עוגת קוקוס וריבה מתכון מושלם לשבת

עוגת קוקוס וריבה מתכון מושלם לשבת

שרה יוסף משתפת אותנו במתכון מושלם לעוגת קוקוס מושלמת עם ריבה.

מצרכים:
5 חלבונים
½ כוס סוכר
3 טיפות מיץ לימון
2 כוסות קוקוס
5 כפות ריבת תות שדה
לתחתית:
5 חלמונים
2 ½ כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
¼ כוס סוכר
100 גרם חמאה או מחמאה
1 שקית סוכר וניל
אופן הכנה מופיע בהמשך

מתכונים נוספים:
ממתק שוקולד קוקוס מתכון מנצח
עוגת ריבת חלב וקוקוס – סיגלית עמגר
כדורי שוקולד וקוקוס מתכון נוסטלגי

מתכון נוסף:

אופן הכנה:
1. מערבבים את המרכיבים לבצק יחד לקבלת בצק רך, אם יוצא קשה מוסיפים מעט מים חמים.
2. משטחים בתבנית מרובעת או אובלית ומכניסים לאפייה בתנור שחומם על 180 מעלות עד לקבלת צבע חום, בערך 20 דקות.
3. כשמוכן מוציאים ומקררים מעט.
4. מורחים על העוגה 5 כפות ריבת תות שדה
5. כעת מקציפים את ה-5 חלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב. אפשר להוסיף 3 טיפות מיץ לימון. לאחר מכן מוסיפים 2 כוסות קוקוס ומקפלים בעדינות.
6. מורחים מעל לריבה בעדינות
7. מכניסים לאפייה בתנור שחומם על 170 מעלות עד לקבלת צבע חום בערך 25 דקות