עוגת טחינה ללא גלוטן וללא סוכר – הקינוח הבריא שכולם ידברו עליו!
הקינוח המושלם למי שלא מוכן להתפשר – גם על הטעם וגם על הבריאות
חלמתם על עוגה עסיסית, מתוקה בטירוף, שנמסה בפה – ובלי טיפת גלוטן או גרם של סוכר לבן? זו לא פנטזיה, זו עוגת הטחינה החדשה שתטריף אתכם! המרקם הצפוף אך רך, הטעם האגוזי העמוק והמתקתקות הטבעית פשוט בלתי ניתנים לעמידה.
מעבר לכל זה, מדובר במתכון קל להפליא, שדורש דקות בודדות של הכנה וללא צורך במיקסר. מדובר בקינוח מנצח שתרצו להכין שוב ושוב – לארח חברים, לפנק את המשפחה או סתם כשמתחשק משהו מתוק בלי רגשות אשם.
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- זמן כולל: 35 דקות
- כמות מנות: 12 פרוסות
- רמת קושי: קל
🥣 רשימת מצרכים
- 1 כוס טחינה גולמית (רצוי איכותית, 100% שומשום מלא)
- 2 ביצים גדולות
- ⅓ כוס סירופ מייפל טהור (או סילאן טבעי ללא תוספת סוכר)
- 1 כפית תמצית וניל טבעית
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית אבקת אפייה (לגרסה נטולת גלוטן – ודאו שהיא מאושרת ככזו)
- ¼ כפית מלח ים
- ¼ כוס קוקוס טחון (לא חובה, אבל מוסיף מרקם נהדר)
- 2 כפות שוקולד מריר קצוץ (מעל 85%, ללא סוכר – אופציונלי)
- חופן אגוזים קצוצים לקישוט (לוז/פקאן – אופציונלי)
👩🍳 הוראות הכנה
- חממו תנור ל-170 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה או שומנו קלות.
- בקערה בינונית, טרפו את הביצים עם הסירופ ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה וקצפית מעט.
- הוסיפו את הטחינה וערבבו היטב עד שנוצרת בלילה חלקה. אל תיבהלו אם היא נראית מעט סמיכה – זה טוב!
- הכניסו אבקת אפייה, קינמון, מלח וקוקוס אם בחרתם להוסיף. ערבבו טוב עד שהכול נטמע.
- שפכו את התערובת לתבנית והחליקו עם לקקן. פזרו מעל קוביות שוקולד ואגוזים במידה שרוצים.
- אפו במשך כ-25 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים – לא יבש לגמרי).
- צננו לטמפרטורת החדר לפני שפורסים – העוגה מתייצבת לאחר קירור ומקבלת מרקם מושלם!
✨ למה תאהבו את המתכון הזה?
- ללא גלוטן וללא סוכר: מושלם לרגישים, לדיאטה בריאה או פשוט לאורח חיים מאוזן.
- מרקם מפתיע: עסיסית ורכה מבפנים, כמעט כמו בראוניז!
- מתכון של "לזרוק ולערבב": קליל במיוחד וללא צורך בציוד מיוחד.
- רב שימושית: קינוח, חטיף בריא, או אפילו ארוחת בוקר לצד קפה.
💡 טיפים להצלחה בטוחה
- השתמשו בטחינה באיכות גבוהה – זה לב המתכון וטעם הטחינה בהחלט מורגש.
- אל תמהרו להוציא את העוגה מהתבנית. היא מתייצבת רק אחרי קירור – תנו לה זמן.
- טועמים קצת מהבלילה? זו דרך מעולה לוודא איזון מתיקות – אפשר להוסיף עוד מעט מייפל לפי טעם.
🎨 וריאציות ושדרוגים
- גרסה אישית: חלקו לתבניות מאפינס ואפו כ-15–18 דקות – נהדר לילדים!
- שילוב טעמים: הוסיפו גרידת תפוז, תמצית שקדים או כף קקאו לבלילה לשדרוג בטעמים.
- הפוך לפרווה או טבעוני: החליפו את הביצים ב"תחליף ביצה" טבעי – כמו רסק תפוחים או ביצת פשתן.
🍽️ איך להגיש?
- פרוסות דקות עם קפה אספרסו או תה נענע – תענוג של אחר הצהריים.
- בתור קינוח מרשים – לצד קצפת קוקוס או יוגורט טבעוני ופירות יער טריים.
- לקבוצת חברים? חיתכו לקוביות והגישו כמנות פינגר פוד על מגש עם שיפודים.
אם אתם מחפשים קינוח שגם מענג את החיך וגם משאיר אתכם רגועים לגמרי מבחינת ערכים תזונתיים – עוגת הטחינה הזו היא בדיוק מה שחיפשתם. ומהרגע שטעמתם… היא תיכנס ל"רשימת המתכונים הקבועים" בבית. נסו, ספרו לנו איך יצא – ואל תשכחו לשתף את מי שצריך את הקסם הזה בדיוק עכשיו!