עוגת קרמבו נדירה

עוגת קרמבו נדירה

עוגת קרמבו היא עוגת שוקולד עשירה וטעימה, העוגה מורכבת משתי שכבות בציפוי גנאש עשיר, הממולאות בקרם קרמבו. קרם הקרמבו עשוי משמנת מתוקה ופודינג וניל.

עוגת קרמבו ניקי ב.

מתכונים נוספים:

עוגת קרמבו חלבית הכי טעימה בעולם מתכון נדיר

עוגת קרמבו חלומית ללא אפיה – מתכון קל

עוגת קרמבו חלבית מתכון הורס

עוגת קרמבו מושחתת 

הודיה ימין משתפת אותנו במתכון שלה לעוגת קרמבו נדירה.

מצרכים:

• לעוגה:
• 1 כוס סוכר
• 1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
• 1 שקית אבקת אפייה
• 5 ביצים
• לקרם קרמבו:
• 500 מיליליטרים שמנת מתוקה
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
• לגנאש המשמש לציפוי:
• 250 מיליליטרים שמנת מתוקה
• 100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה אחת מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
3. בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים עד לקבלת קצף בהיר.
4. מוסיפים את קצף החלמונים לקצף החלבונים ומקפלים בעדינות.
5. מוסיפים את אינסטנט הפודינג השוקולד ואבקת האפייה ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
6. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה משומנת ומרופדת בנייר אפייה.
7. אופים במשך 15-20 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת.
8. מצננים את העוגה.
9. להכנת הקרם: מקציפים שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קרם יציב.
10. יוצקים את הקרם על העוגה.
11. מקפיאים את העוגה עם הקרם למשך חצי שעה.
12. להכנת הגנאש: ממיסים שוקולד מריר ושמנת מתוקה יחד על בן מארי.
13. יוצקים את הגנאש על העוגה הקפואה.
14. מעבירים את העוגה למקרר או למקפיא להתייצבות.

טיפים:

• ניתן להשתמש בכל סוג של שוקולד מריר שאוהבים.
• אם רוצים, ניתן להוסיף לעוגה קוקוס, אגוזים או פירות יבשים.
• ניתן להשתמש בקרם אחר, כגון קרם גבינה או קרם פטיסייר.

הערות:

• זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לתנור.
• יש להקפיד שהעוגה תתקרר לגמרי לפני שמוסיפים את הקרם.
• יש להקפיד שהעוגה תהיה קפואה לפני שמוסיפים את הגנאש.

קצת על גנאש:

גנאש שוקולד ושמנת

גנאש שוקולד ושמנת הוא רוטב שוקולד עשיר וקטיפתי שניתן להשתמש בו למגוון שימושים, כולל עוגות, עוגיות, טרטים וקינוחים אחרים. הכנת גנאש שוקולד ושמנת היא פשוטה יחסית וניתן לעשות זאת במספר דרכים.

הכנה בסיר:

1. מחממים את השמנת עד שהיא מגיעה לרתיחה.
2. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד.
3. מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
4. מצננים מעט לפני השימוש.

הכנה במיקרוגל:

1. ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים קצרים, תוך ערבוב לאחר כל פולס.
2. מוסיפים את השמנת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
3. מצננים מעט לפני השימוש.

טיפים:

• השתמשו בשמנת מתוקה 38% לגנאש עשיר יותר.
• השתמשו בשוקולד מריר ככל שאחוזי הקקאו בשוקולד גבוהים יותר יתקבל טעם יותר עשיר.
• אם אתם רוצים גנאש בהיר יותר, השתמשו בשוקולד חלב.

שימושים:

• גנאש שוקולד ושמנת ניתן להשתמש כמילוי לעוגות, עוגיות וטארטים.
• ניתן להשתמש בו כציפוי לעוגות ועוגיות.
• ניתן להשתמש בו כבסיס לקינוחים קרים, כגון טירמיסו או פחזניות.