד שיהפוך כל שולחן חג — לחגיגה אמתית.
🕒 מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן כולל: 40 דקות
- כמות: תבנית אחת בגודל 24 ס"מ (כ-10 מנות נדיבות)
- רמת קושי: קל
🧾 מצרכים
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% קקאו)
- 200 גרם חמאה
- 4 ביצים
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 3/4 כוס קמח לבן (105 גרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- (אופציונלי) רבע כוס אגוזי לוז או פקאן קצוצים
👨🍳 הוראות הכנה
- חממו תנור ל-180 מעלות (חום עליון ותחתון). רפדו תבנית בעזרת נייר אפייה.
- המיסו את החמאה והשוקולד יחד בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים (שיטת בן-מארי), או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות. ערבבו עד שהמסה חלקה ומבריקה.
- טרפו ביצים עם סוכר בקערה נפרדת במשך כחצי דקה עם מטרפה ידנית, עד שהתערובת בהירה מעט. אין צורך להקציף — זו עוגה ביתית של אמת!
- הוסיפו את השוקולד המומס לתערובת הביצים וערבבו היטב.
- הכניסו את הווניל, המלח והקמח וערבבו עד שהתערובת אחידה. אל תערבבו יותר מדי – רק עד שנבלע הקמח (כדי לא לקבל מרקם "עוגתי" מדי).
- שדרוג בונוס: קפצו פנימה עם אגוזים קצוצים אם אתם רוצים עוגה עם קראנץ' שובר שגרה.
- צקו לתבנית והכניסו לאפייה כ-30 דקות, או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד. הסוד לטעם האלוהי? לא לייבש את העוגה!
- צננו לפחות 30 דקות לפני ההגשה (אם אתם מצליחים להתאפק).
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- מטורפת בטעם — עמוקה, שוקולדית, עשירה בדיוק במידה הנכונה
- קלילה להכנה — קערה אחת, ערבוב פשוט. בלי הקצפות, בלי בלגן
- מושלמת לכל גיל — קטנים עפים עליה, מבוגרים מתאהבים
- תמיד עושה רושם — נראית כמו מיליון דולר עם אבקת סוכר או כדור גלידה
🎯 טיפים להצלחה בטוחה
- אל תמהרו באפייה: עדיף לבדוק כבר אחרי 25 דקות עם קיסם — המרקם הפנימי חייב להישאר קצת פאדג'י
- חומרי גלם איכותיים = תוצאה מושלמת: לבחור שוקולד שאתם אוהבים לאכול ככה
- לתוצאה עשירה יותר: החליפו 1/4 כוס קמח בקקאו איכותי
🔄 וריאציות ושדרוגים
- טוויסט לחורף: הוסיפו כפית קינמון ותמצית שקדים
- גרסה ללא גלוטן: החליפו את הקמח בתערובת קמח שקדים או קמח תפוח אדמה
- שוקולד אקסטרה: פזרו שוקולד צ'יפס מעל לפני האפייה לבלילה נמסה בפנים
🍽️ איך להגיש?
- עם כדור גלידת וניל פושרת מעל – השוקולד החם ממיס את הגלידה והתוצאה פשוט משגעת
- עם אבקת סוכר ופטל טרי להגשה מרשימה במיוחד
- נשארה חתיכה? חימום של 15 שניות במיקרו ותקבלו בראוני מהאגדות באמצע היום
😋 שאלות נפוצות
אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! פשוט חתכו לקוביות, עטפו כל חלק בניילון נצמד ושמרו במקפיא עד חודש. להפשרה פשוט תניחו על השיש כשעה.
אפשר להשתמש גם בשוקולד חלב?
מומלץ להישאר עם שוקולד מריר לטעם עמוק יותר, אך אפשר לשלב גם חלב – קחו בחשבון שיהיה יותר מתוק.
נשארו שאריות?
שמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע.
רוצים להרשים בלי להילחץ? נסו את המתכון הזה של חיים כהן — עוגת שוקולד שכולה לב ונשמה. אל תשכחו לשתף את התוצאה, כי אין מצב שזה לא הורס!