עוגת מרציפן ופירות יער עם קרם שוקולד לבן במתכון קליל

עוגת מרציפן ופירות יער עם קרם שוקולד לבן

דמיינו לעצמכם עוגה שהמרקם שלה נימוח, שמלאה בכל טוב, ומעל הכל, אתם פותחים שולחן ומרשים לכולם לטעום ממנה. אנחנו לא מדברים כאן על סתם עוגה – אנחנו מתכוונים לעוגה מדהימה, ממכרה, שהכי טעימה שיש, ומשגעת בכל ביס. עוגת מרציפן ופירות יער עם קרם שוקולד לבן היא כאן כדי להפתיע אתכם! מדובר בעוגה אגדי שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה, אם תבחרו להכין אותה – הם לא יפסיקו לשבח את כישורי האפייה שלכם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• סה"כ זמן: 1 שעה ו-15 דקות
• דרגת קושי: בינונית
• מספר מנות: כ-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשכולנו במצב רוח של עוגה, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים שדרושים לנו להכנה קסומה זו:

• 220 גרם חמאה רכה
• 200 גרם סוכר
• 4 ביצים
• 300 גרם קמח רגיל
• 1 שקית אבקת סודה לשתייה (כ-10 גרם)
• 1 שקית סוכר וניל
• 250 גרם מרציפן חתוך לקוביות קטנות
• 300 גרם פירות יער (פטל, תותים, דומדמניות)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 300 גרם שוקולד לבן קצוץ
• 1-2 כפות מיץ לימון
• קמח לקימוח התבנית

אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה, אפשר להחליף את המרציפן באגוזים קצוצים או אפילו בשוקולד מריר קצוץ. למי שמעדיף גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחמאה טבעונית ובקצפת על בסיס קוקוס. כל אחת מהאפשרויות האלה תיתן לעוגה טוויסט מרענן!

שלבי ההכנה

עכשיו בואו נבחר את הכלים הנכונים ונחבור יחד למטבח!

1. בחושנו אנחנו נתחיל בהקצפת החמאה הכתושה עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לאוורירית ואוורירית.
2. נוסיף את הביצים אחת אחת ונמשיך להקציף עד שהן נבלעות בתערובת.
3. נניח בקערה נפרדת את החומרים היבשים: קמח, אבקת סודה לשתייה, סוכר וניל ונערבב אותם יחד.
4. נשפוך את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה ונטאטא בקיפול עם מרית עד שהתערובת תחל להיווצר.
5. נוסיף את המרציפן ופירות היער לקערה ונערבב בעדינות.
6. נכין תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ, נבריש אותה בחמאה ונקמח אותה.
7. נשפוך את התערובת לתוך התבנית ונאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
8. בזמן שהעוגה מתקררת, נתחיל להקציף את השמנת המתוקה עם מיץ הלימון ונסחב את השוקולד הלבן המומס.
9. לאחר שהעוגה התקררה, נמרח את הקרם השוקולדי על גבי העוגה.
10. לסיום, נניח פירות יער על גבי העוגה ואולי אפילו לפזר מעט אבקת סוכר כדי להוסיף יופי.

וזהו, העוגה מוכנה לטעימה! אל תשכחו להגיש אותה לצד כוס קפה או תה!

תוספות או שדרוגים אפשריים

כדי לגרום לעוגה הזו להיות אפילו יותר מיוחדת, אתם יכולים להוסיף תוספות כמו:

• שכבת קצפת נוספת בין הבצק לפירות.
• גרגרי פירות יער יבשים לקישוט.
• שוקולד מרירים חתוך לדיסקים דקים שיפוזרו מעל.
• רוטב פירות יער לקישוט.
• שוקולד חלב במקום שוקולד לבן – שינוי טעים ועניין סוחף.

שאלות ותשובות

איך מגיעים למרציפן הכי טעים?

חשוב לבחור מרציפן איכותי, עשוי מ-almond. יש לזה השפעה רבה על הטעם והמרקם של העוגה. אפשר גם לנסות לייצר מרציפן ביתי.

מה עושים אם אין לי פירות יער?

אפשר להחליף בפירות קיץ אחרים כמו אפרסק או שזיף, או אפילו להשתמש – אם תעדיפו – בשוקולד מריר.

האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?

בהחלט! פשוט החליפו את הקמח הרגיל בקמח תפו”א או קמח שקדים.

האם העוגה נשמרת במקפיא?

כן, אפשר להקפיא חתיכות מהעוגה למשך מס' שבועות. כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד.

מה עושים אם הקרם לא מתקשה?

אם השמנת לא התייצבה מספיק, אפשר להוסיף מעט אבקת סוכר ולהמשיך להקציף.

אפשר להכין את העוגה ביום קודם?

בוודאי, זה יכול לשפר את הטעמים. רק שימו לב לעטוף היטב כך שלא יהיו ריחות חוץ.

איך נראית העוגה לפני האפייה?

בעת הכנת התערובת, היא תהיה דחוסה מעט אך רכה. ממש תיראו את פירות היער מעורבים בתוכה.

מה לעשות אם הפירות יער קפואים?

אם הם קפואים, אפשר להוסיף אותם ישירות לתערובת. הם יתבלו את העוגה בזמן האפייה.

האם כדאי לשים לימון בתערובת?

כן! הוספת מיץ לימון תעזור להדגיש את מתיקות השוקולד הלבן והפירות.

זוהי עוגה שתענג את הלבבות, ואם היא לא תגרום לכם ללקק את האצבעות – אנחנו לא יודעים מה כן. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולפנק את היקרים לכם!